如何度量消费者对调味品的态度
“美鲜”牌调味酱是一种以鸡精、味精和盐为主，添加了一定食品添加剂的膏体调味品。开发这个产品的一对夫妇的最初动机是解决某些家庭中盐和味精容易混淆的问题，进而想到了发明一种味精和盐的合成品。经过数以百次计的大大小小试验和不断改进，终于成功地研发出这种新型的调味品。
“美鲜”牌膏体调味品具有如下的特点：首先用它做的菜的味道鲜美，无论采用哪一种烹饪方式，炖、煮、炸、炒都能达到调味的效果。其次是使用方便，最大限度地方便顾客做菜的过程。最后是保鲜性能好。公司曾经作过试验，把产品搁置两年，然后再拿出来使用，结果所做的菜的口味依然非常鲜美。
取得初步成功以后，这对夫妇中的丈夫张先生负责新产品的生产和研发，妻子李女士负责公司的经营。新产品的研发需要测试消费者对多种不同产品的感受和态度，从中筛选出有潜力的新产品。公司发展的思路是采取连锁经营的模式来扩大市场，把产品推向全国。但考虑到各地消费者口味之间的差异，公司也需要对各地不同消费者对“美鲜”牌膏体调味品的感受和态度进行调查。根据各地消费者口味评价上态度的差异对产品作必要的改进。
于是，这对创业者夫妇同时想到了对消费者口味的调查和对公司产品态度的801/市场营销调研测试。然而，口味和态度的测试既简单又复杂，不仅不同地区之间有差异，不同性别和年龄的消费者之间也有差异，人们对不同食品口味的要求也可能有差异。
看来还真需要向有关专家咨询如何能更合理地度量人们的口味和对“美鲜”牌膏体调味品的感受和态度。
张先生准备先找一家市场调研公司进行咨询，看是否能够请他们设计出一份比较专业的关于消费者对“美鲜”牌膏体调味品态度的调查问卷，然后设法在准备实施连锁经营的地区进行调查。根据调查结果来决定是否需要对现有产品进行改进，以及如何开发新的品种。
正如对消费者关于“美鲜”牌膏体调味品的口味和感受的调查中所遇到的，几乎任何一次市场调研都需要对消费者态度进行度量。由于态度的特殊性，在态度度量中会遇到许多特殊的问题。态度度量是调查问卷设计的基础，在调研中具有特别的重要性。本章首先介绍与度量有关的一些概念，再讨论态度度量的含义、内容和各种方法，最后探讨了多维度量技术问题。
