三、补脾益气粥
山药粥
【原料】鲜山药100～150克（或干山药45克），白面粉100克，葱、姜、红糖各适量。
【制作】将鲜山药洗净，刮去外皮，捣烂，或将干山药磨粉。然后将山药与面粉混和，加入冷水，调成糊后，入沸水中搅匀，煮作面粥，再加入葱、姜、红糖，稍煮1～2沸即可。
【功效】健脾、益气、养心。适用于脾胃虚弱、心气不足而致的食欲缺乏、消化不良、心慌心跳、自汗盗汗、腹泻久痢、男子遗精、妇人带下等病症。
【注意】实证、热证及大便干燥者忌食。
黑米党参粥
【原料】党参15克，茯苓15克，生姜5克，黑米100克，冰糖适量。
【制作】
（1）将党参、生姜、茯苓切片，加水，煎汁，去渣。
（2）取药汁，与黑米共煮为稀粥。
【功效】补中益气，健脾养胃。适用于气虚体弱、脾胃虚弱而致的全身无力、食欲缺乏、大便稀薄等病症。
【注意】湿热，胃热者忌用。
补虚正气粥
【原料】黄芪30克，人参10克，粳米90克，白糖适量。
【制作】
（1）将黄芪、人参烘软，切成薄片，用冷水浸泡半小时，放入沙锅，煎熬成浓汁，取汁去渣，在渣中加冷水，再煎1次汁；合并2次滤汁。
（2）将粳米淘净后加适量水，加入上述煎汁，同在文火上煮熬成粥；加入白糖，搅匀。
【功效】大补元气，健脾和胃。适用于脾虚气弱而致的劳倦内伤、五脏虚衰、年老体弱、久病羸瘦、心慌气短、体衰自汗、慢性泄泻、食欲缺乏、气虚浮肿等病症。
参皮猪肚子粥
【原料】猪肚1具，麦冬20克，猪腰1对，地骨皮30克，党参30克，粳米150克，葱白、精盐、味精各适量。
【制作】
（1）将麦冬、地骨皮、党参加工成粗末，用纱布包裹。
（2）将猪肚、猪腰如常法洗净，与药袋一并置于沙锅中，加水适量，用文火煮至猪肚熟透，弃纱布内药，加淘净的粳米、葱白，用微火熬煮成粥糜。
（3）粥成，加盐、味精调味，作点心或正餐食用。
【功效】益脾胃，补肝肾。适用于脾胃不足而致的体倦乏力、饮食减少、腰酸腿软、小便频数、消瘦盗汗、手足心热等病症。
参苓粥
【原料】人参、茯苓（去黑皮）、生姜各10克，粳米100克，食盐少许。
【制作】将人参、茯苓、生姜水煎，去渣取汁，然后将粳米下入药汁内煮作粥，待粥将熟时加入少许盐，搅和匀。
【功效】益气健脾，补虚疗损。适用于虚羸少气，亦可治胃气不和、不思饮食、日渐消瘦等病症。
【注意】
（1）实证、热证禁服。
（2）服药期间勿与萝卜、茶同服。
黄芪陈皮粥
【原料】生黄芪50克，粳米100克，陈皮末1克，红糖少许。
【制作】将黄芪洗净，放入锅内，加水，浓煎，取汁，用粳米、红糖同煮，待粥将成时，调入陈皮末，稍沸即可。
【功效】补益元气，健脾养胃，利水消肿。适宜于劳倦内伤、慢性腹泻、体虚自汗、慢性肝炎、慢性肾炎、疮疡久溃不收口等一切气血不足的病症。
【注意】凡属阴虚体质、脉细数、舌质红者忌服。
参芪白术粥
【原料】炙黄芪30克，人参3～5克，白术15克，粳米60克，白糖适量。
【制作】
（1）将黄芪、人参、白术切片，放入冷水中浸泡半小时，放入沙锅，煎沸。煎出浓汁，取出，再取复渣煎1次。
