第一章 美食养颜 (2)
3．1袋茶叶 成年人一定要喝茶，如果胃没有毛病，绿茶和乌龙茶最好。特别是那些想要减肥的女性，茶是最天然、最有效的减肥剂，再没有什么比茶叶更能消除肠道脂肪的了。
4．1杯醋
对于女人来说，除了饮食之外，在化妆台上加1瓶醋，每次在洗手之后先敷一层醋，保留20分钟后再洗掉，可以使手部的皮肤柔白细嫩。如果你住地的自来水水质较硬，可以在每天的洗脸水中稍微放一点醋，就能起到养颜的作用。
5．两杯白开水
充足的水分是健康和美容的保障。特别是女性，缺水会使她们的身体过早衰老，皮肤因“缩水”而失去光泽。但由于女性的代谢比男性慢，消耗也比男性低，所以女性往往比男性喝水要少，这就会使身体和皮肤的问题同时出现。要做的是，至少早晚各喝1杯白开水。早上1杯白开水可以清洁肠道，补充夜间失去的水分，晚上1杯白开水则能保证一夜之间血液不至于因缺水而过于黏稠。血液黏稠会加快大脑的缺氧与色素的沉积，使衰老提前来临。因此，每晚饮水的作用不能低估。
（七）多吃发酵食品
可以说，真正的日本饮食文化是发酵文化，日本人的长寿，也与他们每天吃发酵食品息息相关。食品发酵后热量会变低。近年来，日本的科研人员经对发酵食品的长期研究及实验得知，发酵食品的真正魅力在于其有与药品媲美的奇特功效。故日本的保健医师们建议：现代人应该提醒自己每天摄取一种发酵食品，这样可以维持健康、促进长寿。
发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的一类食品，通过发酵使食品中原有的营养成分发生改变，并产生独特的风味。简单来说，加入的微生物就像一台台小小的加工机，对食物的每个细胞挨个进行处理，增加一些有营养的物质，去除一些没营养的物质，顺便改变味道和质地。
那发酵又有哪些好处呢？发酵时微生物分泌的酶能裂解细胞壁，提高营养素的利用程度。肉和奶等动物性食品，在发酵过程中可将原有的蛋白质进行分解，易于消化吸收。微生物还能合成一些B族维生素，特别是维生素B12，动物和植物自身都无法合成这一维生素，只有微生物能“生产”。发酵食品一般脂肪含量较低，因为发酵过程中要消耗糖类的能量，对抗衰老效果明显，是减肥人士的首选健康食品。
我们现在常吃的发酵食品主要为谷物发酵制品、豆类发酵品、乳类发酵品。
（1）谷物发酵制品：主要有甜面酱及米醋等食品，可以防止记忆力减退。
（2）豆类发酵制品：豆类发酵制品包括豆瓣酱、酱油、豆豉、腐乳等。发酵的大豆可起到预防动脉硬化、降低血压之功效，并可使骨骼强壮，防止骨质疏松症的发生。
（3）乳类发酵制品：乳类发酵制品有酸牛奶、奶酪，含有乳酸菌等成分，能刺激机体免疫系统，有效地预防癌症。所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。
（八）美容膏吃出自然美女
美容膏：将黑芝麻（500克）、核桃仁（500克）、大枣（500克）、桂圆（250克）、枸杞子（250克）、冰糖（250克）等6种原料捣碎，阿胶（250克）用黄酒泡3天自然软化后与前6种原料一起搅拌均匀，再倒入黄酒（1千克），搅拌均匀后，放入有盖的盆子里，盖好盖子（蒸汽水不能进去），隔水蒸。先用大火蒸15分钟，再用小火蒸2～3小时，完全蒸透即可。放凉后，装入洁净、干燥的密封瓶中。如果做的量多可以分瓶装。由于它是用酒搅拌均匀蒸熟的，只要冷藏得当，大半年都不会变质。
美容膏特别适合女性长年服用，也适合老年女性补血、补肾等，对男士们也有非常好的效果，可做好后和老公一起食用。
特别要提醒的是，每次不要吃得太多，一天一勺足矣。由于养容膏的配方中都是大补的食材，食用过量会上火。如果有上火症状，可将食量减少或隔日吃1次。有人吃了会腹泻，说明脾胃寒湿比较重，平时多吃生姜或辛辣食物就会好转。美容膏吃出自然美女。
