将鱼块人糊中浸透，再下油锅炸透。山楂片融开，勾成芡，浇鱼上，撒葱段、味精即成。佐餐服食，每日分2～3次服食。
【功效】适用于高血压。
凉拌西红柿
【配方】西红柿500克，白糖20克。
【制法与服法】将西红柿用沸水烫一下，切成片，加精盐稍腌，加糖拌匀。每天1剂。糖尿病病人不放糖。
【功效】清热解毒，健胃消食，平肝降压。对于高血压、眼底出血、肾炎有疗效。
消脂轻身茶
【配方】荷叶8克，当归10克，泽泻10克，生大黄5克，姜2片，山楂15克，黄芪15克，甘草3克。
【制法与服法】将配料煎汤。代茶饮，每天3次。
【功效】益气消脂。对高血脂、动脉硬化、肥胖症有疗效。
芹菜大蒜饮
【配方】芹菜30克，大蒜10克。
【制法与服法】芹菜去叶，加水适量煮沸后，加入去皮捣碎的大蒜稍煎片刻即成。代茶饮，可常服。
【功效】适用于高血压。
山楂荷叶粥
【配方】山楂30克，鲜荷叶1大张，粳米100克。
【制法与服法】将荷叶洗净，剁成碎片，山楂洗净，共入沙锅后加水适量，中火煎15分钟，滤渣取汁一大碗，再加入粳米，小火熬成粥。每日早餐服食，经常食用。
【功效】适用于高血压、高血脂。
菊花榜花茶
【配方】菊花10克，槐花5克，绿茶3克。
【制法与服法】将菊花、槐花、绿茶共入保温杯中，加开水冲泡，加盖闷片刻后即可。可代茶经常饮用。
【功效】适用于高血压。
豆腐干炒芹菜丝
【配方】芹菜500克，豆腐干100克，精盐、味精、白糖、麻油各适量。
【制法与服法】将芹菜去叶，洗净后切段，入沸水中烫过后略凉。豆腐干沸水烫后切丝。起油锅，待油热后，放入芹菜丝和豆腐干丝，加精盐翻炒至熟，再加味精、白糖适量，出锅装盆，淋麻油适量拌匀后即成。经常佐餐食用。
【功效】适用于高血脂合并高血压的病人。
绿豆粥
【配方】绿豆50克，粳米80克，冰糖适量。
【制法与服法】将绿豆浸泡2小时后，加水适量同粳米共入锅中，煮至烂熟，再加入冰糖，略煮后即成。每日1剂，佐餐分次食用。经常食用有效。
【功效】适用于高血压。
菠菜木耳汤
【配方】鲜菠菜200克，银耳10克，精盐适量。
【制法与服法】菠菜洗净、去根须备用。白木耳水发后，入锅中加水适量，旺火烧开后加入菠菜，再煮片刻即可离火，加精盐调味后即成。每日1剂，经常食用。
【功效】适用于高血脂合并高血糖的病人。
中暑发病机理盛夏季节，天气炎热，体质虚弱或过度劳累者容易发生中暑。轻症见汗出不畅、头晕头痛、恶心呕吐；重症者可见神昏抽搐。食疗对轻症病人有较好的疗效。对重症病人，应先用按人中等急救方法促醒后再用饮食疗法。
治疗中暑的药酒
杨梅酒
【配方】鲜杨梅500克，白糖80克。
【制法与服法】将杨梅洗净，加白糖共装入瓷罐中捣烂，加盖（不密封，稍留空隙），放7～10天，自然发酵成酒。再用纱布绞汁，即成约12度的杨梅露酒，然后倒入锅内煮沸，待冷装瓶，密封保存，时间越久越佳。夏季饮用最宜。
【功效】适用于预防中暑。
杨梅烧酒
【配方】杨梅300克，白酒500毫升。
【制法与服法】将杨梅洗净，同白酒共入密封的容器中，浸泡1个月后取出即可。吃杨梅，每次2～3颗。
【功效】经常食用有效。
杨梅醴
【配方】鲜杨梅500克，白糖50克。
【制法与服法】鲜杨梅洗净，加白糖，置瓷罐中捣烂，加盖（但需留空隙），1周后自然发酵成酒，用洁净的纱布绞汁，即为约12度的杨梅醴，如甜度不够还可酌加白糖，再置锅中煮沸，停火，待冷，装瓶，密闭保存，陈久为良。夏季作饮料饮之。
【功效】夏季常饮可预防中暑，并有止泻之功。
苹果酒
【配方】苹果250克，白酒500毫升。
【制法与服法】将苹果去皮核，切碎，置容器中，加入白酒，密封，每日振摇1次，浸泡7天即成。口服，不拘时，随量。
【功效】生津润肺，除烦解暑。适用于脾虚火盛、中焦诸气不足、烦热中暑、醉酒等症。
治疗中暑的药膳
鲜藕汁
【配方】鲜藕250克。
【制法与服法】将鲜藕洗净后，切块捣汁即成。灌服或自服。
【功效】适用于中暑病症者。
冬瓜黄瓜汤