（2）将一、二煎药汁合并后，再分成两份，早晚各服1份，同粳米加水煮粥，粥熟后放入白糖。
【功效】大补元气，疗虚损，健脾胃。适用于脾胃气虚而致的年老体弱、久病羸瘦、心悸气短、体虚自汗、慢性泄泻、脾虚久痢、食欲缺乏、气虚浮肿等一切气衰血虚之症。
【注意】
（1）凡实证、热证者忌服。
（2）在服粥期间，忌食萝卜和茶。
黄芪党参粥
【原料】生黄芪30～60克，党参30克，陈皮末1克，红糖少许，粳米60克。
【制作】先将黄芪、党参浓煎取汁，并与粳米、红糖同煮，待粥将熟时，调入陈皮末少许，稍沸即可。
【功效】益元气，健脾胃，消水肿。适用于劳倦内伤、慢性腹泻、体虚自汗、老年性浮肿、慢性肝炎、慢性肾炎、疮疡久溃不收口等一切气血不足之症。
【注意】凡属阴虚体质者忌服。
八宝粥
【原料】芡实6克，大枣6克，扁豆6克，莲米6克，薏苡仁6克，百合6克，山药6克，大米150克，龙眼肉6克。
【制作】
（1）先将以上各补药洗净，发胀后，将扁豆剥去壳，莲米去皮、去心，山药切碎。
（2）将大米放入锅中，加水适量，再加以上各补药，同煮成粥即可（用糯米亦可）。
【功效】补脾胃、增食欲、壮身体。适用于脾虚胃弱而致的浮肿、泄泻、失眠、口渴、咳嗽等病症。
参芪白莲粥
【原料】人参6克，黄芪30克，大枣15枚，去心白莲子、粳米各60克。
【制作】先将人参、黄芪切片，并加清水300毫升，用文火煮取200毫升，去渣；加入大枣（去核）、莲子、粳米，共煮为粥。
【功效】益气健脾。适用于脾胃虚弱而致神疲倦怠、食欲缺乏、气短心悸、慢性腹泻、妇女月经先期、色淡量多、舌淡苔薄而润、脉沉虚无力等病症。
猪脾粥
【原料】猪脾、猪胃各1具，粳米100克，精盐、味精少许。
【制作】将猪脾、猪胃洗净，切细，然后与粳米同煮为粥，加精盐、味精少许，调匀即成。
【功效】健脾益气。适用于脾胃气虚而致的食欲缺乏、米谷不化、下痢、泄泻、小便频数、小儿疳积等病症。
山药鸡子黄粥
【原料】生山药30克，熟鸡子黄3枚。
【制作】将山药切块，研成细粉，用凉沸水调成山药浆，然后再将山药浆倒入锅内，置于文火上，不断用筷子搅拌，煮2～3沸，加入鸡子黄，继续煮熟即成。
【功效】健脾和中，固肠止泻。适用于脾气不足而致的久泻不止、乏力少气等病症。
【注意】大便秘结及湿热痢者忌用。
猪肚粥
【原料】猪肚1具（约500克），大米500克。
【制作】
（1）先将猪肚洗净，煮熟后，切成细粒备用。
（2）将大米淘洗干净，置于锅中，煮开后，投入猪肚细粒，搅匀，同煮至熟烂，即可食用。
【功效】补益脾胃。适宜于脾胃气虚而致的病后虚弱、泄泻、尿频、乏力、胃下垂、食欲缺乏等症患者食用。健康人食用更能增强食欲、增强体质。
山药大枣粥
【原料】山药30克，大枣10枚，粳米100克，冰糖适量。
【制作】将粳米、山药、大枣（去核）洗净，放入沙锅，加水适量，煮烂成粥，再加入冰糖，搅拌均匀即可。
【功效】补气血，健脾胃，抗衰老。适用于老年人胃虚食少、脾虚便溏、气血不足、营养不良、病后体虚、羸瘦衰弱等病症。
