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第30章 补脾升阳

补脾升阳之法适用于脾气下陷证。脾气下陷证又称气虚下陷证、脾气下陷证、中气上陷证,是指脾气虚,清气失升,陷而不举所出现的病症。

脾宜升为健,胃宜降为和。劳伤过度,产后失调,伤及脾气;或老年脏器虚弱,他脏久病影响,损及脾气。脾虚失升,陷而不举,久泻,内脏下垂,诸病症作矣。诚如《慎斋遗书》谓:“中气者,当脐中空处而肾中间也。脾气在中气之内,与中气相为依倚,非即中气也。中气以空为贵,其所以能空者,由脾能转运,阳气上升而后中能空也。若脾气下陷,填塞其中,则脏腑之根蒂以伤,气血往来之道路以空,病自此起矣。”

临床多表现为纳差腹胀,大便稀溏,久泻久痢,短气乏力,语言低怯,面白自汗,消瘦,或阴挺脱肛,胃腑下垂,自感腹以下垂坠,舌质淡,或边有齿印,脉细弱无力。本证多见于现代医学胃下垂、子宫脱垂、肝脏下垂、肾下垂、脱肛等病症。

一、补脾升阳靓汤

黄芪猪肚汤

【原料】猪肚1具,生姜2片,黄芪20克,石菖蒲10克,丁香5克,精盐、味精各少许。

【制作】将猪肚洗净,加生姜、黄芪各药材,放入瓦煲,放水8碗,煲3小时,调味即成。

【功效】补气升阳。适用于脾胃阳气下陷而致的体质虚弱、体重明显下降,或工作过劳,生育过多,因常穿紧窄衣服而有压迫感、胀满感,以及嗳气、轻微呕吐、胃痛等病症。

【注意】胃下垂虽非病症,但令人非常烦闷,应加强体育锻炼,多做腹部运动,多饮此汤水,不吃太过肥腻食物。

黄芪鲫鱼汤

【原料】鲫鱼250克,黄芪15克,生姜3片,精盐、味精各适量。

【制作】

(1)将鲫鱼去鳞及内脏,洗净,切块。

(2)将黄芪放入沙锅中,水煎2次,去渣,合汁1碗,同鲫鱼块、生姜、精盐共煮熟烂,调以味精即成。

【功效】益脾健脾、补气升阳。适用于脾胃气虚所致的脱肛、子宫脱垂及胃下垂等气短乏力症。

芪枣甲鱼汤

【原料】甲鱼1只(约500克),黄芪30克,大枣10枚,料酒、生姜、精盐各少许。

【制作】

(1)将鲜活甲鱼宰杀,用沸水烫后,揭去甲壳,取肉切块,同黄芪、大枣一同放入沙锅中,加水适量,用大火烧开。

(2)加入料酒、盐、生姜,改用小火炖2小时,至甲鱼肉烂即可。食时去黄芪渣,吃枣和甲鱼肉,喝汤。

【功效】补气升阳,滋阴补虚,健脾养血。适用于脾虚气陷而致的食欲缺乏、血虚面色不华、身体消瘦及胃下垂、子宫脱垂诸症。

二、补脾升阳药膳

粑五香仔鸽

【原料】煺毛鸽子6只,猪五花肉180克,姜、葱、盐、酱油、白糖、味精、桂皮、八角茴香、丁香、砂仁、豆蔻、花生油、湿淀粉及料酒各适量。

【制作】

(1)将鸽子从背部下刀剖开,掏出内脏,冲洗干净;将猪五花肉切成厚片;将葱切成段,姜拍破。

(2)把水烧开后,把鸽子和猪肉汆一下。在汆的过程中,用尖头竹签子在鸽肉上扎些小孔,使其出尽血水,汆透后,洗净血沫。

(3)在沙锅底垫上竹篾片,将鸽子码在竹篾片上,将猪肉片放在鸽子上面,加葱、姜、料酒、盐,并加清水(淹过鸽身)。把桂皮、八角茴香、丁香、砂仁、豆蔻洗净,用干净布包好,一同放入锅内。上火烧开,撇尽血沫,用小火把鸽子焖八成烂时取出,拆掉大骨(留下汤,其他不用),取下鸽脯(皮朝下),顺序码在扣碗里,再把鸽腿肉码在鸽脯的周围,最后把鸽头、颈剁成块,放在最上面,把沙锅内的汤淋入扣碗内,上笼蒸烂。

