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书城养生冠心病食疗食谱
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第43章 银耳羹

书签收藏评论目录封面

配方：银耳5克 鸡蛋1个 冰糖60克 猪油适量

功效：养阴润肺，益气生津。

应用：适用于肺阴虚咳嗽，咯血，阴虚型的高血压，血管硬化，失眠等症。

制作：1.银耳放入盆内，加入温水适量，浸泡约 30分钟，待其发透后摘去蒂头，择净杂质，用手将银耳掰成片状，然后倒入洁净的铝锅内，加水适量，置武火上烧沸后，移文火上继续煎熬2~3小时，待银耳癝烂为止。

2.将冰糖放入另一锅中，加水适量，置文火上溶化成汁，用纱布过滤；将鸡蛋打破取蛋清，对入清水少许，搅匀后，倒入锅中搅拌，待烧沸后，打去浮沫，将糖汁倒入银耳锅内，起锅时，加少许猪油即成。

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