最近，日本营养专家提出中老年人饮食保健应遵循“三高、五低、七分饱”的原则。
三高：高新鲜度、高纤维、高蛋白。
高新鲜度是指所食用的食物最好是新鲜的。高纤维是指每日摄入的纤维类食物不低于16克，可以帮助消化系统尽快排出代谢产物和食物残渣，减少有毒物质对人体的影响。高蛋白是指每日蛋白摄入量大于每公斤体重0.8克，这些蛋白质可以来源于谷类、豆制品和其他食物。
五低：低糖、低盐、低胆固醇、低脂肪、低刺激性食物。
低糖是指少吃或不吃纯糖或者少吃含糖很高的食品，因为它不是机体所必需的。低盐是指每天食盐摄入量不能超过6克。低脂肪是指每天摄入的脂肪总量不能超过膳食总量的15～30%，尽量少摄入动物脂肪。低胆固醇是指胆固醇的含量不超过300克，因为胆固醇也是人体的必需物质，并且人体内能自行合成，所以应少吃动物的内脏、脑。低刺激性食物是指带有辛辣的食物，食用量因生活习惯而异，个体差异很大，中老年人最好少吃或不吃，否则伤胃、上火，不利于中老年人健康。
七分饱：我们现代人的享受是大吃、猛吃、餐餐饱食，殊不知这是导致机体“超载”的主要原因。
机体总是在“超载”下运转，势必提前“破损、老化、灭亡”，因此近年来科学家大量的实践证明，每餐七、八分饱是保证健康长寿的关键，所以要求中老年人每餐不可吃得太饱。每天都要按时就餐，细嚼慢咽，使就餐真正体现出休闲和享受的特点，切莫狼吞虎咽、“满腹而卧”。
