第5章 纵欲竭精，固摄无权型药膳 (1)
肾为先天之本，藏精，主生殖发育，如先天禀赋不足，后天体弱多病，久劳伤气，累积于肾；或房事不节，纵欲过度；或手淫频繁，耗伤肾精；或早婚早育，房劳过度，致肾气亏虚，封藏失职，固摄无权，而致早泄。
此型患者主要证候为同房早泄，性欲减退，精神萎靡，腰膝酸软，遗精，面色苍白无华，畏寒肢冷，小便清长，夜尿频繁，舌质淡，脉沉细弱。因肾精亏虚，命门火衰，精关失固，则同房早泄、遗精、性欲减退；肾阳亏虚，命门火衰，则精神萎靡，腰膝酸软，面色苍白无华，畏寒肢冷；肾阳亏虚，开合失司，则小便清长，夜尿频繁；舌质淡，苔白，脉沉细弱，为阳虚之证。
此型患者治法当为补肾固精。
适合药膳如下。
杜仲炒腰花【配料】炙杜仲１２克，猪腰子２５０克，料酒２５克，葱、味精、酱油、醋、豆粉、大蒜、生姜、食盐、白糖、花椒、猪油、菜油各适量。
【制法】
１．把猪腰子对剖两半，片去腰臊筋膜，切成腰花。
２．将炙杜仲放锅内，加清水适量，熬成浓汁３０毫升。
３．将姜切成片，葱切成节备用。
４．将药液加料酒、豆粉和食盐，拌入腰花内，再加白糖、调料混匀待用。
５．将锅放在炉上，用大火烧热，倒入猪油和菜油烧至八成热，放入花椒，投入腰花、葱、生姜、蒜快速炒散，放入味精，翻炒即成。
【吃法】当菜食用。
【功效】补肾固精。
专家提示：
杜仲，性温，味甘、微辛，归肝、肾经。可温补肝肾，强筋健骨。
《神农本草经》中记载：主腰脊痛，补中益精气，坚筋骨，强志，小便余沥。现代药理研究表明其含糖苷、生物碱、有机酸、维生素Ｃ、维生素Ｅ，维生素Ｂ等。
古时有一位医生，名叫杜仲，经常腰腿痛。有一天，他进山采药，偶然间看见了一棵粗壮、挺拔的苍天大树，无意中他发现树皮里有像“筋”
一样的多条白丝。他认为该种植物不同寻常，树皮里竟有多条白丝“筋骨”。他猜想人若服用了这树皮的“筋骨”，也会像这种植物一样筋骨强健。于是下决心尝试。服用几天后，不但没有不良反应，反而自觉精神好多了，腰腿也轻松了。他长期服用，结果出现了奇迹。他不仅身轻体健，头发乌黑，而且长寿不老。这时候，有人问他“你吃了啥长生不老药？
这么精神焕发、轻身耐老？”此时，他便告诉了人们这个秘密。别人服用后，效果也很好。人们为了纪念他的功德，就把这种药命名为“杜仲”。
猪肾补肾疗虚。二者合用，可增强补肾的功效。对于肾气虚弱，精关不固导致的早泄。多有良效。
注意：猪肾易变质，因此必须选用新鲜食材。
核桃炖猪腰【配料】猪腰子２００克，山茱萸１０克，核桃１５克，盐３克，大葱３克，姜４克。
【制法】
１．猪肾剖开，去除白色筋膜和臊腺，洗净。
２．山茱萸、核桃肉洗净，然后装入猪肾中，用线扎好，放入锅内。
３．加水适量，用武火煮沸后，改用文火煮至熟，调味。
【吃法】当菜食用。
【功效】补益肝肾，固精涩精。
专家提示：
核桃肉，性温味甘，归肾、肺、大肠经。温补肺肾阳气，固精定喘，乌发润肠。明代李时珍着《本草纲目》记述核桃肉有：补气养血，益命门，利三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼等功效。
