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第27章 螃蟹忌生吃

螃蟹不仅带有卫氏并殖吸虫(肺吸虫),还含有副溶血性弧菌。肺吸虫进入人体以后,就会寄生在人体的肺部,从而损害肺部。而副溶性弧菌进入人体以后,会使人出现感染性中毒的症状,表现为肠道发炎、水肿或者充血等。

解决办法

为了躲开这些可怕的疾病,我们需要把螃蟹烹饪熟透以后再食用。因为螃蟹穿着厚厚的“铠甲”,很难将螃蟹体内的细菌杀死,所以一定要充分加热,通常在开锅以后继续加热15~20分钟才能够将全部细菌杀死。

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