肾为先天之本，主藏精，主骨生髓，肾阴又称“元阴”。如先天不足，阴精亏虚，或房劳太过，手淫频繁，屡竭阴精，或久病、大病失于调养，或过用刚燥壮阳之品，耗伤阴液，致肝肾阴血不足，阴虚火旺，宗筋无以滋养，遂发阳痿。此型患者主要证候可见阴茎虽有勃起，但举而不坚，举而无力；夜寐不实，盗汗遗精；五心烦热，烦躁易怒，头晕耳鸣，腰膝酸软，两目干涩，咽干舌燥，舌红少苔，脉细数。阴虚火旺，宗筋失养，故阴茎举而不坚，举而无力，阴虚致火内生，熏蒸精室，迫精外泄，故遗精；阴精亏虚，水不涵木，肝阳上亢，故烦躁易怒，头晕耳鸣，腰膝酸软，两目干涩，咽干舌燥；虚热内生，故见五心烦热，盗汗；舌红少苔，脉细数，均为阴虚火旺之征。此型患者治当以滋阴降火，平肝潜阳。
适合药膳如下。
虫草炖水鸭
【配料】冬虫夏草12克，水鸭1只，食盐适量。
【制法】
1．将水鸭宰杀后去毛和内脏，洗净；虫草用温水泡15分钟后洗净（去根）。
2．将洗净后的虫草放入水鸭腹内，用竹签封好鸭腹切口。
3．将鸭（填好虫草后）放入瓷盆中，加水约200毫升，放盐，加盖隔水煮至鸭肉烂熟即成。
【吃法】吃肉、虫草，喝汤汁，分两日多次吃完。
【功效】滋养肾精，滋阴起痿。
专家提示：
虫草鸭是一道药膳名菜。虫草名贵胜于鸭，鸭肉味鲜胜于虫草。虫草有补肺益肾治阳痿，遗精的功效，虫草虽然性味甘温，但服之不会上火，与属甘寒的鸭肉相配，则专起养阴生精的作用。《日用本草》称鸭能“滋五脏之阴”，属于家禽中的养阴佳品。鸭肉营养丰富，每百克含蛋白质15．5克，脂肪19．7克，维生素A52微克，维生素B0．22毫克，维生素E0．27毫克，微量元素锌1．33毫克，硒12．25微克。这些营养成分都有滋肾强性的作用。而且鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中还含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭与虫草搭配，既养阴生精，又能使阳痿者雄起，是一道治疗肾精不足，阴虚火旺型阳痿不错的食疗佳品。注意痰湿体质的阳痿者不宜常吃。
黄精鳝鱼
【配料】黄精30克，肉苁蓉30克，鳝鱼250克，料酒5克，食盐3克。
【制法】
1．将黄精、肉苁蓉洗净后切片。
2．鳝鱼剖开去肠肚，去骨头、尾，身切成段。
3．将黄精、肉苁蓉水煎两次，去渣，合并两次滤液约500毫升。药液加鳝段、料酒、食盐在锅中同煮，鳝熟即成。
【吃法】吃鳝鱼肉，喝汤，佐餐食用。
【功效】补肾精，兴阳道。
专家提示：
黄精味甘、性平，归脾、肺、肾经，其质润醇浓，可升可降，具有健脾益气，滋肾填精的功效。晋代学者张华在《博物志》记载：“太阳之草曰黄精，饵食之可以长生。”可以看出黄精是古代养生家常吃的抗衰老药物。药理研究证明，黄精含黏液质、淀粉、糖分、蒽醌类化合物、多种氨基酸、维生素等成分，能提高机体免疫功能，故增强人体抗病能力。黄精还有抗菌、降压、抗衰老、丽容颜、强精力的作用。肉苁蓉味甘、咸，性温，归肾、大肠经，其质润肉厚，从容和降，具有补肾益精之效。黄精与肉苁蓉搭配能充分发挥补肾精、起阳痿的作用，再配以味美的鳝鱼，使整个药膳美味与营养兼收，是治疗肾精不足，阴虚火旺型阳痿的佳肴。注意中寒泄泻及痰湿痞满者禁服。
