莲子肉粥
原料：莲子肉15克，粳米30克，红糖少量。
制法：将以上3味材料一同放入锅中，加适量清水煎煮，大火煮开后即改用文火，煮至黏稠为度。可作为正餐食用。
功效：能补脾固精、养心安神，适用于缓解高血压症状者食用。
玉米面粥
原料：玉米面、粳米各适量。
制法：将玉米面加适量的凉开水调和成浆，将粳米粥煮沸后加入玉米粉浆，边加边搅拌锅内的粥，直到玉米浆完全倒入为止。同煮20分钟即可。可作为正餐食用。
功效：具有降脂、降压之功效。
高血压患者宜食5类食品高血压患者食用以下5大类食品，有助于控制血压。
（1）谷类及薯类。这类食物主要为人体提供糖类、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。
（2）动物性食物。诸如鱼、禽、蛋、瘦肉等，这类食物主要为人体提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。
（3）豆类及豆制品。豆类食品主要为人体提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。
（4）蔬菜、水果类。这类食物主要为人体提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。
（5）纯能量食物。诸如植物油、淀粉、食用糖和酒类等，主要为人体提供能量。植物油还可以提供维生素E和人体必需的脂肪酸。
另外，高血压患者还要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮等。
“三少三多”防治高血压肾病高血压患者要想控制血压上升，就要知道饭桌上的“三少三多”。“三少”即动物肝脏、肥肉和荤油要少吃，最好不吃；“三多”，即鱼、蛋禽、蔬菜等食物可以多吃，因为动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的重要来源。
动物性蛋白质中的氨基酸组成比例更符合人体的需要，仅就其中的赖氨酸含量较高一项，就有利于弥补植物性蛋白质中赖氨酸的不足。此外，人体对存在于肉类中的铁的吸收和利用比较好。鱼类特别是海产的鱼类中所含的不饱和脂肪酸有降低血脂和防止血栓形成的作用。在动物的肝脏中，维生素A含量极为丰富，除此之外，动物肝脏还富含维生素B12、叶酸等营养元素，但有些动物的脏器，如脑、肾等含胆固醇相当高，对控制心血管系统疾病不利，故应少吃。而肥肉和荤油属于高能量和高脂肪食物，摄入过多往往会引起肥胖，还会导致高血压患者的血压上升，故而应当少吃或者不吃。而蔬菜特别是芹菜具有降压镇静、控制血压升高的作用，可以多吃。而且蔬菜富含纤维素，能够帮助高血压患者清除肠道内的附着物，有利于脂肪的排出，能有效地控制血压。
高血压患者不宜喝咖啡高血压患者应远离咖啡，尤其是在情绪比较紧张的状态下，不能饮用咖啡，因为咖啡因对高血压有加重的效果。
美国一份高血压杂志曾发表一篇报道称，情绪处于压力之下时，咖啡中的咖啡因会把血压推高到不利于健康的程度。其实，即便是在情绪正常的情况下，喝咖啡也能使血压升高，因为咖啡因能够造成情绪紧张，加快血液的流动速度，进而加重高血压的症状。有家族高血压病史的人群，也就是所谓的高危人群，在摄取咖啡后，血压也会升高。一般来说，咖啡能使血压上升5～15毫米汞柱。如果血压超过140/90毫米汞柱对健康就会十分不利，而且喝一杯咖啡后，血压升高持续的时间可长达12小时。
酒要适量，过则伤身著名医学专家李时珍在《本草纲目》中指出：“酒少饮则和血行气、壮神御风。痛饮则伤耗血气、损胃亡精，生痰动火。”对于高血压患者而言，过度饮酒会出现眩晕、头痛和耳鸣，甚至胸闷、心悸、心痛和气短等严重的症状。
美国一项研究也发现，饮酒过量会导致血压上升，也就是喝酒越多者，血压水平就越高。资料表明，如果每日饮酒30毫升，收缩压可增高0.532千帕，舒张压可增高0.266千帕；如果每日饮酒60毫升，收缩压可增高0.8千帕，舒张压可增高0.266～0.532千帕。可见要想控制血压就需要控制饮酒量。因为过量的酒精会引起交感神经兴奋，心脏输出量增加会间接引起肾素等其他血管收缩物质的释放增加，这样就会导致血压升高。
烟草之害，戒而远之吸一支烟后，高血压患者体内会出现以下变化。
（1）收缩压增高10～25毫米汞柱。
（2）脉搏每分钟增加5～20次。
（3）皮肤的温度会降低2℃～5℃。
（4）毛细血管收缩30～40次/分钟。
而且，有研究表明，吸烟还是许多心脑血管疾病致死的主要因素。因为香烟中的烟碱有一定的兴奋作用，能导致心脏输出量的增加，这样会使本来就已经有些衰弱的心脏不堪重负，最终出现比较严重的后果。
高血压患者的饮食方案春季是高血压病的高发期和活跃期。高血压患者春季的控制以及治疗是很有必要的，而其中饮食治疗应放在首位，应以清淡可口的食品为主，忌食油腻、生、肥甘厚味的食物，最好多吃新鲜蔬菜，如春笋、菠菜和芹菜等。而且要少吃辛辣刺激性食物，尤其要少喝或不喝烈性酒。
夏季人体的消化功能容易减弱，对于高血压患者来说应多吃清淡爽口、少油腻、易消化的食物，适当吃一些带酸味或辛香的食物以增强食欲。但是需要注意的是，不要暴食冷饮，注意饮食卫生，预防传染疾病。
秋季天气比较干燥，易使高血压患者口干、鼻干、唇干和咽干等。饮食上以清淡滋润为主，应食多汁多浆的富含维生素的酸甘食品，如银耳、百合、大枣、桂圆和莲子等。
冬季高血压患者在饮食上应以富有营养的动物类或植物类食物为主，但是也不能过于油腻。
用滋补来抗高血压补钾食物中的钾被人体吸收后，可以对抗钠所引起的血压上升和血管损伤，所以，高血压患者需要补钾。富含钾的食物有杏仁、核桃、花生、豆类、冬菇、土豆、竹笋、瘦肉、鱼和禽肉类；根茎类蔬菜，如苋菜及大葱等；水果类，如桃、橘子、香蕉和枣等。
补钙有研究表明，高血压患者每天服1克钙，2个月后血压会有所下降。因此应多吃些富含钙的食品，如黄豆、核桃、低脂牛奶、花生、鱼虾、红枣、蒜苗和紫菜等。
补铁研究表明，高血压患者体内的血浆铁低于正常水平，因此应多吃菠菜、豌豆和木耳等富含铁的食物。
补维生素C维生素C有利于改善人体的心肌功能和血液循环，从而帮助人体将多余的胆固醇和脂肪排出体外。
适用于高血压的食物加工方法根据高血压患者低脂、低能量的饮食要求，下面介绍几种合适的烹调食物的方法。
蒸将食物加好调料后，放在箅子上蒸。例如用荷叶或菜叶包扎蒸的叫包蒸，用米粉包蒸的叫粉蒸等。蒸的特点是保持食物的原汁原味，是高血压患者饮食保健中使用最广泛的一种烹调方法。
煮煮是将食物下锅加水，先用武火煮沸后，再用文火煮熟。一般时间较炖的方式要短。其食物特点是味道清鲜，食物的有效成分能较好地溶解于汤汁中。
