头部养生食疗方
1．牛肉骨髓龙眼肉汤
牛肉150克，牛骨髓250克，龙眼肉50克。先将牛骨髓、牛肉用清水洗净，沥干水分，放入锅中煮几分钟。等到水沸后捞起，在冷水中过一下，牛骨髓切短段，牛肉切片备用。将龙眼肉、生姜分别用清水洗净，再与牛肉、牛骨髓一同入锅内，加入适量清水和少许烧酒，继续用慢火隔水炖熟后，加入生姜、盐、味精等调味即可食用。此汤有补血养颜之功效。适用于记忆力减退、智力弱、精神疲乏、心跳失眠、头晕眼花、贫血等症状。
2．桂圆苹果
苹果200克，鲜熟红桑葚20克，桂圆肉50克，冰糖60克，玫瑰蜜饯10克。先将桑葚、桂圆肉、苹果洗净，桑葚捣碎，桂圆肉切成颗粒，苹果切成丁形小块，冰糖捣碎。然后置锅中加适量水，加入玫瑰蜜饯与上述各料，用中火煮至桂圆肉熟软即成。分1～2次食完。连食5日为1个疗程。具健脑、益智之功效。
3．淮山莲子猪肉汤
猪肉250克，淮山20克，湘莲20克，清水5碗，陈皮、盐各少许。将淮山、陈皮分别用清水洗净，将莲子去心后保留莲衣；将猪肉用开水烫过，备用；待水开后，将所有材料一同放入锅内，煲约2小时后，放盐调味即可食用。猪肉可滋阴补益，营养健体；淮山性味甘平，是常用的补气中药，能补脾、补肾。此汤可健脾开胃，宁心安神。
4．百合鸡柳
甜椒半个，鸡脯肉200克，新鲜百合50克，新鲜莲子50克，调料适量。将百合用刀切去头尾，剥下瓣叶，洗净；将莲子入锅煮熟，鸡脯肉切成条状，加酱油、酒及生粉等；将油放入锅中加热，百合稍微过油后捞出，放入腌拌过的鸡柳，然后用小火炸约3分钟，倒出余油；再将葱、蒜切成小块，入锅炒香后，加入鸡柳、甜椒、百合及莲子，拌炒均匀，最后加入盐调味即可食用。百合可利尿、清热、润燥、止咳；莲子可补脾益肾，有镇静、清心、宁神、健脑等功效，搭配食用，可以补心养血。
5．党参鲳鱼汤
党参20克，当归10克，熟地15克，淮山药25克，鲳鱼500克，葱20克，姜15克，绍酒20克，盐5克，胡椒粉5克。将鲳鱼去鳞及内脏，洗净；党参切片，当归切段，熟地切片，淮山药切片；葱切段，姜切片。将炒勺置中火上，加素油50克，烧热至六成熟，加入清汤1500毫升。放入以上药物及葱、姜、绍酒、盐，煮20分钟即成。有滋阴养血，健脾固肾，安神健脑之功效。
6．桂圆莲子猪肉
桂圆肉20克，莲子50克，瘦猪肉250克，调料适量。将莲子去心，与桂圆肉一起洗净；瘦猪肉切成长3厘米、厚1．5厘米的块。将莲子、桂圆肉、猪肉放入砂锅内，加适量水，再加入葱、姜、精盐、料酒，用武火烧沸后，改用文火炖至肉熟烂即可。吃时加入味精调味。此方有养心润肺，安神抗衰功效。适用于神经衰弱之失眠、记忆力减退等症。
7．枸杞叶炒猪心
取枸杞叶250克，猪心1个，其它调料料适量。将猪心洗净切片；枸杞叶洗净备用。取菜油适量，烧至八成熟时，倒入猪心片，略加煸炒后倒投入枸杞叶，加入适量精盐、白糖、酱油，待枸杞叶软后，勾芡，起锅即成。每日1次。本方可益精明目，养心安神，对防治神经衰弱和智力减退有较好的效果。
8．榆钱水豆腐汤
榆钱200克，水豆腐200克，鸡清汤500毫升，调料适量。榆钱择洗干净，水豆腐切成小方块，虾米切成末，同放于锅中加鸡清汤，大火烧开，放入榆钱、食盐煮熟，下味精，淋麻油加葱末调匀。分2次趁热服食。可用于治疗神经衰弱，心烦失眠。