枸杞糖醋排骨
【配料】猪排骨1000克，枸杞子30克，白糖150克，食醋30克，葱、姜、黄酒、酱油、湿淀粉、清汤、植物油各适量。
【制法】
1．将枸杞子洗净，一半用水煮后提取浓缩汁，另一半上笼蒸透；排骨顺肋条切开后，剁成小块，放入碗内加酱油、黄酒腌渍30分钟左右，葱、姜切成末。
2．锅内加入植物油，烧至七八成热时，排骨入油中炸至八九成熟时，捞出控净油。
3．锅内留油少许，烧热后，加入葱姜末煸香，放入排骨，加入酱油、白糖、清汤、食醋、枸杞子浓缩汁和蒸透的枸杞子，烧开后，用小火煨烧30分钟左右，待排骨熟透，汤汁将尽时，加入湿淀粉勾成溜芡，盛出装盘即成。
【吃法】吃排骨、枸杞子。
【功效】滋阴补肾，助阳起痿。
专家提示：
枸杞子味甘、性平，归肝、肾、肺经，质润气和，可升可降，具有补肾益精的作用。枸杞子在增强性功能方面具有独特的作用，我国民间流传甚广的“君行千里，莫食枸杞”的名言，就是讲枸杞子具有很强的激发性功能的作用，对离家远行的青年男女不宜。但是，对于在家的男女和那些性功能减弱的人来说，多食枸杞子或其制品，又是非常必要的。对于肾虚的人，枸杞子无疑是最受欢迎的美味与妙药，更是一种不可多得的保健营养品。大诗人陆游到老年，因两目昏花，视物模糊，常吃枸杞子治疗，因此而做“雪霁茅堂钟磬清，晨斋枸杞一杯羹”的诗句。枸杞子是古今养生的最佳选择，有延年益寿之功。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。猪排骨配以枸杞子，则功在滋阴补肾，益精补血，益气扶正，是一款良好的治疗肾精不足，阴虚火旺型阳痿之食疗佳品。注意脾虚泄泻者不宜服用。
龟鸡汤
【配料】乌龟1只，仔母鸡1只，白胡椒9克，红砂糖100克，料酒10克，精盐适量。
【制法】
1．活龟在开水中烫死，去头、爪，去硬壳，留腹甲（龟板），去内脏，龟肉切细块。
2．宰杀未生蛋的仔母鸡，去毛及内脏。
3．将龟肉、胡椒、糖填入鸡腹中，置沙锅中加清水3000毫升，料酒10克，放入龟板，先大火煮沸后撇去浮沫，再小火炖至龟、鸡肉烂熟，加精盐即成。
【吃法】吃肉喝汤，分3天吃完，每半月吃此一剂。
【功效】滋补肾阴，兴阳起痿。
专家提示：
阴虚就宜补阴，龟肉是滋补肾阴的最佳食物，龟板更是养阴清虚热的妙品，龟肉味甘、咸、性平，入肝、肾、肺经，具有养阴补血、益肾填精之功效。人类食用龟已有悠久的历史，我国战国时代的《山海经》中就有吃龟的记载。乌龟肉、汤和蛋都是传统美食，龟肉营养丰富，含丰富蛋白质、矿物质及多种维生素等，乌龟蛋白有一定的抗癌作用，能抑制肿瘤细胞，并可增强机体免疫功能，因此一向被人们当作具有医药效果的高级营养食品。仔母鸡有补精填髓之功效，龟肉和仔母鸡搭配，养阴之力更强，辅以性温的胡椒，红砂糖，一是为了调味，二是为了引导所补的阴精发挥壮阳起痿的作用。本方龟肉为君，仔母鸡为臣，胡椒为佐药，既可防止龟肉滋腻碍胃之弊端，又可引导龟肉所补的阴精进入肾经，使阳痿勃起，整个药膳搭配精妙，实为治疗肾精不足，阴虚火旺型阳痿的佳肴。注意痰湿肥胖者不宜食用本品。
虫草红枣炖甲鱼
【配料】活甲鱼1只，冬虫夏草10克，红枣20克，鸡清汤1000毫升，调味品适量。
【制法】
1．将甲鱼宰杀，剖开，切成四大块放入锅中煮沸后捞出，洗净。