【注意】痰湿较重的肥胖中老年人忌食。
白果莲肉粥
【原料】白果仁、莲子各15克，粳米100克，糖适量。
【制作】将白果仁、莲子用水浸泡，与洗净的粳米一同放入沙锅，共煮成粥，粥成调入白糖，稍煮即可。
【功效】健脾补肾，涩精止带。适用于脾胃气虚而致的腹胀腹泻、纳少乏力或冲任不固、精虚下泻之带下淋漓等病症。
【注意】湿热带下者忌用。
加味参苓粥
【原料】人参3～5克（或党参15～20克），茯苓15克，薏苡仁30克，砂仁2克，生姜片3～5克，粳米100克。
【制作】先将人参（或党参）、茯苓、薏苡仁煎汁，生姜后下，去渣取汁。人参可连用3次。将砂仁研末，与药汁、粳米共煮为稀粥。
【功效】益气补脾。适用于脾胃虚弱、阳气不足而致的食少纳呆、神疲乏力、慢性腹泻等病症。
【注意】湿热泄泻忌用。
加味黄芪粥
【原料】生黄芪、生薏苡仁各30克，赤小豆15克，鸡内金末9克，金橘饼2枚，糯米30克。
【制作】先将黄芪放入小锅内，加水600毫升，煮20分钟后捞出渣。再加入生薏苡仁、赤小豆，煮30分钟；最后加入鸡内金末和糯米，煮熟成粥。
【功效】补气，健脾。适用于脾胃气虚而致的晨起两眼睑浮肿、纳少乏力、口淡无味、面色不华等病症。
玉屏风粥
【原料】黄芪15～30克，白术12克，防风6克，粳米100克，白糖适量。
【制作】将上药加水煎煮，取汁去渣，再加入粳米，一并煮粥，加白糖少许即可。
【功效】益气健脾，固表止汗。适用于脾虚气弱、卫外不固而致的表虚自汗及虚人易感风邪者。
【注意】阴虚盗汗及外感发热者不宜用。
大枣陈皮竹叶粥
【原料】大枣5枚，陈皮5克，竹叶10克，糯米30克。
【制作】先将陈皮、竹叶煎汁，去渣取汁，放入粳米、大枣（去核），共煮成粥。
【功效】健脾益气，收涩止涎。适用于脾胃气虚而致的口干不欲饮、脘腹不适、乏力神倦或小儿流涎等病症。
黄芪南瓜粥
【原料】黄芪粉6克，南瓜30克，饴糖2匙。
【制作】将南瓜切成丁，与粳米共煮粥，粥将熟时，拌入黄芪粉，加饴糖，稍煮即可。
【功效】补气健脾，安胎固摄。适用于脾虚胃弱而致的口干欲饮、面色不华、倦怠无力、女子胎动不安、先兆流产等病症。
【用法】每日1～2次，温热食。
陈皮白术粥
【原料】白术12克，茯苓15克，陈皮3克，生姜1克，砂仁3克，粳米100克。
【制作】将上五味药煎汁去渣，加入粳米，同煮为稀粥。
【功效】健脾行水。适用于脾虚气弱、妊娠所致的面目、四肢浮肿或遍及全身、小便短少等病症。
鲜滑鱼片粥
【原料】优质粳米100克，猪骨200克，腐竹40克，草鱼净肉100克，味精1克，精盐5克，姜丝5丝，葱5克，香菜10克，白胡椒粉0.5克，麻油20毫升，淀粉5克。
【制作】
（1）将猪骨洗净，敲碎。
（2）将腐竹用温水泡软。
（3）将粳米淘洗干净。
（4）将猪骨、粳米、腐竹放入沙锅，加水，先用大火烧开，再改用小火慢熬1.5小时左右，放入盐、味精，调好味，拣出猪骨。
（5）将草鱼（或鲩鱼）洗净，斜刀大劈成大片，厚以0.3厘米为宜，用盐、淀粉、姜丝、麻油拌匀，倒入滚开的粥内，轻轻拨散，待粥再滚起，端离火位，用碗盛起，撒上白胡椒粉、麻油即可食用。