9．荔枝浆
取鲜荔枝1000克，榨出果浆，放入锅内，加入适量蜂蜜搅匀，煮熟后置于瓷瓶中，封口，放置1月以上，浆蜜结成香膏，放入冰箱中储存。此浆具有益气养阴，通神健脑的功效。对于贫血、心悸、失眠、神经衰弱、便秘等病症有良好的治疗效果。
10．麻酱拌茄子
鲜茄子400克，蒜末20克，芝麻油20克，酱油20克，生姜3克，老陈醋10克，白糖10克，味精2克，麻酱25克。将茄子洗净，摘去蒂把，切块。将蒜拍松切碎，生姜切末。炒锅放旺火上，倒入芝麻油烧热，下入姜末爆香，再倒入茄子块，干煸后，调入酱油、白糖、香醋、蒜末烧热，加麻酱、味精拌匀装盘即成。补肾，润五脏，润燥滑肠，有乌发作用。
11．葡萄柠檬奶
黑芝麻40克，柠檬4片，葡萄20克，鸡蛋1只或鹌鹑蛋4只，红枣6枚。先将黑芝麻洗净，放在搅拌机内搅匀成糊状，将柠檬切成小片。然后在锅内加入两碗水，用温火先煲红枣(去核)，后下葡萄。把鸡蛋整个打入放进汤中，再加入黑芝麻和少许的糖，搅匀后做成汤，便可以进食。可起到润肠通便，养血黑发的作用。
12．首乌煮鸡蛋
何首乌10克，鸡蛋2只，桑寄生10克。将何首乌洗净，浸润切片。将何首乌、桑寄生放入沙锅内，注入适量清水，放进鸡蛋，煮至鸡蛋熟，捞出去掉蛋壳，鸡蛋、盐、味精放进锅内，再煮片刻，盛入碗中即成。有补肝益肾、填精乌发、安神养心、延缓衰老的功效。适合肝肾虚损、精血不足、须发斑白、未老先衰之人食用。
13．首乌肝片
首乌液20毫升，鲜猪肝250克，水发木耳20克，青菜叶、调料适量。先将首乌煎汤浓缩，然后取20毫升药液备用；将猪肝剔筋后洗净切片，葱、姜、蒜洗净，葱姜切丝，蒜切片，青菜洗净控干。然后将猪肝片放入首乌汁内浸蘸，加入少许食盐，调入适量淀粉，搅拌均匀，再将剩余的首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉和鲜汤兑成滋汁。将炒锅置于大火上，入油烧热，待油热后放入拌好的猪肝片滑透，用漏勺淋取余油，锅内剩少许油，下入蒜片、姜末，煸出香味后下猪肝、水发木耳，炒数分钟，再将青菜叶入锅翻炒数次，待8成熟时倒入滋汁，炒拌均匀，出锅前再将葱丝下锅，翻炒几下，即可食用。此膳食可补肝肾，益精血，乌发明目。
14．菊花芝麻茯苓羹
大菊花8朵，黑芝麻30克，白茯苓20克，白糖适量。菊花洗净，摘花瓣用；黑芝麻洗净；茯苓洗净，浸30分钟。把黑芝麻、茯苓放入搅拌机内，加清水适量，搅成泥状。煮沸适量清水，放入黑芝麻、茯苓泥边搅边煮至熟，放菊花瓣煮5分钟，调入白糖供用。此羹有清肝养肝，乌发降压之功效。适用于须发花白，头痛眩晕，目胀眼花，耳鸣，烦躁易怒，脉弦数，亦用于糖尿病、冠心病。本品是防治头风眩晕、早衰发白的佳品。
15．菊花炒鸡片
嫩鸡肉800克，菊花瓣50克，3个鸡蛋的蛋清。将菊花用冷水轻轻洗净。鸡肉洗净，切成薄片，放碗内，加入鸡蛋清、精盐、料酒、胡椒粉、玉米粉一同调拌均匀。将盐、白糖、味精、胡椒粉、麻油放另一碗内兑成汁。油锅烧至5成热，放入鸡肉片滑透，捞出沥油。锅内留余油烧热，下入葱、姜煸香，放入鸡肉片，烹入料酒，倒入兑好的汁翻炒几下，下入菊花瓣，翻炒均匀即可出锅。此菜具有疏风清热、补脾明目的功效。
16．韭菜炒羊肝
