生命是百味,蛋糕是清甜。因为做蛋糕,见证了太多别人重要的时刻,也慢慢摸到一些人生的哲理,那些平淡日子中的甜蜜最能天长地久。吃一块心爱的蛋糕,有时候可以用一生的时间去怀念。
重要日子一定要吃蛋糕。没有这样的规定,也没有风俗,可是重要的日子里缺少了蛋糕,便像一台戏没有了压轴演出,吃到蛋糕才是气氛的高潮。平淡无奇的日子里,也要吃,“人生苦短,先吃甜点”。这样想,也就没有什么过不去的事情。
探索城市里角角落落的蛋糕店,寻找好吃的蛋糕,坐在蛋糕店里是很愉悦很慵懒的事情。蛋糕房里的故事也是说不完的。整个蛋糕房充满香香的、甜甜的、稍微带一点腻腻的味道,让人想要在里面磨蹭一整天,穿上白色的工作服,戴厨师帽,腰间扎围裙。毛毛做蛋糕,实现了很多小女生的梦想,有足够的时间做蛋糕,最好有间自己的蛋糕店。但是毛毛真是跟小清新邻家女孩的梦幻扯不上关系,不会撒娇卖俏,虽然长的是圆圆的娃娃脸,性格却无比直爽。
她是都市生活里最快乐的那一款,有自己心爱的事业,养了两个儿子,有一群可以凑在一起的朋友,对潮流有敏感度,会穿时下流行的服装,戴经典的饰品。对生活是最热爱的,最乐观的,积极程度像白领,却又比城里的白领自由,白领多多少少在压力的作用下显得萎靡不振。兄弟两个差两岁,正处于最调皮的阶段,一刻也停不下来,跟爸爸一样肩宽体长,长得好,很结实,发型是精心设计过的,穿着鲜艳的polo衫,是运动型的体格。
看儿子们吃蛋糕,她就会想起自己小时候的事。外婆外公家以前做生意,住在上海西区洋房里,是比较早的就有烤箱的家庭。小时候看着他们做西点,闻着香气,盼望着金黄色的西点出炉,各种各样的点心总是用来招待亲戚家的小孩。上海是移民城市,外婆是山东威海人,保留了家乡蒸大馒头的习惯,用馒头捏成各种各样的十二生肖形象,眼睛还要用红枣做出来,放在蒸笼里一起蒸,惟妙惟肖。
所有的糕点都跟童年美好的记忆有关。母亲带毛毛去红房子西餐厅,一份罗宋汤,一份烙蜗牛,一份牛排,是老上海人对西餐的印象,毛毛最期盼的就是饭后的甜点。小时候吃的最多的是奶油小方,动物奶油盖糕体上面,吃起来像冰激凌,入口即化,不甜不腻,蛋糕是夹层的,很松软,夹层中包裹着碎碎的菠萝粒,水果的清香正好中和鲜奶油的醇厚。
最爱看的法国电影《虎口脱险》里面有一个桥段,是找到一个有插着德国将军糖人的蛋糕,男主人公掰断将军的胳膊塞进嘴里,又掰断了头,边吃边说味道不错。这部电影看了无数遍,那也是第一次看到这个奇特的蛋糕,印象深刻。
毛毛是上海第一个做特殊造型的蛋糕师。从小学画画,画了二十多年画,大学读美术学院设计专业,喜欢吃甜品,终于到国外吃到了电影里的那种蛋糕,于是把设计和最喜欢的奶油蛋糕结合了起来。毛毛专门去一位英国西点大师手下学艺,回上海就认真把做蛋糕当作了自己事业。
年轻女孩和母亲对蛋糕的理解是完全不一样的。
筹备蛋糕店的时候,是她怀老大的日子,做蛋糕用的是家庭里做蛋糕的方式,原料在比较一遍后,选最好的。就算不对外说,用上等的好原料也能吃出来,心里也最踏实。做蛋糕用的是新西兰全进口动物奶油、黄油,而与动物奶油相对的概念是“植物奶油”,也就是氢化油。连做胚子都是用进口牛奶加面粉加鸡蛋,不能为了利益用其他的物质代替,她的目的一开始很单纯,她做的蛋糕,是很放心让自家小朋友吃的。
甜蜜总是一步步达到的。
蛋糕烤完了,用翻糖做外形,彩色的人偶和蛋糕各式外壳,都是用糖捏成的,这些用上了毛毛多年苦学的画画专业,加上自己的见解去设计。一个普通的蛋糕需要6小时来制作,复杂的大造型蛋糕,有时要花去两到三天。
人们在毛毛的惊人蛋糕上投射各种愿望和欲望,每个订蛋糕的人,都希望拥有独一无二、且充满创意的造型。比如在蛋糕上做汽车、名牌包、别墅等造型,毛毛却希望留多一些想象空间,才能意想不到。惊喜都是意料之外的。就算知道吃蛋糕是必要的环节,可是收到毛毛蛋糕的时候,那些奇思异想的造型还是会惊艳到别人,这些是需要用心去创意的。
因为做蛋糕,常常见证人生最重要的时刻,有些情侣从求婚一刻到生子都在这里订制,有赌王的太太还原赌桌上场面庆祝老公赢大奖赛的,也有人从结婚到离婚到复婚都在这里做蛋糕,有新人在举办婚礼的时候现场不欢而散的,也有濒临感情破裂边缘用蛋糕得到原谅的,也有为自己病危的父亲过最后一个生日的。那些情感在蛋糕上得到了寄托,毛毛是见着人生百态,去体验这个职业带来的故事。
有人为90多岁的老红军订制一款生日蛋糕,想法是把军装、军帽放在蛋糕上,毛毛则觉得给老人的蛋糕不要使用衣物,她设计了一款红军长征之路,并配上了奖章。老红军见到这款蛋糕的时候热泪盈眶,说自己也真的有这样一枚奖章。
有位医生一直在毛毛这里订蛋糕给小朋友,后来才知道,这位医生有一个组织,一群医生在一起为那些被遗弃的儿童治病,有些是在孤儿院的。毛毛很感动,送蛋糕给医生,医生说出一直在这里订蛋糕的原因,医生们也是要求极高的人,送蛋糕去检测,用的食材都是好的才敢给小朋友吃。
生意做得多,毛毛需要人手,她的朋友宋晓波是聋人,向她推荐了很多聋人师傅,他们有了一技之长,又能用自己的方式去想象。做蛋糕是要怀着满满的爱去实现的,爱和手艺相互交融,那些爱是可以传递给吃蛋糕人的甜蜜。
生命是百味,蛋糕是清甜。因为做蛋糕,见证了太多别人重要的时刻,也慢慢摸到一些人生的哲理,那些平淡日子中的甜蜜最能天长地久。吃一块心爱的蛋糕,有时候可以用一生的时间去怀念。
如果喝咖啡是为了思考,那么吃蛋糕就是为了在沉闷的日子笑出声来,在苦涩的日子给自己一点甜头,在快乐的日子里没心没肺一把。每当收到蛋糕,人们获得了喜悦、开心、被爱的感受时,毛毛是要无比感激从事了这个事业,这个世界上,有多少人的职业是为给人制造浪漫而生的呢?