相传很久很久以前有一对热恋的彝家青年，男的名叫阿古，女的叫阿月，在山寨旁称做“一线天”的悬崖边有一片美丽的桃花林，可是阿古连一间象样的屋子都没有，阿月的家族因嫌弃阿古贫苦不同意他俩的交往，并要把阿月嫁给另一个山寨的头人。就在阿月要出嫁的头一天晚上，阿古和阿月双双跳下了桃花林旁边的“一线天”。后来，那片桃花林结出的不是桃果，而是有坚硬外壳的桃仁（人），他们说那就是阿古和阿月变成的。再后来，人们把这种果叫“核（合）桃”。
山茱萸，性微温，味酸、涩，归肝、肾经。补益肝肾，收敛固涩。猪肾补肾疗虚。三者配合，可增强补肾固精的功效。经常食用，对于精神萎靡，腰膝酸软，遗精，畏寒肢冷，小便清长，夜尿频多等肾精亏虚，精关失固所致的早泄患者多有较好疗效。
注意：本膳偏热，痰热内盛引起的咳嗽痰黄、发热气喘者慎用。核桃润肠，大便稀薄者不宜食用。
拔丝山药【配料】鸡皮糙山药５００克，桂花卤２克，冰糖７５克，熟白芝麻油５克，熟花生油１０００克。
【制法】
１．山药洗净去皮，切滚刀块；冰糖碾碎成面儿；菜盘中涂上白芝麻油。
２．锅内注入油烧至五成热，放入山药炸至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。
３．锅内留油少许，放入冰糖面和一调匙清水，加桂花卤熬糖，待糖汁表面的大气泡变小，糖开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药倒入勺中搅动，用糖汁将山药包均，倒入涂油的盘中，迅速上席即可。
上菜时外带一碗凉开水。
【吃法】倒一碗凉开水，筷子蘸水后夹山药块食用。
【功效】补肾固精。
专家提示：
山药，性平味甘，归脾、肺、肾经。可滋补肺肾，养阴固精，健脾益气。
传说古时候，列国混战，有个强国把一个弱国打败了。弱国的残兵败将，逃进一座大山。强国的军队把山包围，想把对方困死。谁想过了一年，也没投降。山中无粮，强国的官兵认为他们都饿死了。忽然在一天夜里，山中杀出一支人强马壮的队伍，直向强国的大营冲来。强国一年没有打仗，又以为弱国的人马早已死光，被杀了一个措手不及。弱国反败为胜。
原来山中到处长着一种夏天开白花的东西，它的根茎很粗。弱国的士兵饿急了，就挖这种根茎吃，一吃味儿挺甜。从此，人吃根茎，马吃藤叶——靠这东西生活了一年。弱国的士兵还给它起了个名字，叫“山遇”。意思是说，正发愁缺粮的时候，碰巧在山里遇上了它。后来人们发现“山遇”还可健脾胃，补肺肾，可以做药，就改称它为“山药”了。
芝麻，滋补肝肾，益脑髓。二者同用，可增强补肾固精的功效。
本药膳糖丝甜脆香酥。经常食用，对肾气亏虚，固摄无权型早泄有治疗作用。
芝麻多油脂易滑肠，脾弱便溏者忌服。
巴戟炖鸡颈【配料】鸡脖子４００克，巴戟天１５克，益智仁１５克，枸杞子克，姜５克，盐３克，味精１克。
【制法】
１．鸡颈剁成段，用水洗净。巴戟天、枸杞子、益智仁也分别用水洗净，并用纱布包包好，扎紧，备用。
２．锅内放水，放在火上烧沸，把洗好的鸡颈焯一下水。