韭菜150克，羊肝120克，植物油、姜丝、精盐、黄酒各适量。取韭菜洗净，切成段，羊肝洗净切成薄片。锅中下油，烧至8成热后，先下姜丝爆香，再下羊肝片和黄酒炒匀再放韭菜和精盐，急炒至熟。补肾壮阳，生精补血，养肝明目。
17．红薯粥
新鲜红薯250克，粳米100克，白糖适量。将红薯(以红皮黄心者为最好)洗净，连皮切成小块，加水与粳米同煮稀粥，待粥熟时，加入白糖适量，再煮2～3沸即成。服不拘时。健脾养胃，益气通乳，涩精。适用于便秘、夜盲症、大便带血、遗精淋浊、湿热黄症等。
18．莴苣猪肉粥
莴苣30克，猪肉150克，粳米50克，味精5克，精盐2克，酱油3克，香油10克。莴苣去杂，用清水洗净，切成细丝；粳米淘洗干净。猪肉洗净，切成末，放入碗内，加少许酱油、精盐腌10～15分钟，待用。锅置火上，加适量清水，放入粳米煮沸，加入莴苣丝、猪肉末，改文火煮至米烂汁粘时，放入精盐、味精、香油，搅匀，稍煮片刻即可食用。清热解毒，利气，坚骨，明目。
19．枸杞叶炒鸡蛋
鸡蛋2个，枸杞叶(鲜嫩者)200克，菜油适量。枸杞叶洗净，切细。鸡蛋去壳打散，与枸杞叶搅匀，明火用菜油炒熟即可。每日1剂，空腹食之，10日为一疗程。可补肝养血，止带明目。适用于：肝血不足，头晕眼花，面色萎黄；眼目干涩，目赤头昏痛；素体虚弱，脾肾不足，白带量多、色白或淡黄，质清无臭，面色萎黄，体倦神疲。
20．芝麻山药条
鲜山药260克，熟芝麻粉60克，植物油、白糖均适量。将山药洗净后去皮，切条。炒锅上中火，放油到5成热，下山药条炸透，倒入漏勺。炒锅留底油，将白糖下锅烧开，炒到糖汁能拔出丝时把山药下锅，颠翻挂匀糖汁，撒上芝麻粉，装在抹油的盘里。对眩晕症、弱视、耳鸣、头发早白等症均有疗效。
21．黄芪龙眼茱萸牛肉汤
牛肉250克，龙眼肉10克，黄芪15克，山茱萸10克，绿豆苗少许。先将牛肉切片，用水煮成清汤，去除泡沫和浮油，再放入黄芪、山茱萸、龙眼肉煮至水减半即可。最后入酒、盐调味，再配入豆苗煮熟供食。适用于牙根宣露、齿松动、牙龈经常渗血、刷牙及吮吸易出血、口发酸、面色苍白、头眩、失眠多梦、舌质淡、苔薄白等症。
22．芹菜瘦肉汤
猪瘦肉250克，板豆腐3件，芹菜750克，精盐、味精、葱花、料酒、麻油各适量。瘦猪肉洗净，切片，用调味料腌10分钟；芹菜摘去叶，洗净，切段；豆腐切块。把豆腐放入滚水锅内煲5分钟，加入芹菜煲滚后，放入肉片，滚至熟，调味供用。芳香醒脾，消除口气。
23．黄瓜丁拌花生米
黄瓜2根，花生米250克，花椒油、麻油、精盐、味精皆适量。把花生米洗净、煮熟，捞出后拿冷水浸凉，沥干。黄瓜洗净，切丁，与煮熟的花生米掺在一起，添加精盐、味精、花椒油、麻油、拌匀即可。对咽喉炎、扁桃体炎、牙龈出血、鼻出血、慢性胃炎均有疗效。
24．金橘饼
鲜金橘2500克，白糖2000克，食盐100克，明矾50克。金橘洗净，用小刀在上面划破几道口，放入用食盐、明矾配制的水溶液中过夜，捞出沥干，用水浸泡片刻，挤出核捏扁，再用清水浸泡2次，每次2小时，使盐辣味消失；选一合适容器，放一层金橘撒一层白糖，用糖量约1500克；放置5日后倒入锅中，再加白糖500克，煮沸后改用文火，待金橘吸足糖汁便成，装入瓷罐备用。每次取5～6个嚼服。此饼具有理气宽中，消食祛腐等功效。适宜于胸中郁闷，消化不良及口臭等病症。
25．红龙果酒