2．虫草洗净，红枣用开水浸泡。
3．将甲鱼块放入汤碗中。上放虫草和红枣，放入料酒、食盐、葱段、姜片、蒜瓣和鸡清汤，上笼蒸2小时后取出，即可。
【吃法】早晚佐餐食用。
【功效】补肾滋阴，益肾起痿。
专家提示：
甲鱼肉性平、味甘，归肝经，具有补肾滋阴的作用。在我国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足”，自古以来就被人们视为滋补的营养保健佳品。鳖的营养价值受到世人公认，是水产品中的珍品，高档酒宴之佳肴，是深受人们欢迎和喜爱的食品，它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品。甲鱼头能固精，使阴精逐渐充盈，身体恢复强壮；甲鱼尾使阴茎勃起。冬虫夏草是我国的一种名贵中药材，与人参、鹿茸一起列为中国三大补药。其味甘，性温，归肺、肾经，具有补肺气，益肾精的功效，被中医认为是唯一的一种能同时平衡、调节阴阳的中药。汤中配以红枣养血安神，滋阴制阳，防止虚火内动，使此道药膳搭配精当，药效全面，是治疗肾精不足，阴虚火旺型阳痿不错的食疗之品。注意痰湿重阳痿者不宜常吃。
玄参生地粳米粥
【配料】鲜生地黄150克，鲜玄参10克，核桃仁15克，粳米50克，冰糖适量。
【制法】
1．将鲜生地黄，鲜玄参捣烂，用纱布绞取汁液。
2．粳米淘洗干净后与核桃仁一同放入锅中煮粥至八成熟时，将生地黄汁、鲜玄参汁调入，小火稍煮片刻，加冰糖适量即成。
【吃法】喝粥。
【功效】滋阴降火，益肾起痿。
专家提示：
核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经，有补肾、固精强腰的功效。现代研究表明，核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能，并有缓解疲劳和压力的作用。生地黄性味甘苦、性寒，入心、肝、肾经，其质润降泄，具有滋阴降火，养阴生津的作用。李时珍对生地黄的评价是“服之百日面如桃花，三年轻身不老”。阴微阳亢，相火炽盛，来乘阴位，阴虚火旺之症，宜用生地黄滋阴降火。玄参味甘、苦、咸、微寒，归肺，胃，肾经，具清热凉血生津，滋阴润燥的功效。据《本草纲目》记载：“肾水受伤，真阴失守，孤阳无根，发为火病，法宜壮水以制火，故玄参与地黄同功。二者相须为用。”本药膳是治疗肾精不足，阴虚火旺型阳痿不错的食疗之品。注意脾胃虚寒，食少便溏者不宜服用。注意玄参反藜芦，不宜同食。
千年戟天甲鱼汤
【配料】甲鱼1只，石斛（千年竹）15克，巴戟天15克、精盐适量。
【制法】
1．甲鱼去肠杂洗净切块，与石斛、巴戟天同放入炖盅内，加水适量。
2．炖至甲鱼熟烂，加盐调味即可。
【吃法】喝汤，吃甲鱼肉。
【功效】滋阴降火，补肾起痿。
专家提示：
