第14章 春雨惊春清谷天(7)

【制作】将杏仁，冰糖共研细末，以麦冬煎水。

【食法】2岁以下患儿每次吃1．5克，2岁以上患儿每次吃2～3克。

【功效】止咳化痰的作用，对百日咳亦有较好的止痉作用。

（3）西瓜子茶

【原料】西瓜子15克（打碎），花生仁15克，红花1．5克，冰糖30克。

【制作】水煎。

【食法】代茶饮。

【功效】对百日咳有辅助治疗作用。

（4）百部蒸豆腐

【原料】百部8克，紫苏叶8克，豆腐250克，冰糖25克。

【制作】先将豆腐放入一大碗内，再将百部、杏仁、紫苏叶研成粗末，均匀撒在豆腐上，加少量清水，放锅内隔水蒸约30分钟。用筷子或刀刮去药渣。加入冰糖再蒸5分钟即可。

【食法】分3次吃，温吃，连吃7～10天。

【功效】润肺止咳，适用于小儿百日咳初期。

（5）鸭梨蒸麻黄

【原料】大鸭梨1个，麻黄3—5克。

【制作】麻黄研成粉，捣为粗末。鸭梨洗净，剖开去核。把麻黄粉放入梨心内，再将鸭梨合严，插上小竹签，放入碗内，隔水蒸熟即可。

【食法】每日2次，喝汤吃梨。

【功效】平喘解痉，适用于小儿百日咳痉咳期。

（6）罗汉果柿饼汤

【原料】罗汉果半个，柿饼3个。

【制作】加清水3碗煎至1碗。

【食法l加冰糖少许，分3次吃完。

【功效】清肺热化痰火，止咳化痰。

（7）核桃梨汁

【原料】核桃仁、冰糖各50克，梨1个。

【制作】核桃剥去外壳；取核桃仁（紫衣保留）；梨洗净，去壳去皮，切片。将核桃仁、梨片、冰糖同入锅内，加水适量，共煎30分钟。

【食法】趁热吃梨、核桃仁，喝汤，1日分2～3次吃完。婴幼儿喝汤即可。

【功效】补肾生津，润肺止咳。适肘于小儿百日咳伴口干舌燥，大便干，身体虚弱，咳而无力。

常见病的春季六节气饮食疗法

对于不分四时节气而发的常见病，诸如高血压、低血压、冠心病、胃病等等，其实在不同季节中也有不同的反应，若能因季节不同采取相应的饮食疗法，对其防治大有裨益。以下是顺应春季六节气对常见病的饮食疗法。

1．胃病的饮食胃病的发生，往往与饮食不当和不良的饮食习惯有关。如吃过冷、过热、过辣、过粗硬的食物，或是吃饭过快，爱吃热烫饮食、暴饮暴食，过食油腻、进食无规律（饥一顿，饱一顿），吃不新鲜或腐败食物及胃部受寒等等。因此，．要注意纠正上述不良饮食习惯，对胃采取针对性的保护措施。顺应春季六节气对胃病的饮食疗法有以下几种。

（1）马兰猪肚汤

【原料】鲜马兰（带根）500克，猪肚_个。

【制作】先把猪肚里外洗干净，马兰洗净，切碎，加黄酒20毫升拌匀，备用。将猪肚剖一缺口，约3厘米长，把马兰全部装入猪肚内，缝好切口，把猪肚两头扎好，放入砂锅内，加清水浸没，先用太火烧开，加适量精盐、生姜、大茴、花椒、肉桂和黄酒40毫升，改用小火慢炖3个小时。至猪肚熟烂。吃时，可将猪肚拆线（马兰可食），将大茴、花椒、肉桂挑出丢弃。

【食法】可将猪肚切片，加调味品拌食，喝汤，每次适量食用。

【功效】补脾益胃，消炎止痛。

（2）小米绿豆榛子粥

【原料】绿豆200克，小米200克，榛子仁20克。

【制作】绿豆、小米均淘洗干净，锅中加水1200毫升，烧开后，将绿豆下人，煮10分钟后，加入小米与榛子，共煮成不稀不稠的粥。

【食法l每日早、晚佐餐分食。

【功效】清热，解毒，健脾益胃。

（3）炒大、小米粥

【原料】大米500克，小米500克。

【制作】将大米、小米挑净，用细箩过一下。放入锅内，小火炒焦，研成面，装瓶中，各用。锅中加水600毫升，煮沸，取100克焦米粉，用冷水搅成稀糊，倒入沸水中，搅匀，煮成粥即可。