(4)上菜时,取出扣碗,先把汤沥入锅内,再把扣碗翻在盘内。将沙锅内的汁烧热,加味精,用湿淀粉勾芡,淋入麻油,浇在鸽子上即成。

【功效】本品味浓肉烂、香气扑鼻、健脾开胃、补益精血。适用于中气不足、气虚下陷而致的气短懒言、疲乏无力、记忆力减退的患者食用。健康人食用能防止记忆力衰退,并能增进食欲、增强体质。

黄芪蒸鸡

【原料】嫩母鸡1只,黄芪30克,绍酒15毫升,大葱10克,生姜10克,清汤500毫升,胡椒粉、食盐各适量。

【制作】

(1)将鸡宰杀后去毛、爪及内脏,洗净后先放入沸水锅内,再用凉水冲洗,沥干水。

(2)将黄芪用清水冲洗后切成段,再剖成两半,整齐地装入鸡腹腔内。将葱、姜洗净后切成节、片。

(3)将鸡放入蒸钵内,加入葱、姜、绍酒、清汤、盐,用棉纸封口,上笼,用武火蒸至沸后1.5~2小时。出笼后,加入胡椒粉调味。

【功效】益气升阳,养血补虚。适用于脾虚气陷而致的食少、乏力、气虚自汗、易感冒、血虚眩晕、中气下陷之久泻、脱肛、子宫下垂等病症。

黄芪软炸里脊

【原料】猪里脊肉400克,黄芪50克,蛋黄1个,水淀粉20克,葱段、姜片各10克,酱油12毫升,味精、盐各适量,料酒50毫升,植物油500毫升。

【制作】

(1)将黄芪切片后,按水煮提取法提取黄芪浓缩汁50毫升备用。

(2)将葱段、姜片、酱油、味精、盐、料酒兑成汁。

(3)将里脊肉去掉白筋,片成0.4厘米厚的片,两面用刀划成十字花,再切成0.8厘米宽、2.5厘米长的条,放入凉水碗内,淘净血沫,用净布搌干,再将蛋黄、水淀粉放碗内,用手搅成糊,将里脊肉放入糊内搅匀。

