莼菜250克，鸡丝150克，火腿丝50克，鸡汤500ml，调料适量。莼菜洗净，放入沸水中煮熟后捞出；锅置于旺火上，加入鸡汤，放入鸡丝、食盐，烧开后放入莼菜、火腿丝，调入味精，麻油即可。佐餐食用。此汤可用于治疗慢性胃炎、胃溃疡。
12.金橘蜜酒
取金橘800克，蜂蜜20毫升，酒1800毫升。洗净金橘，去皮分瓣，与蜂蜜一起浸入酒中，2个月后过滤，取橘压汁与酒混合即成。每次饮20毫升。此酒具有行气和胃止痛的作用，可治疗胃肠功能紊乱。
13．青梅酒
取青梅30克，黄酒100毫升。青梅洗净，放入瓷杯中，加入黄酒，隔水蒸20分钟。每日2次，每次20毫升。此酒具有理气止痛，消食止泄的作用。适用于消化不良性泄泻及急性胃肠炎等病症。
14．胡萝卜牛肉丝
胡萝卜250克，牛肉100克，食用油、酱油、盐、淀粉、葱花、姜末、料酒适量。将牛肉洗净切丝，用葱花、姜末、淀粉、酱油和料酒调味，腌10分钟备用；将胡萝卜洗净去皮，切丝；炒锅中入油，将腌好的牛肉丝放入翻炒，熟后将牛肉丝拨在炒锅的一边，撇出油来炒胡萝卜丝；待胡萝卜丝熟后放入盐和牛肉丝一起炒匀即可。可开胃消食。
15．烩白菜三丁
嫩白菜帮250克，水发香菇100克，鸡蛋1个，猪肉50克，植物油、酱油、麻油、葱花、生姜片、精盐、味精、黄酒、湿淀粉、鲜汤皆适量。把洗净的白菜帮、猪肉、香菇均切成丁。把猪肉丁用精盐、鸡蛋清、湿淀粉浆好，用湿油滑透，捞出。香菇丁在开水锅里焯一下。炒锅上火，加油烧热，放葱花、生姜片炝锅，放入白菜丁爆炒到7成熟，倒出。向锅里加鲜汤烧开，放入香菇丁、白菜丁、猪肉丁，添加精盐、酱油、味精、煮沸后稍烩片刻，调好口味，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可。防癌抗癌，对病后体虚、慢性胃炎、胃下垂及胃肠癌有疗效。
16．糖醋素排骨
藕200克，生面筋150克，醋10克，酱油、葱花、生姜末、蒜蓉、黄酒、红曲米等适量。把藕去皮后洗净，切块。面筋拿水反复揉洗干净，添加少许精盐、红曲米、水，揉匀上劲呈肉红色，切条。藕块上裹上干淀粉，逐块绕上面筋长条，制成素排骨。炒锅放油烧至6成热，放入素排骨炸至红褐色，捞出后控油。留少许油，烧至5成热，放入葱花、生姜末、蒜蓉炝出香味，烹入醋，再依次加入调料，烧沸后撇掉浮沫，勾芡，倒进炸好的素排骨，浇入麻油、颠翻均匀即可。健脾消食、益血止泻。
17．甜藕粥
老藕200克，糯米100克，白糖150克，桂花卤少许。将藕冲洗干净，刮去外皮，切成丁块；糯米淘洗干净，用清水浸泡。沙锅置火上，放入适量清水、糯米、藕块，用旺火煮沸后，改用小火熬至粥成，然后加入白糖，调入桂花卤即成。此粥具有健脾止泻、开胃助食、养血补心的功效。适于久病体虚、产后虚弱、食欲不佳者食用，是常用的养生保健粥品。
18．蜜汁山药段
鲜山药900克，鸭梨2个，苹果2个，白糖60克，瓜子仁、葡萄干、青梅各10克，桂花卤适量。山药去皮洗净，开水焯一下，切段。把梨、苹果去核，切成小丁。把白糖放到砂锅里，加水烧开，加入山药段，等糖水再沸时改用小火，把梨丁、苹果丁放到锅里，随山药煮30分钟。把山药捞出，将糖汁过箩，去杂，再熬浓，添加桂花卤，把果料撒在山药上，浇上糖汁。润肺止渴、润肠通便。
19．香蕉百合银耳汤
干银耳15克，鲜百合120克，香蕉2根，枸杞5克，冰糖100克。将干银耳用水泡2小时左右，拣去老蒂和杂质，撕成小块，加入适量水放入蒸笼蒸半个小时后取出备用。然后将新鲜百合拨开，洗净后除去老蒂。香蕉去皮，切成小片。最后将所有材料放入炖盅中，加入调味料，入蒸笼蒸半个小时便可食用。此汤有养阴润肺、生津整肠的效果。
20．银耳杏仁汤