经常会听到有女性抱怨自己的脸色不太好，可是又不知道怎么样去调理？其实调理脸色很简单，只要稍微改善一下饮食就可以。当然，在改善饮食之前，你需要了解，你的脸色不好是属于哪一类？气色不好表现主要有以下几种：面色苍白(原因是气血不足)、面容多皱纹(原因是脾胃两虚)、面容黑暗(原因是肾气不足，阴液亏损)、面容粗糙(原因是阴血不足，见于燥火型体质)、面容虚胖(原因是阳虚，肾阳不足，水湿上泛于头面部)。
二、美颜饮料
（一）水
水是天然的美容保湿剂，是最实惠的美容饮料。饮水不仅美容，还可减肥。喝凉开水消耗热量多，效果更为显著。
喝水可以美容护肤，不过喝水美容法并非随心所欲的喝水，下面介绍几种最简单省钱的喝水美容法，可避免常见的喝水误区，打造白嫩光滑的肌肤。
很多人觉得早起饮用淡盐水可以排毒养颜，让肌肤更美，其实这是不科学的。早晨起床时，血容量减少，钠离子浓度偏高，血液已呈浓缩状态，此时如饮一定量的白开水可很快使血液得到稀释，纠正夜间的高渗性脱水状态，而喝淡盐水反而会加重高渗性脱水，不仅令人倍加口干，而且还会使已经处于高峰期的血压更高，危害健康。早晨起来喝白开水效果最好。
何时补水也是门学问，与吃饭不同，人喝水的欲望远没有那么强烈，等人感觉到口渴时，其实已一步步迈向脱水的边缘，身体已经丢失大量的水分，即便此时补水，身体还是容易出现注意力不集中、易激动、疲劳，甚至头痛等症状，所以喝水要讲究未雨绸缪，随身携带瓶装水，可以随时补充水分。
“水美人行程时刻表”
6∶30起床之际先喝250毫升水，可滋润肠胃，排毒养颜
8∶30清晨从起床到办公室的过程，时间总是特别紧张，在路上随时补充250毫升的水
11∶00再给自己一天里的第3杯水，补充流失的水分，有助于缓解紧张的工作情绪
12∶30用完午餐半小时后，喝一些水，可以增强身体的消化功能
15∶00午休后的第4杯水
17∶30再喝第5杯水，增加饱足感，待到吃晚餐时，自然不会暴饮暴食
22∶00睡前1～0.5小时再喝一些水，不过别一口气喝得太多，以免晚上上洗手间影响睡眠质量
（二）自制果蔬汁
1.葡萄菠萝杏汁
［材料］1小串葡萄，1/3个菠萝，2个杏。
［制法］将葡萄和杏洗净，去掉杏中的核，葡萄中的子可留下。将菠萝去皮。所有水果都切成小块，榨汁并立即饮用。
［功效］对身体具有很好的清洁作用，富含抗氧化剂成分，有助于防止感染。对消化系统的清洁作用特别明显，也是缓泻剂和利尿剂。富含天然糖，可增加身体的能量，是理想的早餐饮料。
2.黄瓜汁
［材料］黄瓜、胡萝卜、柚子或橘子类、苹果各150克，蜂蜜适量。
［制法］将上述水果放入食品粉碎机中加水搅拌后，即可饮用。
［功效］美颜增白。
3.橘子汁
［材料］鲜橘子100克，苹果200克，胡萝卜150克，糖或蜂蜜适量。
［制法］将上述水果放入榨汁机内加凉水榨成汁，即可饮用。
［功效］对皮肤、头发、眼睛的美容有显著效果。
4.胡萝卜苹果汁
［材料］4个胡萝卜，2个大苹果。
［制法］将胡萝卜（保留其顶部的有机叶子）、苹果洗净。先将胡萝卜榨汁，然后再将苹果榨汁。混合、搅拌，并立即饮用。
［功效］这是为数不多的几种混合果蔬汁之一。胡萝卜、苹果汁不但味美，而且是最好的排毒剂和身体补充剂之一。具有美容作用，有益于皮肤的美白。红苹果的味道很甜，加上胡萝卜也很甜，榨出来的汁非常甜。
（三）干红
法国堪称“美人国”，那里的女性不仅漂亮，而且不会因为生育而影响体形，俄国美女也堪称“百步之内必有佳丽”，但生育后，却变成肥胖的“俄罗斯大婶”。人们研究得出的结论是因俄罗斯人爱饮烈性酒，而法国人经常饮用葡萄酒之故。
法国是世界上人均葡萄酒消量最大的国家，也是人均寿命最长的国家之一，法国美女得肥胖症的极少，死于心血管病的人也比美国和英国少50%。这些都得益于常饮葡萄酒。
