大蒜虽好，并非人人皆宜，尤其是以下四类人群更应谨慎食用。
眼病患者 青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等患者平时最好少吃大蒜。中医认为，长期大量食用大蒜会“伤肝损眼”，因此，眼病患者应尽量不吃大蒜，特别是身体差、气血虚弱的病人更应忌食，否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。
肝病患者 很多人通过吃大蒜来预防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。这种做法对肝炎病人极为不利，因为大蒜对肝炎病毒并没有杀灭作用，相反，大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，会抑制肠道消化液的分泌，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外，大蒜的挥发性成分还会使血液中的红细胞和血红蛋白降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。
部分腹泻患者 发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。如果已经发生腹泻，更应禁食大蒜。
其他疾病的重症患者 食用大蒜对得重病、正在服药的病人会引发明显的副作用，不但会影响药效，还有可能与药物产生连锁反应，使病情加重。
