目录(共27章)
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第1章 汤膳的养生保健作用
第2章 汤的分类和制作要求
第3章 汤膳原料的加工
第4章 制作汤膳需注意烹调中的配菜学问
第5章 注意掌握烹制汤膳的火候与火力
第6章 调味
第7章 汤膳的其他问题
第8章 养生汤膳中常用的食物及其代表汤膳(1)
第9章 养生汤膳中常用的食物及其代表汤膳(2)
第10章 养生汤膳中的常用中药
第11章 增强体质的保健汤膳(1)
第12章 增强体质的保健汤膳(2)
第13章 常见病证的汤膳治疗
第14章 传染病的汤膳治疗
第15章 常见疾病的汤膳治疗
第16章 男科病的汤膳治疗
第17章 皮肤病的汤膳治疗
第18章 五官科疾病的汤膳治疗
第19章 妇科病的汤膳治疗
第20章 儿科病的汤膳治疗
第21章 肿瘤的汤膳治疗
第22章 减肥健美的汤膳
第23章 不同季节的养生汤膳
第24章 儿童保健滋补汤膳
第25章 妇女保健滋补汤膳
第26章 老年保健滋补汤膳
第27章 参考资料
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随着时代的发展,人口老龄化问题越来越严重,老年人的身体机能等各方面都处于下降阶段,生理特点表现为脏腑、气血精神等生理机能的自然衰退,机体调控阴阳协调的稳定性降低。如果遇到不良环境等刺激因素的影响,就容易引发许多疾病,而这个时候,老年人的身体不再像青年时期那样强健,相反,他们对疾病的抵抗力大大减弱,如果不很好地保护调理,就会诱发多种疾病,给以后的生活带来许多不便,甚至导致死亡。
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