葡萄酒中的多酚，能提高人体的新陈代谢，使皮肤恢复光泽。红酒中提炼的SOD能中和体内产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，达到美白肌肤的效果。在中国，葡萄酒保健热潮也已经掀起。越来越多的女士都在用餐时饮用1～2杯干红，既富有浪漫情调，又能起到养颜和保持娇美体形的效果。
（四）牛奶
喝一杯240毫升的脱脂奶或低脂牛奶即能吸收300毫克的钙质。钙质能强健骨骼和牙，富含钙的饮食能降低高血压、乳腺癌、结肠癌等疾病的发生概率，也能舒缓经前综合征。除了钙质，牛奶中还含有丰富的蛋白质、维生素A等。
另外，西红柿汁、酸奶等都有很好的美容作用。
三、美颜蔬菜
1.竹笋 竹笋是体内垃圾的“清道夫、养颜剂”，有减肥美容功效。
其所含的膳食纤维可以增加肠道水分的储存量，促进胃肠蠕动，使粪便变软便于排出，有利于便秘、肠癌的预防。笋系低糖、低脂食物，经常食用可减少体内多余脂肪、消痰化瘀滞，对高血压、高血脂、高血糖有治疗作用。值得注意的是，由于笋中含有较多草酸，会影响人体对钙的吸收，因此，处在长身体阶段的儿童不宜多食；有尿路结石者也不宜食用。
2.苦瓜
苦瓜虽苦，但食用时爽口不腻，夏季食用备感清爽舒适，有清心开胃的效果，而且它不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼、焖鱼，鱼块绝不沾苦味。所以苦瓜有“菜中君子”的别称。苦瓜中还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它与生物碱中的奎宁一起在体内发挥着抗癌作用。
3.丝瓜 丝瓜营养丰富，有清热利肠、凉血解毒、通经行血之功效，丝瓜还是消除雀斑、增白和除皱的美容菜，常食会使女性的皮肤光滑、细腻和白皙。
4.豌豆 《本草纲目》中记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。豌豆含有丰富的维生素A，具有润泽皮肤的作用。
5.木耳
木耳味甘，性平，有排毒解毒、清胃涤肠、和血止血等功效。木耳中所含的植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附，排出体外，从而起到排毒清胃的作用。白木耳因富含胶原蛋白，能滋阴养颜，帮助皮肤抗皱，常食还可使皮肤白晳有弹性。常见的做法是炖莲子羹，还可用来炖排骨、炖木瓜。
6.大蒜
别因为害怕大蒜的味道而远离之。大蒜不但具有抗氧化的功效，还有促进血液循环、加速新陈代谢的功能，能帮助机体排毒减重。它所含有的硫化物具有抗氧化还原作用，不仅可以有效地降低体内胆固醇，还可预防高血压及心血管疾病。如果实在接受不了大蒜的味道，不妨吃些蒜苗、蒜叶、蒜油。还要记住，吃过大蒜之后喝杯牛奶，恼人的蒜味便没了。
7.花椰菜
外形美观、十字花科的花椰菜，除了含有丰富的维生素A、维生素C之外，还含有一种特有的抗氧化物质，它几乎集所有抗氧化物于一身，因此，它的抗氧化性能比其他食物更优良，而且还是抗癌明星，因此，千万别错过这类捍卫你青春的蔬菜。
8.其他美颜蔬菜
（1）卷心菜：卷心菜富含防衰老的抗氧化成分，还有抗癌和美容等功能，其叶子可以用来吸收皮肤衰老成分，能促进皮肤的血液循环。
（2）花菜：多吃可以增强抵抗力，减少患心血管疾病及数种癌症的概率。
（3）豆芽：豆芽含有相当丰富的营养，其中含有消除水肿的钾，而且豆芽菜也可以强化咀嚼效果，是兼具营养价值及促进口腔活动的优质食品。
（4）马铃薯：马铃薯中的淀粉是皮肤的天然安抚剂，能保护角质层，锁住水分，使皮肤保持弹性，延缓衰老。
（5）海藻：海藻中富含各种酶、矿物质、维生素，不仅极具抗氧化性，而且还具有清除人体垃圾的功能。
（6）西兰花：能增强皮肤的抗损伤能力，有助于保持皮肤弹性。
菠菜、胡萝卜、白菜、西红柿、木瓜、南瓜、莲藕、黄瓜、蘑菇等都是美颜食物。
