在广州市一条商业繁华的大马路旁的一条岔路上，原来在酒店餐厅位于中层的一位员工辞了职，在这里开了一家小餐馆。这位老板姓黄，他看好这一地段，因为那大马路是这一行政区域人流最密集、商铺最多的地方，路上还有地铁站，郊区的居民常常乘地铁到这里逛商铺，一逛就是大半天，然后找个地方填填肚子，就提着大包小包又坐地铁回家。再说，在这条小岔道上，还有连绵一片的住宅楼，餐馆离大马路也就一百几十米，几十个餐位的小餐馆，还愁座不满吗？
黄老板因此把餐厅经营的定位放在了方便流动客人和家庭客人的茶餐厅上。菜单上既有粥粉面，又有简单的炒菜、碟饭，还有糖水、小吃等，饭菜价格比马路面上的餐馆便宜了10%。他还请了一位烹饪技术很好的厨师，使菜品的质量具备一定的档次。吃过的客人都称赞餐馆的饭菜味道好。
然而，开张以后，经营状况却大出黄老板之意料，餐厅不要说座满，经常连一半座位都坐不够。有时竟然整个餐厅就坐着四五个客人，有些路过的客人在门口停留观察一会，看里面冷冷清清，也都掉头就走。原来装修得很好的烧腊外卖档更是极少有人问津。面对一个月一万多元的租金和一万多元的工资，黄老板一时十分茫然，束手无策。
一天，一位业界的朋友来餐馆小聚，黄老板十分无奈地与他谈起自己的苦恼。朋友便详细地观察了附近的市场情况，了解了附近住宅楼和写字楼的情况，然后语重心长地说：看来是你的经营策略有问题。你看，你这里离热闹的大马路隔了那么远的距离，而且还有一个弯，这岔路上的商店与大马路之间还有一段路是没有任何商店的，马路上完全看不见你的餐馆，那些逛街的人就是走累了，走渴了，想吃想喝了，也不知道你这里有一间适合他们的茶餐厅呀！因此，大马路的人流你攀不上边。再看看你周围的住宅楼和写字楼、商店，还有农贸市场、超级市场，确实有很多人需要解决中午饭的，但是你有没有留意到这岔路上还有很多大排档，甚至有些无牌经营的散档，他们的成本比你低多了，你竞争不过他们。你的碟饭最便宜的也要六元，但大排档的最低四块钱就能吃上一顿，还可以两荤一素。特别是农贸市场门前的烧腊档，他们既卖烧腊又卖盒饭，已经做了很长时间，有一大帮熟客。没有特别的优势和一定的时间，你没法与他们竞争。还有，你虽然也经营早餐，而且那两档烧腊档早上并不卖早餐，但是你的早餐是在餐厅里堂吃，丢了一大帮把早餐打包拿走的客人。你定位在茶餐厅，住宅楼上面的住户都有一定的经济能力，他们想在你这里舒舒服服地享用一下比较理想的午餐或晚餐，你的菜谱又太简单和单调，可见，你是哪方面的顾客群都没有抓住。建议你重新调整经营策略，你看看中午饭的时候两个烧腊档前买盒饭的拥挤和市场门口饺子外卖档、散档早餐和午餐、晚餐时间的热闹，你就应该知道你的定位应该在两顿正餐和一个早餐的外卖上。你的优势是菜式可以远远比那两个烧腊档要多，他们的荤菜除了烧腊还是烧腊，吃多了就嫌寡味了。再说，你们卫生比他们好，环境比较舒适，买快餐的既可以拿走，也可以拿到餐厅内堂吃，再送个例汤给他们，只要你把外卖的档位设在门口招揽顾客，价格放到和烧腊档一样，薄利多销，菜式要比他们多，早餐的品种比他们多，又好吃，就一定能把烧腊档和附近一些散档的相当部分客人拉过来。对于住宅楼的客人，你可以适当增加菜式和坚持菜肴的高质量，价格则保持在大马路餐馆的90%左右；还有，你应该用两个星期左右的时间，特别是周六和周日，雇人在大马路人流密集的地方派送宣传单，让尽量多的过路人知道你们的餐厅，你们的环境，你们的价格，你们的服务。我想，经营状况很快就可以扭转。你不妨试试。
朋友的一番话，使黄老板茅塞顿开，与老婆大人商议后马上做出决策：按照朋友的意见改变经营策略，把早餐和午晚餐的外卖点放到路人皆能看到的门口，并在门口不妨碍行人的地方摆上两张桌子方便他们购买、拿走或就地吃用。结果，立竿见影，实行“新政”的当天，营业额就蹦了上去。之后的日子，更是高唱“步步高”，黄老板夫妇原来愁眉不展的脸上，绽出了舒心的笑容。
评点
能一步到位地制定出正确的经营策略，是最理想的，那是天从人愿。但是，老天爷常常不会那么慷慨，让创业的人一帆风顺。天不从人愿是经常看到的事情，因此，适时调整经营策略也就是经常的事情。不要怕调整，哪怕花点钱，花点精神，花点力气，那都是必需的，因为，不调整的话，只能让恶性循环继续下去，最后必然把餐馆耗得奄奄一息，然后关门大吉。所谓识时务者为俊杰是也！
重新调整经营策略是需要下决心的，有些投资者优柔寡断，盲目地守，寄望于偶然，总希望在哪一天早上打开门的时候会出现奇迹：如云的客人向餐馆涌进来。那是无所作为的庸才。重新调整经营策略是痛苦的，那等于否定了自己过去的决策。但有勇气否定自己错误的过去的人才是不断进步的人，这样的人才能在事业上有所作为。
是否需要重新定位取决于餐厅当前经营状况以及发展前景和对市场的调查与科学的分析。餐馆甫开张就惨淡经营，而你周围的竞争对手却都客如潮涌的话，十有八九是你的经营策略出了问题。
如何调整呢？可以用比较法找出差距然后扬长补短，此法简单易行，就像黄老板的朋友的思路那样，拿自己的餐馆的方方面面和周围的竞争对手比，比较各自的长短处，补己之短，取敌之长，甚至胜其之长；扬己之长，克敌之短，让自己处于全面而又强大的竞争优势中。就像黄老板一样，你烧腊档卖快餐，我也在餐馆门口设档位卖快餐，菜式比你的多，有例汤送，卫生比你好，原材料的质量比你有保证，想坐下来吃也可以，但价钱却和你一样；你饺子档方便匆匆赶路的上班族，让他们可以提起就走，我也把早餐档放到门口，最起码跟你一样，但是我的样式比你丰富，客人时间充裕的话还可以坐下来喝点粥或豆浆之类的饮料。你大马路上的餐馆品种多，我就增加，起码增加到和你的差不多，你有靠近游人的地理优势，我就雇人宣传，让游人也知道还有一家环境比他们优雅，相对安静，菜品味道款式俱佳的餐馆可以供他们选择，而且价钱比他们的便宜。
