一年四季气候各不相同，健康喝汤应该跟着季节走。以下简单介绍一年四季该如何健康喝汤，并根据不同季节的特点介绍几款健康养生汤饮。
（1）春季与健康喝汤
春季气温变化大，细菌、病毒等微生物开始繁殖，容易侵犯人体而致病。因此，春季喝汤以防治疾病为主。春季煲汤不要太油腻、忌燥热，原料可选用瘦肉、禽类、鱼等，药材可以选用党参、沙参、枸杞、百合、淮山等。以下几款汤特别适合春季饮用：
麦莲冰糖汤
原料：麦冬15克、白莲子15克、冰糖适量。
做法：麦冬、白莲子加适量水煮汤；莲子熟后，加冰糖再煮10分钟即可。
功效：麦莲冰糖汤有滋阴益肾、生津止渴之效，是春季较好的护喉汤。
鸭蛋葱花汤
原料：鲜鸭蛋2个，青葱4根，白糖适量。
做法：鲜鸭蛋去壳，打散，调匀；青葱洗净，切碎；将适量水煮沸，加鲜鸭蛋、青葱煮熟；最后加适量白糖调味，吃蛋喝汤。
功效：鸭蛋葱花汤有滋阴清热、止咳化痰之效，对春季人体健康非常有益。
苦瓜菠萝炖鸡汤
原料：菠萝肉50克，苦瓜100克，鸡肉500克，米酒5毫升，姜片、盐适量。
做法：菠萝肉洗净，切片；苦瓜洗净，切厚片；鸡肉洗净，切块，放热水中汆去血水；菠萝肉、苦瓜、鸡肉、姜片加适量水煮汤；至鸡肉熟烂时，放米酒、盐煮沸即可。
功效：苦瓜菠萝炖鸡汤可清热祛火、利尿解毒、强健肠胃，春季饮用可清肠排毒。
马蹄腐竹猪肚汤
原料：马蹄250克，腐竹3根，猪肚1个，姜4片，盐适量。
做法：马蹄去皮，洗净；腐竹温水浸泡20分钟；猪肚洗净，切条，加适量盐腌制10分钟，取出入热水中汆5分钟；马蹄、腐竹、猪肚加适量水煮汤，至猪肚熟烂时，放盐煮沸即可。
功效：马蹄腐竹猪肚汤可健脾开胃、滋阴补肾、去湿消肿，是春季的理想选择。
（2）夏季与健康喝汤
夏季天气炎热影响食欲，而且夏季营养消耗大，因此要多喝营养丰富、清热祛火、生津开胃、增进食欲的汤。以下几款汤特别适合夏季饮用：
香菇茭白汤
原料：茭白2根，香菇2个，葱白2根，姜3片，料酒、盐、味精适量。
做法：茭白洗净，切片；香菇洗净，去蒂，切块；葱白洗净，切段；茭白加适量水煮熟，加姜片再煮片刻，放香菇、葱段、料酒、盐煮至沸腾；最后，加味精调味即可。
功效：香菇茭白汤有清热润肺的作用，非常适合夏季食用。
三鲜苦瓜汤
原料：苦瓜100克，冬笋80克，香菇80克，油、盐、味精适量。
做法：苦瓜洗净，切片，入热水氽一下；冬笋洗净，切片；香菇洗净，去蒂，切块；锅烧热，放油烧至七成热，放苦瓜轻轻翻炒，加适量水煮汤；汤沸腾后，放冬笋片、香菇片，一起烧至粑软；最后，加盐、味精调味即可。
功效：三鲜苦瓜汤清香爽口，对暑热造成的小便不畅或皮肤长痱子有食疗作用。
苦瓜猪肉汤
原料：苦瓜100克，猪肉250克，葱段10克，油、盐、味精适量。
做法：苦瓜洗净，切片，入热水氽一下；猪肉洗净，焯水，切丝；热锅加油，放入葱煸香，再加入肉丝煸炒，加调适量水煮汤；至肉熟时，加苦瓜条煮10分钟；最后，加盐、味精调味即可。
功效：苦瓜猪肉汤具有清热解毒、祛暑、明目之效，常用于热病烦渴、中暑等症。
雪梨猪腱汤
原料：雪梨1个，猪腱500克，无化果10个，盐或冰糖适量。
做法：雪梨洗净，去皮，切块；猪腱洗净，切块；雪梨、猪腱、无化果加适量水共同煮汤；约煮2～3小时后，加盐或冰糖再煮5分钟即可。
功效：雪梨猪腱汤生津止咳、润燥化痰、润肠通便、祛火排毒，是夏季的汤饮佳品。
（3）秋季与健康喝汤
