现代人们摄入的动物蛋白、脂肪和糖越来越多，饮食中总热量不断增加，劳动强度减轻，促进身体发胖。因此，通过对饮食的控制以及相关方面的限制来阻止发胖、防止体重增加，依然是控制糖尿病的关键。
防治糖尿病的饮食保健要点
多吃含纤维素多的食物：多吃粗粮、杂粮、豆类、麸皮等，其中理想的食谱是混合粮，如大豆面、玉米面、白面等混合食用。经济不发达地区，糖尿病发病率低，其中一个重要因素是膳食结构中以粗粮为主。
选食含糖量在4%以下的蔬菜：这样既可减轻饥饿感，又能降低餐后血糖，如大白菜、小白菜、芹菜、韭菜、苋菜、油菜、紫菜苔、菠菜、卷心菜、萝卜、茄子、西红柿、黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜等；含糖量高于4%的有扁豆、豇豆、胡萝卜、蒜苗，不宜多吃，土豆含糖量高于20%，如果吃土豆，应酌量扣除主食量。
选食含糖量低的瓜果：因为这类食物，可以延缓胃肠排空时间，减轻饥饿感，减少胰岛素β细胞的负担，从而改善糖代谢，而且瓜果含大量维生素和无机盐。一般病情不重，血糖基本控制在正常水平的病人可选食糖含量在10%以下的水果，如樱桃、草莓、菠萝、柠檬、杏、枇杷、葡萄、橙子，还有西瓜、白南瓜、香瓜等。此类瓜果每天进食量不超过100克，如果吃得稍多，则要相应减少一些主食，而且吃水果的时间应在两餐之间和睡前，因为此时血糖高峰开始下降。
食用豆胶、果胶：如桃子、菠萝、杨梅、樱桃等水果含糖量不高，且含有果胶，有饱腹感。果胶为可溶性纤维，在结肠内借助细菌的作用被消化成胶胨，可吸收水分，延缓食物在肠道的排空，使葡萄糖在肠道吸收速度减缓，餐后血糖水平上升缓慢。当饥饿难忍时，也可在饭前吃些清淡富含纤维素的蔬菜打底，或喝去油的肉汤、鸡汤（将上面凝结的油皮去掉），而后再吃主食，也能增加饱腹感。
注意补充无机盐和维生素，改善代谢功能：糖尿病人应多食富含钙质的食物，如乳类、鱼类、海藻类、豆类等，有助治疗骨质疏松。糖尿病人在长期降血糖的同时，必须补镁，选用含镁丰富的食物，如小米、大米、玉米、小麦、豆类、绿色蔬菜、瘦肉、鱼海产品及坚果、苹果、香蕉等。由于硒具有促进细胞摄取糖的作用，与胰岛素有相同作用，所以糖尿病人要多食富含硒的食物，如海产品、牛奶、动物肝脏、瘦肉、蘑菇、芝麻、大豆、大蒜、芥菜、芦笋、小麦等。
糖尿病人应补充铬，多吃富含铬的食物，如粗粮、鸡肉、牛肉、猪肉、牡蛎、豆类、小麦等。应多食富含维生素B1、B2、B6的食物，有助于缓解神经系统症状，多食含维生素C的食品可预防微血管病变。
限制高盐饮食：是防止病情加重、预防血管并发症的重要措施，食盐不仅能刺激食欲、增加饮食量，而且具有增强淀粉酶活性，促进淀粉消化和吸收，可引起血糖浓度升高，加重病情，所以糖尿病患者应采取低盐饮食，摄取量应控制在5克以下。
补充足够的饮水量：糖尿病人口渴是血糖高的反应，当葡萄糖大量排出时，需要带走不少水分，加之高血糖本身也有利尿作用，故尿量大增。而且由于血浆处于高渗状态，刺激下丘脑的口渴中枢，使病人口干舌燥。糖尿病人一旦严重失水，未得到及时补充，则会加重机体内环境的紊乱，使血糖更高，以致发生昏迷。因此，只要没有心、肾性疾病，均不应盲目限制饮水。有些病人错误的认为多尿是由于多饮水所致，因而盲目限制饮水，这是十分有害的。
进食多样化，防止偏食：这样才能保证摄取营养全面，达到营养平衡。在控制的热量范围内除不吃应忌的食品外，可选择合乎自己口味的食品。
降糖食品的选择
麦麸：可增加饱腹感，能改善胰岛素分泌和糖代谢，降低血糖，增加锌的吸收，改善锌的平衡，可控制糖尿病病情发展。
荞麦：它含有较多的亚油酸、烟酸、芸香甙，在体内合成花生四烯酸，有降低血脂的作用。它含镁多，能促进纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血酶的生成，具有抗血栓的作用。
豆类：豆类含糖量比大米、白面低，食用豆类能使血糖降低和大大缓解糖尿患者的病情，血浆胆固醇水平也有所降低，还能预防糖尿病的并发症——动脉硬化。
西瓜：经研究人员试验，糖尿病患者食西瓜后糖耐量测试、胰岛素释放、24小时尿糖定量等内容的实验表明，糖尿病人吃西瓜不但没有尿糖、血糖升高现象，反而有下降趋势，病人的口渴、尿频等症状也有所减轻。因此，糖尿病人是可以吃西瓜的。
冬瓜：是瓜菜中唯一不含脂肪的食品，含钠量低，是糖尿病人的理想食品。
黄瓜汁：具有利尿、解渴和稀释尿酸的作用，因含有多种维生素和内醇二酸，能抑制糖类物质转变成脂肪，具有减肥作用，能有效预防糖尿病诸多并发症，对糖尿病患者较为适宜。
山药：含淀粉、糖类、蛋白质、淀粉酶、多种维生素、精氨酸、粘液质、胆碱和多种无机盐。山药中的消化酶能促进淀粉、蛋白质分解，能预防血管系统脂肪沉积，减少脂肪沉积，防止动脉硬化、肥胖。糖尿病患者最宜食用山药，长期食用有很好的疗效。
黄鳝：现代医学研究发现，从黄鳝中提取的“黄鳝鱼素”能分离出“黄鳝鱼素A”与“黄鳝鱼素B”，这种物质具有类似胰岛素降血糖的作用和恢复正常调节血糖的生理机能的作用，对血糖高的可以降糖，血糖低的可以升糖。
兔肉：由于兔肉有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养特点，还含有丰富的卵磷脂，它可阻止血栓的形成，保护血管壁，对预防糖尿病并发症有益。
蜂王浆：含有21种氨基酸和有机酸、核酸及类胰岛素、活性多肽、Y球蛋白，还有16种维生素、多种酶和辅酶及锌、铬、铜、锰、硒等多种微量元素，可调节内分泌功能，激发胰岛β细胞功能，提高胰岛素的活性，对糖尿病能起治疗作用。
糖冰病的饮食禁忌
忌食糖；忌饮酒；忌食高糖水果；忌食肥甘厚味；忌烟；忌食可加重病情或诱发其他疾病的“发物”，如海虾、螃蟹等。
