配方:制首乌 20克 鸡肝 200克 黑木耳 20克 莴笋 50克淀粉 30克 蛋清 1个 盐 5克 味精 3克 料酒 15克姜5克 葱10克 素油50克
功效:补肝肾,疗疳积,益气血。适用于高血压病,肝虚目暗,小儿疳积,妇人胎痛,气血两亏,须发早白等症。
制作:1.将何首乌用黑豆煮软,切薄片;鸡肝洗净,切成薄片;加淀粉、酱油、蛋清、盐、味精,抓匀;姜切片,葱切段。
2.将炒锅置武火上烧热,加入素油烧至六成热时,下入姜葱爆香,放入猪肝、首乌片、黑木耳、莴笋片、料酒、盐、味精,炒熟即成。