材料
绿豆 100克
红枣、大米 各50克
白糖 10克
制法
1 红枣、绿豆分别洗净，绿豆用清水浸泡2小时。
2 锅置火上，加入适量清水烧沸，下入绿豆。
3 先用旺火煮沸，再转小火炖煮至半熟。
4 然后下入大米、红枣，继续煮至粥熟。
5 最后加入白糖调拌均匀，晾凉后即可食用。
大厨提示
选购红枣时，如果蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，这说明红枣已被虫蛀了，掰开红枣可看到肉核之间有虫屎，也不要选用陈枣。先煮绿豆后煮大米，目的是使两者同时熟透。
营养专家提示
一日食三枣，百岁不显老。红枣不但是美味果品，还是滋补良药，可以强筋壮骨、补血行气、滋阴养颜。红枣含有丰富的维生素A、维生素C、维生素B2等多种维生素。红枣与绿豆共同熬粥，有清热解毒、祛暑止渴、利尿消肿的作用。