３．焯好的鸡颈及纱布包、姜片放入炖盅内，放在火上烧沸，撇去表面浮沫。盖好盖，用小火炖２小时左右。放精盐、味精调好口味即可。
【吃法】食鸡颈，喝汤。
【功效】温肾壮阳，补肾固精。
专家提示：
巴戟天，性温味甘，归肾，肝经。补肾助阳，祛风除湿，强筋健骨。
温补肺、脾、肾之阳气，用治肺、脾、肾阳虚气弱，阳痿早泄，小腹冷痛等。《药性论》记载：治男子梦交泄精，强阴等。现代研究表明：巴戟天含棕榈酸、十九烷、β－谷甾醇、维生素Ｃ等。巴戟天能促进肾上腺皮质激素的分泌，临床可用于性功能疾病、前列腺增生等疾病。
枸杞，性平，味甘，归肝、肾经，可补肾益精，养肝明目。多用于治疗虚劳精亏，腰膝酸痛等症。孟诜撰的《食疗本草》记载：坚筋耐老，补益筋骨，去虚劳等。
益智仁，性温，味辛，归脾、肾经，可摄唾涎，暖肾，固精缩尿等。
陈藏器撰的《本草拾遗》记载：止呕哕。治遗精虚漏，小便余沥，益气安神，补不足，利三焦，调诸气等。
三者同用，可补肾助阳，固精缩尿。经常食用，临床发现，对于性欲减退，腰膝酸软，遗精，畏寒肢冷，小便清长，夜尿频多等肾精亏虚，命门火衰，精关失固型早泄多有较好治疗效果。
注意：外感发热，热毒未清或内热亢盛者，黄疸、痢疾、疳积或疟疾患者及肝火旺盛或肝阳上亢者忌食此药膳。
桑螵蛸炖猪小肚【配料】桑螵蛸３０克，益智仁５克，金樱子１５克，猪小肚（猪膀胱）２００克，糯米２５０克，盐、味精适量。
【制法】
１．将猪小肚洗净。糯米洗净装入猪小肚内，用绳扎紧，用针扎些孔备用。
２．益智仁、桑螵蛸、金樱子洗净，用纱布包包好，扎紧，备用。
３．锅里放适量清水，投入猪小肚、纱布包，用文火炖至猪小肚熟。
放入适量食盐，少许味精稍煮片刻，调味去药。
【吃法】吃猪小肚，喝汤。
【功效】温肾助阳、固精缩尿。
专家提示：
桑螵蛸，是螳螂的干燥卵鞘，性平，味甘、咸，归肝、肾经，可固精缩尿，补肾助阳。多用于治疗遗精滑精，遗尿尿频，小便白浊等症。《名医别录》中记载：“疗男子虚损，五脏气微，梦寐失精，遗溺。”《本经逢原》中记载：“桑螵蛸，肝肾命门药也”。现代研究发现：桑螵蛸含有１８种氨基酸，其中８种为人体必需的氨基酸，还含有７种磷脂成分，磷脂有减轻动脉粥样硬化作用，桑螵蛸还有抗尿频的作用。
益智仁，味辛，性温，归脾、肾经，可温脾止泻，摄唾涎，暖肾，固精缩尿。
金樱子，性平，味酸、甘、涩，归肾、膀胱、大肠经，可固精缩尿，涩肠止泻。
猪小肚（猪膀胱），性平，味甘、咸，归膀胱经，可缩小便，健脾胃。
四者合用，既可补肾助阳，又可固精缩尿。临床发现，经常食用本膳，对于肾气虚弱型早泄，伴见遗精，腰膝酸软，畏寒肢冷，小便清长，夜尿频多等症状患者多有较好治疗作用。
注意：阴虚火旺或膀胱有热及小便频数者忌用。
鱼鳔菟丝子粥【配料】鱼鳔、菟丝子各１５克，沙苑子１０克，五味子９克，粳米１００克，白糖适量。
【制法】
１．先将菟丝子、沙苑子、五味子洗净后水煎，取汁去渣，入鱼鳔、粳米共煮粥。
２．粥将熟时调入白糖，稍煮即可。
【吃法】喝粥。
【功效】补益肝肾，固精缩尿。
专家提示：
菟丝子，性平，味甘、辛，归肝、肾经。可滋补肝肾，固精缩尿。用于治疗阳痿遗精、尿有余沥、遗尿尿频、腰膝酸软等症。
