原料：
鸡蛋5个，香油、清水、黄花菜、木耳、菠菜各适量，酱油、姜末、盐、味精各适量。
制作过程：
1.菠菜洗净，切为两半；黄花菜、木耳用水浸透；鸡蛋打入碗中，搅匀。
2.将清水入锅，放入木耳、黄花菜、菠菜、姜末，大火烧沸。
3.加盐、酱油、味精，倒入搅匀的鸡蛋，烧沸后淋上香油即可。
营养功效：
菠菜富含蛋白质、碳水化合物、维生素E等营养成分，更年期妇女食用可补血养阴、抗衰老。
小贴士
鸡蛋性平，味甘，有补阴益血、健脾和胃、清热解毒，养心安神之功效，主治心烦失眠、手足心热、心悸不宁。
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