(4)将锅置于火上,加入植物油,待油热三成,将里脊肉逐块下锅,炸成金黄色,待肉发起时,将油滗出,随即将兑好的调料汁及黄芪浓缩汁洒在肉上,翻两三个身,即可食用。

【功效】补肾益血,益气固表。适用于脾虚气陷而致的自汗、盗汗、浮肿、内伤劳倦、脾虚泄泻、脱肛及一切气衰血虚之症。对老年体虚、产后或病后体弱者更为适宜。

荷叶粉蒸鸡

【原料】光嫩鸡1只,炒米粉150克,绍酒20毫升,酱油20毫升,白糖20克,汤100毫升,食盐、味精各适量,鲜荷叶1张。

【制作】

(1)将鸡洗净后剔骨,去爪、翅,再把肉劈成约2寸长、1寸宽、1分厚的大片。加调料、汤,拌匀;再加炒米粉,拌匀。干湿适度,米粉黏实。

(2)肥膘肉切成一寸见方、一分厚的片。

(3)将荷叶洗净、揩干,平摆在案桌上,使每一片鸡肉夹一片肥膘,整齐地排列在荷叶中央,包好后盛入盘内,上笼旺火蒸40分钟。取出后放在盘内,打开荷叶,将边修齐。

【功效】清热解暑,升运脾阳,滋补健身。适用于脾虚气陷而致的食欲缺乏、脘腹胀满、泄泻、胃下垂、脱肛等病症。

龟肉炖枳壳

【原料】龟肉250克,炒枳壳15克,味精、精盐各适量。

【制作】

(1)将龟肉洗干净,切成小块。

(2)将枳壳用纱布袋装好,与龟肉一同放入沙锅,加水适量,先以武火攻开,后用文火慢炖,至龟肉熟烂时,除去药袋,加入味精、精盐调味即成。

【功效】滋阴血,升内脏。适用于脾阳不升而致的胃下垂、子宫下垂等病症。

三、补脾升阳粥

党参小米粥

【原料】党参30克,升麻10克,小米50克。

【制作】先煎党参、升麻,去渣取汁,后放入小米,共煮为粥。

【功效】益气升提。适用于脾胃气虚、清气下陷而致的子宫下垂、气短乏力、胃脘胀满等病症。

人参升麻粥

【原料】人参5~10克,升麻3克,粳米30克。

【制作】先煎人参、升麻,去渣取药汁,后放粳米,共煮为粥。

【功效】补益中气,升阳举陷。适用于气虚下陷所致的胃下垂、脱肛、子宫脱垂、久痢、少气懒言、心悸不宁、食欲缺乏、妇女气虚、月经量多、过期不止、色淡质稀如水、舌质淡红、苔薄白、脉虚弱等病症。

【注意】凡感冒发热,或湿重、食滞者忌用。

补中升阳粥

【原料】黄芪30克,人参5~10克,柴胡、升麻各3克,粳米30克,红糖适量。

【制作】先煎黄芪、人参、柴胡、升麻,去渣取药汁,后放入粳米,共煮为粥,加红糖调味。

【功效】补气摄血,升阳举陷。适用于脾虚气陷而致的胃下垂、脘腹胀满或月经过多、过期不止、色淡而清稀如水、面色苍白、气短懒言、心悸不宁、小腹空坠、肢软无力、食欲缺乏、舌质淡红、苔薄白、脉虚弱等病症。

补中益气粥

【原料】党参、黄芪各15克,白术12克,升麻、当归各6克,

柴胡、陈皮各3克,小米50克,红糖适量。

【制作】将上7味药煎汁去渣,加入小米、红糖,同煮成粥。

【功效】补益中气,升阳举陷。适用于脾胃气虚、清阳下陷而致的子宫脱垂、脱肛、胃下垂等病症。

四、补脾升阳方

升阳益胃汤

【组成】黄芪15克,党参、白术、茯苓、炙甘草各10克,半夏、陈皮、泽泻、防风、羌活、柴胡各9克,白芍12克,黄连6克,生姜4克,大枣3枚。

【功效】补脾升阳。适用于脾虚气陷而致的胃脘痞满、食少纳呆、自汗纳呆、自汗气短、胃下垂等病症。

【用法】每日1剂,水煎服。

补中益气汤

【组成】炙黄芪20克,党参、白术各10克,当归15克,升麻、柴胡、陈皮、炙甘草各6克。

【功效】健脾和胃,益气升阳。适用于脾胃阳虚、中气下陷而致的自汗畏凉、食少纳呆、气短懒言、脏器下垂等病症。

【用法】每日1剂,水煎服。

升胃汤

【组成】柴胡、陈皮各10克,黄芪24克,党参、白术、白芍、茯苓、枳实、炒葛根各12克,山药30克,炙甘草6克。

【功效】健脾和胃,升清降浊。适用于脾阳不升、胃气不降而致的胃脘胀满、纳少乏力、气短神疲、呃逆嗳气等病症。

【用法】每日1剂,水煎服。

益气举陷汤

【组成】炙黄芪120克,炒枳壳、山茱萸各15克,煨葛根12克,炒白术9克,防风3克。

【功效】益气健脾,升阳止泻。适用于脾虚气陷而致的腹痛腹泻、食少纳呆、神疲乏力等病症。

【用法】每日1剂,水煎服。

升胃扶中饮

【组成】柴胡、枳壳、白术、郁金、鸡内金各20克,茯苓40克,当归、党参、黄芪、山药各25克,甘草、升草、升麻、陈皮、山楂各15克,大枣10枚。

【功效】益气升陷,和胃消食。适用于脾胃气虚、清气下陷而致的脘腹胀满、食后泻泄、气短乏力等病症。

【用法】每日1剂,水煎服。

升举脾气饮

【组成】黄芪30克,焦白术、大腹皮、肉豆蔻、党参各9克,厚朴、草果仁各6克,枳壳、广木香、砂仁、干姜各5克,升麻3克。

【功效】温补脾阳,益气和胃。适用于脾虚胃弱、清阳不升而致的胃脘下坠感、食少纳呆、恶心欲呕、嗳气呃逆、舌酸嗳腐等病症。

【用法】每日1剂,水煎服。

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