果皮带有农药残留，而且很难被洗干净，人食用之后很容易导致疾病。另外，果农们还会经常采用根外追肥的方式给果树施肥，这导致了硝酸盐常常残留在果皮表面。人食用果皮之后，硝酸盐就会在细菌的作用下还原成亚硝酸盐，同时与食物蛋白质结合，进而转化为能够致癌的亚硝胺，容易导致消化道癌症。
解决办法
吃有果皮的水果时，最好去掉其表皮。
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