第272章 铜器忌醋

如果把醋放入铜器中，那么时间久了，就会形成碱式醋酸铜，也就是我们常说的铜绿。倘若用生有铜绿的器皿来盛放食物，或者用久放在铜器中的醋来烹制食物，就会出现中毒的现象。铜绿是有毒的铜盐，人体吸收了这种有毒的物质，容易出现溶血、少尿、休克，中枢神经会被抑制，甚至会造成死亡。这是因为铜绿进入人体之后，会抑制酶活性需要的巯基，同时抑制红细胞葡萄糖-6-硫酸脱氢酶的活性，以及降低谷胱甘肽还原酶的活性。此外，还会损害细胞膜、细胞质和细胞器。

解决办法

储存醋最好还是使用玻璃容器或者塑料容器。