石斛味甘，性微寒，归胃、肾经，有补肾益精、强腰的功效。相传玉皇大帝手下有一员英武的大将——青龙，爱上了王母娘娘的侍女——温柔美丽的金凤，为了自由和爱情，他们不顾冒犯天规，毅然下凡到人间。玉帝大怒，派了天兵天将前往捉拿，他们于是躲到常年云雾缭绕的寿仙谷中，连千里眼、顺风耳也找不到。青龙与金凤居于谷中一石洞里，过着男耕女织、安宁幸福的生活，还有了爱情的结晶，生了一个虎头虎脑的男孩。这个孩子吸收了谷中之灵气，自幼聪慧过人，超凡脱俗，而又心地善良，长大后精通医术，常不畏艰险，腰系缆绳，飞渡百丈深谷，采集悬崖上饱浴云雾雨露之滋润、受天地之灵气、吸日月之精华的铁皮石斛、灵芝等仙草，治病救人、驱瘟辟邪，为民造福。因广积善德，千年之后，羽化成仙，被玉帝册封为主管人间健康长寿的老寿星——南极仙翁。甲鱼肉性平、味甘，归肝经，具有滋阴凉血、补肾健骨的作用，再搭配补肾兴阳之巴戟天，则使整个药膳药效大为提高，使人在品尝佳肴的同时，身体便得到了强健，是治疗肾精不足，阴虚火旺型阳痿的食疗佳品。但注意，一次不宜吃得太多，大便溏泄者不宜用。
大补阴汤
【配料】淡菜50克，补骨脂15克，瘦猪肉50克，精盐适量。
【制法】
1．将补骨脂装入纱布袋，备用。
2．将淡菜、瘦猪肉及药袋放入沙锅同煮至熟，加盐调味即可。
【吃法】喝汤，吃猪肉。
【功效】滋阴补肾起痿。
专家提示：
淡菜是贻贝科动物厚壳贻贝或其他贻贝类的贝肉，又称壳菜、红蛤、珠菜，其味甘、咸，性温，能补肝肾，益精血。现代研究认为，淡菜蛋白质含量高达59％，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7％，且大多是不饱和脂肪酸，这对维持机体的正常生理功能、促进发育有作用，还可降低胆固醇。另外，淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。由于淡菜所含的营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢、保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。补骨脂味辛、苦，性温，入肾、脾经，具有补肾兴阳之功。再加上营养丰富的猪肉，使整个药膳既突出了滋阴的疗效，又具有很好的口感，是不错的治疗肾精不足，阴虚火旺型阳痿的食疗之品。注意偏阳虚者忌服。
千两黄金汤
【配料】鳖1只，鱼鳔20克，淫羊藿（千两金）15克，生姜、葱、胡椒粉、味精各适量。
【制法】
1．将鳖用开水烫死，揭去鳖甲，去内脏和头、爪；将鱼鳔洗净。
2．将鳖肉、鱼鳔、淫羊藿放入沙锅，加生姜、葱、胡椒粉，用武火煮沸，再用文火将鳖肉煮熟，加味精即可。
【吃法】喝汤，吃肉。
【功效】滋阴降火，益肾起痿。
专家提示：
鱼鳔味甘，性平，入肾经，能滋养肾精，填益精髓。中医有“精不足者，补之以味”之说，就是精髓不足的人，应当用味厚的药（食）品来补，清代医家很多填补下焦的方剂就是选用鱼鳔、鲍鱼等气味厚重的食品。从营养学角度分析，因这些食品含有大量胶原蛋白、氨基酸、维生素、微量元素等营养成分，所以能促进生殖细胞的生长、发育。鳖肉味鲜美、营养丰富，不仅是餐桌上的美味佳肴，而且“壮阳气，大补阴之不足”，自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。淫羊藿味辛、甘，性温，归肝经，其体轻气雄，可升可降，具有壮肾阳，坚筋骨的功效。整个药膳滋阴填精之力较强，又有益肾起痿之药相助，使此方功效全面，实乃治疗肾精不足，阴虚火旺型阳痿之佳品。注意平素痰多者不宜服用。失眠、泄泻者忌服。