秋季的主气是“燥”，燥邪侵犯人体就会出现一系列干燥的症状，如皮肤干燥皲裂、毛发不荣，口干、鼻干、咽干，舌干少津、少汗，干咳无痰或少痰，甚至咽喉肿痛、痰中带血、大便秘结等。要减轻或防止秋燥的发生，我们应该适当多补充一些水分，多喝一些汤水。以下几款汤特别适合秋季饮用：
南杏仁炖雪梨汤
原料：南杏仁12克，雪梨1个，白砂糖30克。
做法：南杏仁用水稍浸泡，去皮；雪梨洗净，去皮，切块；杏仁、雪梨、白砂糖一齐放进炖盅内，加清水隔水炖1小时即可。
功效：南杏仁炖雪梨汤有清热生津、化痰止咳、润肺的作用，特别适合秋季食用。
沙参玉竹煲老鸭汤
原料：沙参50克，玉竹30克，老鸭（大者半只，小者一只），盐适量。
做法：老鸭洗净，切粗件；沙参、玉竹洗净；老鸭、沙参、玉竹加适量水用中火至文火煲煮1.5小时，加盐调味即可。
功效：沙参玉竹煲老鸭汤可润肺除燥、滋润肌肤，对秋季人体有益。
剑花煲猪肺汤
原料：剑花干品30克（鲜剑花250克），鲜猪肺300克，盐适量。
做法：猪肺灌洗干净，切粗件；剑花洗净；猪肺、剑花加适量水煲汤；1.5小时后，加盐调味即可。
功效：剑花煲猪肺汤有润肺清热、补肺止咳的功效。
木瓜花生排骨汤
原料：木瓜500克，花生仁100克，猪排骨250克，盐、味精适量。
做法：木瓜洗净，去皮，除核，切粗件；花生仁洗净；猪排骨洗净，剁粗件，并用适量盐稍拌匀；木瓜、花生仁、猪排骨加适量水煲汤；至花生、排骨熟烂后，加盐、味精调味即可。
功效：木瓜花生排骨汤能清暑解热、滋润皮肤、润肠通便，是秋季保健佳品。
（4）冬季与健康喝汤
冬季气候寒冷，喝汤应以御寒、防燥、温补为主，可以喝一些肉、鱼、海鲜类汤，但同样也不要忘记在汤中加些蔬菜，以保证营养均衡、全面。以下几款汤特别适合冬季饮用：
豆腐酸辣汤
原料：豆腐150克，黑木耳10克，冬笋、胡萝卜各20克，醋20毫升，盐、味精、水淀粉、葱花、胡椒粉、麻油适量。
做法：豆腐切小条，放热水中氽一下；黑木耳水发；冬笋、胡萝卜洗净，切丝；锅置旺火上，加适量水煮汤；汤沸腾后，投入木耳、冬笋、胡萝卜；再次沸腾后，加入醋、盐和味精，用水淀粉勾芡；再放豆腐条，煮熟；最后，撒葱花、胡椒粉，淋麻油即可。
功效：豆腐酸辣汤有御寒、防燥之效，尤其是防治感冒的功效特别显著。
陈皮老鸽汤
原料：陈皮15克，淮山30克，瑶柱15克，老鸽1只，瘦肉150克，蜜枣3粒，盐适量。
做法：陈皮、淮山、瑶柱洗净，浸泡；瘦肉洗净，切块；老鸽洗净，剁块，氽水；陈皮、淮山、瑶柱、瘦肉、鸽肉、蜜枣加适量水大火煮沸，再用小火炖1.5小时；最后，加盐调味即可。
功效：陈皮老鸽汤是冬季滋补身体、增进健康的佳品。
鹿茸川芎羊肉汤
原料：鹿茸10克，川芎12克，锁阳15克，羊肉100克，红枣8粒，盐、味精适量。
做法：羊肉洗净，切小块；鹿茸、川芎、锁阳、羊肉、红枣加适量水大火煮沸，再用小火煮2小时，加盐、味精调味即可。
功效：鹿茸川芎羊肉汤能补肾阳、益精血、止头痛，是冬季强身防病汤。
附子生姜狗肉汤
原料：熟附子10克，生姜100克，狗肉500克，油、盐、料酒、八角、葱段适量。
做法：生姜洗净，切片；狗肉洗净，切块；狗肉加适量水煮汤；沸腾后，加姜片、熟附子、油、料酒、八角、葱段炖2小时；至狗肉熟烂后，加盐调味即可。
功效：附子生姜狗肉汤能温中暖下、益气补虚，是冬季保暖、御寒的佳品。
温馨提示
许多人的习惯通常是将参类早早地放到汤里，一煲就是2～3个小时，认为这样才能将人参的营养都溶于汤中。其实，参类中含有一种人参皂甙，如果煮得时间过久，就会分解，失去其营养价值，所以，煲参汤的最佳时间是40分钟左右。