甜杏仁20克，银耳20克，桂圆肉20克，冰糖适量。先将银耳浸泡在冷水中，涨发后捞起，放入炖盅内，加适量清水，上笼蒸1小时左右后取岀备用。然后把杏仁浸入开水中泡15分钟后捞起，过冷水后放入另一炖盅内。再将桂圆肉加入清水浸泡一会儿，倒入杏仁盅内，上笼蒸2小时。接着把银耳放入杏仁盅内。将冰糖煮溶化后滤净杂质，也放入盅内，一同上笼蒸30分钟，即可食用。此汤可起到滋补、健美、抗衰老的功效。适宜有肺气虚、心脾两虚、气血不足的惊悸、失眠健忘和老年虚劳之症者服用。
21．蜜三果
山楂、白糖各250克，白果、栗子各100克，蜂蜜、芝麻油、桂花酱、碱粉各适量。山楂洗净，放入清水中浸泡约l0分钟捞出，放入锅中，加入清水煮至半熟，捞出，去皮核，洗净；栗子洗净，用刀在栗子顶部开十字形刀口，放入沸水锅中略煮后取出，放凉后剥去外壳；将白果轻拍，取出白果肉，放入盘内，倒入适量开水，加入碱粉，去皮洗净，再放入开水锅中，用小火煮几分钟后捞出，沥去水分；把白果、栗子放入盘内。加入清水适量，上笼蒸至熟透，取出，沥去水分；锅置火上，放入芝麻油、白糖，炒至浅红色，加适量清水，倒入山楂、栗子、白果、蜂蜜、白糖，用旺火煮沸后，改用小火慢熬，待汤汁变稠时加入桂花酱，淋上芝麻油，即成。此方可补肺益肾，对于肾虚腰痛、肺虚咳端等症有很好的治疗效果。
22．花生蜜枣糕
糯米粉500克，白糖200克，花生仁100克，核桃仁、松子仁、瓜子仁各25克，蜜枣20个。蜜枣去核，与花生仁、核桃仁一同切成碎粒，加糯米粉、白糖、松子仁、瓜子仁和适量冷水，搅拌均匀成糕粉。蒸笼内垫上湿纱布，放上糕粉，在沸水锅上用大火蒸25分钟左右。当糕粉由白色变成玉色时，停火取出，用干净湿布盖上，趁热用手揉和至光滑，再搓成条，冷却后切成片。此方有养肺健脾，止咳平喘的功效。适用于肺结核等症。
23.家常鲆鱼
鲆鱼1000克，猪肉200克，香菇、冬笋各25克，青蒜5克，调料适量。猪肉、冬笋均洗净切片、青蒜洗净切段；鲆鱼去头、尾、鳍，撕去鱼皮，剖肚去肠，洗净，切块，入油锅煎成金黄色盛出。锅内留少量油，加入葱、姜煸香，放入猪肉片、冬笋片、香菇煸炒，加料酒、鸡汤、盐、味精、酱油、醋、白糖煮沸，放入鱼块，煮至鱼熟。油锅炸香青蒜段，放在鱼上即可。佐餐食用。此膳食有滋阴润燥，补虚益气，杀虫除湿之功效。可用于治疗慢性肾炎、肝炎、结核病、高血压、齿龈出血、水肿等病症。
24．灵龟大枣汤
灵芝30克，乌龟1只，大枣15枚，调料适量。将乌龟放入沸水中烫死，捞出，剁去头、爪，揭去龟甲，剖腹除去内脏，洗净，切成小块，放入炒锅中，加麻油、精盐炒片刻，加清水适量，与灵芝、大枣同煮汤，待汤沸后用小火炖至肉烂熟，加味精调味即可。每日1剂，一次食完，每周2～3剂。可养心安神，滋阴补肾，防癌抗癌。
25．醋溜卷心菜
卷心菜500克，醋50克，葱花、蒜片、花椒、白糖、酱油、湿淀粉、姜末、干辣椒、花生油、细盐、香油各适量。将卷心菜去掉老叶洗净，切片，用盐拌一下。将糖、醋、酱油、味精、湿淀粉放入碗中，调成卤汁。锅内放油烧沸，卷心菜下锅，迅速炒几下，倒入漏勺，滤干水分。原锅烧热下油，将干辣椒放入，炸出辣味后，下花椒煸炒出香味，再下蒜、葱、姜、卷心菜下锅翻炒。然后，放卤汁下锅翻炒，淋香油，起锅装盘即可食用。益肾降压。
26．栗杏炖鸡
甜杏仁12克，胡桃仁10克，栗子200克，红枣25克，鸡1500克，葱段15克，姜丝15克，猪油25克，料酒、精盐、酱油、味精、白糖各适量。先将甜杏仁和胡桃仁去皮，沥干水后放入温油锅内炸至金黄色，待冷却后将甜杏仁碾成末备用。将鸡切成小块，栗子去壳备用。猪油入锅烧至六成热时，放入鸡块煸炒，加料酒、姜丝、味精、盐、葱段、白糖及酱油煸炒至上色后，再加入适量水，将胡桃仁和红枣烧沸，改用文火，加盖炖1小时左右，加入栗子。焖至鸡肉熟烂后盛岀，将汤汁浇在鸡肉上，撒上杏仁末即可食用。本品适宜虚弱羸瘦的人食用，但若有感冒发热及热性病，不宜食用。可起到补虚温中、益肾强筋骨的作用。