【功效】健脾益气，养血壮骨，生精下乳。适用于脾虚气弱而致的妇女产后倦怠无力、面色不华、乳汁不充等病症。
莴苣子粥
【原料】莴苣子10～15克，生甘草3～5克，糯米或粳米100克。
【制作】先将莴苣子捣碎，与甘草同煎取汁，去渣，放入米，煮成稀粥。
【功效】补脾益胃，通乳下汁。适用于妇女产后脾虚、体虚、乳少或乳汁不通等病症。
四、补脾益气方
香砂六君子汤
【组成】党参10克，茯苓15克，炒白术5克，制半夏、木香、甘草各3克，砂仁（后下）、陈皮各6克。
【功效】益气健脾。适用于脾气亏虚而致的面色不华、神疲乏力、少气懒言、纳差腹胀、舌淡脉细等病症。
【用法】每日1剂，水煎服。
归脾汤
【组成】黄芪、党参各12克，茯苓、白术、龙眼肉、炒酸枣仁、当归、远志各10克，木香、甘草各5克，生姜5片，大枣2枚。
【功效】益气健脾，补心宁神。适用于心脾两虚而致的纳少食呆、心悸气短等病症。
【用法】每日1剂，水煎服。
强化补中益气汤
【组成】党参、黄芪各60克，炒升麻、益母草各30克，柴胡、独活、桔梗各9克。
【功效】补中益气，健脾和胃。适用于脾气亏虚而致的头晕气短、乏力倦怠、口淡无味、大便不爽、便后气短等病症。
【用法】每日1剂，水煎服。
补原复胃汤
【组成】党参、鸡内金各12克，白术、茯苓各10克，砂仁、豆蔻、陈皮、枳壳、厚朴、麦芽、谷芽、神曲、山楂、甘草各6克，山药15克，大枣6个，木香3克。
【功效】补中益气，健脾和胃。适用于脾胃气虚而致的脘腹不适、胀满肠鸣、泄泻浮肿等病症。
【用法】每日1剂，水煎服。
养胃汤
【组成】党参12克，甘草、山药各9克，茯苓6克，白术、陈皮、砂仁、生姜各3克，木香1.5克，大枣2枚。
【功效】补脾益气。适用于脾胃不和、气虚失运而致的面色不华、头晕心悸、气短无力、嗳气腹胀等病症。
【用法】每日1剂，水煎服。
厚朴生姜半夏甘草人参汤
【组成】党参12克，法半夏、厚朴各9克，炙甘草6克，生姜3片。
【功效】补中益气。适用于脾胃气弱而致的腹胀虚滞、纳呆乏力或臌胀浮肿等病症。
【用法】每日1剂，水煎服。
健脾化湿饮
【组成】炙黄芪、党参各15克，茯苓12克，苍术、法半夏、陈皮、藿香、六曲、香附、厚朴各9克，豆蔻、甘草各3克。
【功效】健脾益气，和胃化湿。适用于脾胃气虚而致的气短懒言、乏力头晕、嗳气恶心、腹泻等病症。
【用法】每日1剂，水煎服。
调气益胃汤
【组成】柴胡、白术、白芍、茯苓各12克，枳实、党参各15克，山药、黄芪各30克，生麦芽20克，炒葛根18克，桂枝、炙甘草各6克。
【功效】健脾益气，疏肝和胃。适用于脾胃气弱而致的胃脘痞滞、嗳气不爽、口淡口干、大便溏薄等病症。
【用法】每日1剂，水煎服。
和胃益脾汤
【组成】党参、白术、茯苓、陈皮各15克，砂仁、炙甘草各10克，麦芽20克，大枣10枚，厚朴12克，紫苏根6克。
【功效】益气健脾，和胃降逆。适用于脾胃气弱而致的头晕乏力、腹胀纳差、大便不爽等病症。
【用法】每日1剂，水煎服。