【食法】佐餐，每日1～2次。

【功效】健脾益胃，补中益气，滋补健身。

（4）土豆汁冲鸡蛋

【原料】鲜土豆汁100毫升，鲜鸡蛋1个。

【制作】将鲜土豆洗净，切碎，用纱布包裹挤汁，备用。奶锅中加水200毫升，烧沸；鸡蛋打入碗内，搅匀，用沸水冲成鸡蛋茶，待温，加入土豆汁100毫升，搅匀即成。

【食法】每日早、晚各1次，连服1个月。

【功效】止痛，收敛，益胃，补虚。

（5）菜花包菜汁

【原料】菜花、包菜等量，装洁净瓶中，放冰箱冷藏备用。

【制作】将菜花、包菜切碎，捣烂，包在纱布中挤汁。

【食法】每日早、晚各服1次，每次100毫升。服时，加适量蜂蜜调匀服用。连服1个月。

【功效】收敛止痛，健胃利胆。

2．牙病的饮食疗法牙齿，是人类咀嚼和发音器官的重要组成部分。一副健康的牙齿，对一个人的健康与长寿关系极大。但是，牙病却往往容易被人忽视，这对健康长寿极其不利，因为牙病容易引发其他疾病，所以要重视对牙病的防治。适应舂季六节气的牙病饮食疗法有以下几种。

（1）绿茶菊花饮

【原料】绿茶5克，菊花5克。

【制作】用一个可容250毫升水的茶杯，将绿茶、菊花放入，倒入开水t00毫升，泡10分钟再加人开水100毫升，再泡10分钟即可。

【食法】第一次先将泡好的茶倒出1／3，加开水两倍饮用，余下的茶再加入新水。依此方法，一剂茶可饮4~5次，供1日饮用。每天如此。

【功效】提精神，助消化，清内热，固牙齿，利血脉，聪耳明目。

（2）黑豆大葱汤

【原料】黑豆50克，大葱7株，花椒、精盐适量。

【制作】将黑豆淘洗干净，把大葱去除老叶，连根一起洗净，切段，备用。

锅中加水烧开，放入黑豆，沸后改用中火，加入花椒、大葱、生姜，煮至豆烂熟为止，加精盐、味精食之。

【食法】吃黑豆、大葱，饮汤。每日1次，宜常食。

【功效】补肾益精，健齿聪耳，清热明目，利尿解毒，疏风散寒。

（3）桂圆枸杞黑豆汤

【原料】桂圆肉50克，枸杞子20克，黑豆50克。

【制作】砂砂锅内加清水1000毫升，烧开，加入洗净的黑豆。改用中火煮至黑豆八成熟时，再籽桂圆肉、枸杞子倒入共煮，约20分钟即可，

【食法】空腹食，连汤一起1次食完，连食1周。

【功效】益脾胃，润肌肤，固牙齿，补气血，壮筋骨。

3．高血压病的饮食疗法高血压病的发生虽然有许多原因，但膳食不当是一个重要因素。因此，改变高脂、高盐、饮酒等不良的膳食结构，是防治高血压病的重要措施。同时，利用某些食物来治疗或辅助治疗高血压病，有非药物方法所能达到的疗效。顺应春季六节气的高血压，饮食疗法有以下几种。

（1）荷叶莲心茶

【原料】荷叶的鲜叶100克，或干叶15克，莲子心（即莲子中的青绿色胚芽）3克。

【制作】将荷叶洗净，掰碎和莲子心一起放砂锅中，加水1500毫升，煎成1000毫升。

【食法】1日3次饮用。

【功效】降脂，降压，减肥，清热，安神，强心。

（2）槐花菊花茶

【原料】干槐花10克，干白菊花5克。

【制作】取一个能装250毫升的茶杯，将两种花倒入茶杯，用开水冲泡。

【食法】开水冲泡5分钟后即可饮用，每次饮用杯中水量的一半，然后再兑入新水。可先连喝4～5次，供1日饮用。宜常饮或连续饮用。

【功效】降脂降压，疏风清热，解毒消肿。