【配方】冬瓜500克，黄瓜500克，冰糖适量。
【制法与服法】冬瓜洗净后连皮切块，黄瓜去皮洗净切块，共入锅中，加水适量炖汤，待冬瓜和黄瓜熟后，加入冰糖即可。不定时饮服。
【功效】适用于中暑。
苦瓜冰糖粥
【配方】苦瓜100克，粳米60克，冰糖100克。
【制法与服法】粳米淘洗后加水适量，烧开，放入切成丁的苦瓜及冰糖，熬煮成粥即可。供早中晚餐服食。
【功效】夏季经常食用，有预防中暑的作用。
乌梅太子参茶
【配方】乌梅15克，太子参15克，白糖适量。
【制法与服法】乌梅洗净，太子参洗净切片，两者共入锅中，加水煎煮20分钟后，加入白糖即成。夏季经常代茶饮服。
【功效】适用于中暑。
兔肉佩兰煮鸡蛋
【配方】兔肉200克，佩兰叶9克，鸡蛋1个，食盐、料酒、味精、麻油各适量。
【制法与服法】将佩兰叶水煎，去渣取汁，同兔肉、鸡蛋、食盐、料酒共入锅中，炖至蛋、肉熟，取出鸡蛋去壳，再炖片刻，调入味精、麻油即成。食肉、蛋，饮汤，每日1剂，连用3～5日。
【功效】适用于中暑后恢复体质。
金银花茶
【配方】金银花5克。
【制法与服法】将金银花放入保温杯中，加入沸水冲泡即可。代茶饮，可反复冲泡3～5次。
【功效】适用于中暑。
清炒木耳菜
【配方】木耳菜500克，大蒜30克，料酒、精盐、味精、湿淀粉、麻油各适量。
【制法与服法】将木耳菜洗净沥水。大蒜去皮，并剁成末。炒锅烧热后放入花生油，烧至七成热时下蒜末稍炒，烹人料酒，投入木耳菜炒熟，加精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋麻油适量后即可装盘食用。
【功效】中暑后食用，可迅速恢复体力。
绿豆大青叶粥
【配方】绿豆30克，大青叶30克，粳米100克。
【制法与服法】将大青叶洗净，纱布外包，入锅中，加水适量煮10分钟，滤渣取汁备用。绿豆和粳米洗净，加水适量入锅中，煮至熟烂，再加入大青叶汁即成。分早晚2次服食。
【功效】适用于中暑。
西瓜鸭
【配方】鸭1只（重约1500克），西瓜1个，生姜、葱、料酒、精盐、白糖、胡椒粉、味精各适量。
【制法与服法】将鸭宰杀后，去净毛，剖腹去内脏，剁去脚爪，入沸水锅内汆透，剔去大骨，切成块。生姜洗净切片，葱切成长段。
在西瓜蒂处切开茶杯口大的口，用汤匙搅去瓜瓤，将鸭块放入瓜壳内，再放入姜片、葱段、料酒、精盐、白糖、胡椒粉、味精，加水浸没鸭块，把切下的瓜蒂盖盖在西瓜开口处，用竹签封好。取盆1个，将西瓜放入其中，上笼用大火蒸约2小时，至鸭肉熟烂即可。佐餐食用。
【功效】夏季经常食用，有预防中暑的作用。
绿豆竹叶粥
【配方】绿豆30克，粳米100克，银花露10克，鲜荷叶10克，鲜竹叶10克，冰糖适量。
【制法与服法】把鲜荷叶、鲜竹叶洗净，水煎，滤渣取汁。绿豆、粳米淘净后加适量水，水沸后加入银花露、药汁，用微火熬熟，加入冰糖。每天2次，温热服食。
【功效】清暑化湿，解表清心。对伏暑引起的酸痛、无汗、头痛、尿黄、苔腻、恶寒发热、心烦口渴有疗效。
导赤清心粥
【配方】生地黄汁50毫升，雪梨1个，粳米20克，竹叶卷心20克，灯心草2克，连心麦冬6克，莲子心3克，砂糖适量。
【制法与服法】将所有配料用水煮成粥。每天3次服食。
【功效】清心。对伏暑引起的心烦不寐、小便短赤热痛、发热日轻夜重、口干渴不欲饮有疗效。
冬瓜薏苡仁绿豆粥
【配方】冬瓜250克，薏苡仁30克，绿豆60克，鲜荷叶、藿香叶各适量。
【制法与服法】冬瓜切成小块，与薏苡仁、绿豆同煮成粥，粥快熟时加荷叶。藿香叶煎成汁，倒入粥中，煮片刻即可。随意饮食。
【功效】清暑辟秽化浊。对中暑有疗效。
香椿炒鸡蛋
【配方】香椿50克，鸡蛋3个，精盐、味精各少许。
【制法与服法】将香椿去老梗，留嫩芽，用开水烫后，放入冷水中冷却，捞起沥干，切末。鸡蛋打入碗中，搅匀。起油锅，待油七成热时加入鸡蛋糊，略炒后加香椿末，炒熟后加精盐、味精调味后即可装盘。佐餐食用，连用7～10日。
【功效】对中暑有疗效。
