生豆浆中含有多种有毒物质,如含有抗胰蛋白酶素,能影响蛋白质的消化、吸收;酚类化合物可使豆浆产生苦味和豆腥味;皂素不仅对消化道黏膜有刺激性,引起恶心、呕吐、腹泻反应,还会破坏红细胞,产生一系列的中毒反应。当豆浆被煮熟时,其中的有毒物质被破坏,就不会引起中毒。因此,喝豆浆时必须将豆浆烧开、煮透。特别要注意的是,当豆浆加温到80℃时,会出现“泛泡”,即假沸现象,此时有毒物质并未被完全破坏,只有继续加热到真正沸腾时,其中的皂素等有毒物质才会被完全破坏,而不致引起中毒。
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糖尿病为常见多发病和现代难治病,我国就有数以万计的各个年龄阶段的糖尿病患者。为此,本书将为广大患者提供最简单、实用、专业的温馨指导。结合我国悠久的中医理论,遵循预防加控制的手段,采用药疗,食疗加运动的保健策略,主张以调理为主,主动调整生活习惯,保持心境平和,保持与自然界的平衡,避免病情的蔓延和扩大,使患者能够最大限度的享受幸福、健康的生活。排毒美容养颜百科(现代生活知识百科)
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