菜刀用盐水泡后好磨
把用钝的菜刀，先放在盐水中泡20分钟，然后再磨，边磨边浇盐水。这样既容易磨，磨得锋利，又可延长菜刀的使用寿命。
怎样除铁锅锈味
铁锅有锈味，可在锅里放些牛奶或土豆、番茄皮煮一会儿，然后倒去汤渣洗净，锈味即可除去。
新铁锅除锈
将新铁锅装满水，投入白矾100克左右，煮沸1小时后，进行刷洗，洗净后倒掉污水，再将锅置于火上烤干，烤至烫手时，趁热在锅内、外全部涂上一层食用油（能让油渗透更好），待锅冷却后即可使用。
如何去除平底锅焦垢
在平底锅内加水煮开，再加少量洗洁精，放一个晚上，再进行擦洗，焦垢即可除去。擦洗干净后，须涂一层油。
铝制品热擦去油污
铝制品用久后，表面会粘上油污。可在铝制品煮烧食物时，趁热用较粗糙的纸在其外沿用力擦拭，就可去除油污。
铜器除锈
用160克细木屑，60克滑石粉，240克麦麸子，再加入50毫升左右的醋，拌成糊状，涂在生锈的铜器上，风干后，铜锈就脱掉了。
食醋加盐可去火锅铜锈
火锅的铜锈，是有毒物质，它能溶于食物，进入人体会引起中毒。故在使用火锅前，应仔细检查，如发现绿色铜锈，可用布蘸加盐的食醋擦拭，把铜锈彻底刷洗干净后再使用。
银餐具去除锈污
银器生了锈，可用牙膏擦拭，不仅可以很快擦净，而且可擦得光亮如新。
怎样清洗锡器
锡器用久后，颜色变暗。可将荷叶梗或荷叶煮水，擦拭清洗，即会除垢如新。如锡器生锈，可用鲜西红柿切成两半，以切面擦锈处，静置数分钟后，用清水洗净，锈斑即除。
去肉的生味窍门
肉若存放时间过长，或者本身带有夹生气味，可用淡盐水浸泡数小时，再用温水洗数次。
烹调时，多加些葱、姜，料酒、蒜等作料，夹生味就没了。
除猪肝异味的窍门
在烹制前先将肝血洗净，剥去薄皮，放入牛奶中浸泡3～5分钟，猪肝上的异味就没有了。
去猪肠臭味的窍门
将一汤匙明矾研成粉末，放到大肠上，用布使劲擦，然后翻动几次，最后用清水洗净，臭味就没有了。
猪肚去腥窍门
猪肚的异味重，清洗起来较花时间，尤其要注意正反两面都要清洗，才不会残留异味，如果味道重，汆烫时加姜片可帮助去除。
