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第33章 川味回锅肉

五花肉250克,花生油25克,豆瓣10克,酱油5克,甜面酱10克,味精2克,青蒜20克。

1.将五花肉刮洗干净,放入锅内,添适量水煮至八成熟,捞出晾凉切成片。

2.青蒜择洗干净切成段,豆瓣剁细。

3.炒锅注油烧热,放入猪肉片炒至出油卷起,加入郫县豆瓣炒上色,再加入甜酱、酱油、青蒜、味精,炒至蒜苗断生即可。

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