红龙果12千克，酒曲1．5克，果糖30毫升，玻璃缸清洗干净，晾干。将红龙果肉去皮切成小块，放入缸中稍微挤压，将块状肉间的空气排出。加入果糖、酒曲，稍微搅动，使其均匀分布。最后盖好瓶盖，用胶布密封，6个月后待酒香逸出，即可开瓶饮用。适用于鼻咽癌、直肠癌。
26．苦瓜炖牡蛎
新鲜苦瓜250克，牡蛎肉250克，料酒、湿淀粉、精制植物油、葱花、姜末、味精、麻油、精盐皆适量。把苦瓜洗净，剖开后去瓤、籽，在沸水锅中焯一下，捞出，用冷水过凉，切成片。把牡蛎肉洗净，用刀斜切成牡蛎片，放在碗中，放适量的料酒、精盐、湿淀粉，拌匀。炒锅放在火上，加植物油烧至6成热，投进葱花、姜末炒出香味，放入苦瓜片翻炒，加入牡蛎片、料酒，炒匀，加鲜汤适量，大火煮沸，再用小火炖15分钟，等牡蛎肉熟烂，添加精盐、味精、煮沸，勾芡，浇上麻油即可。清热解毒、软坚散结、防癌抗癌，对舌炎、喉炎、口腔溃疡、鼻咽痛等症均有疗效。
27．雪梨白茅汤
鲜白茅根200克，雪梨2个，猪肺1副，陈皮5克，盐适量。先用清水将猪肺洗净，然后切成小块，放入开水中煮5分钟左右，捞岀，冲洗干净。将雪梨切成小块，除去心和核。把白茅根切短，除去其表皮，放入水中浸软。然后把猪肺、雪梨和白茅根一齐放进锅内用小火煲2小时，便可食用。有清热润肺、化痰止咳、凉血、助消化的功效。适用于流鼻血、咳嗽，或干咳无痰、痰中带血、痰稠黄浓、唇舌干燥、喉痛、声音嘶哑及便秘患者。肝炎、肝硬化、气管炎及肺炎患者也适宜饮用。
28．荷叶粥
大米100克、白糖20克、新荷叶半张。将砂锅里的水煮沸后，放入洗净的米。加入白糖，用荷叶盖住锅口，上面再放上锅盖。用慢火煮成粥，再取下荷叶，待粥凉后即成。适用于鼻出血、痔疮出血、产后血晕。
肢体养生食疗方
1．参归鳝鱼汤
黄鳝750克、猪蹄筋60克。猪脊骨150克，党参30克、当归15克、大枣5个，调料适量。黄缮剖开，去骨、内脏，用开水烫去血水、黏潺，切片。猪蹄筋浸发。猪脊骨洗净，斩碎。党参、当归、大枣(去核)洗净，与黄鳝、猪蹄筋、猪脊骨一齐放入锅内，加清水适量，旺火煮沸后，小火煲3小时，加少许酒、盐调服。此汤补益气血，强筋健骨。适用于：病后体弱，气血两虚，症见腰体乏力、筋骨萎软，步履失健；脑卒中后下肢萎软；先天不足之发育迟缓，下肢乏力。
2．海马鹌鹑蛋
鸡脯肉150克，虾仁50克，鹌鹑蛋lO只，海马、白木耳各10克，鹿茸粉3克，黄酒15克。海马洗净，白木耳放入水中浸泡，再上笼蒸酥，鸡脯肉切成丁，然后把鸡丁和虾仁放在一起剁成鸡肉虾茸，剁好后加少许盐、味精、黄酒及1只鸡蛋的蛋清，拌匀。然后再放少许干淀粉拌匀。在每个小碟的底部和边壁上抹上一层麻油，装上鸡肉虾茸，再在上面各放1只海马和1个鹌鹑蛋，上蒸笼蒸15分钟。然后取出排列在大盘子里。把蒸过的白木耳放进炒锅里，加适量水，水烧热后放少许盐、味精煮开，捞出作围边。炒锅里留少许汤汁，放入鹿茸粉，再加水淀粉勾芡，出锅浇在海马及鹌鹑蛋上即可。有补肾壮阳的功效，可用来治疗肾亏、阳痿、四肢发冷、体质虚弱等病症。
3．麻辣豆腐肉末
蒜泥10克，豆腐260克，猪瘦肉60克，辣椒粉2克，花椒10粒，料酒、精盐、胡椒粉、葱末、姜末皆适量。将花椒洗净、晒干、研成细末。豆腐切块。猪瘦肉剁成肉泥，拌入蒜泥、姜末、葱末、料酒、精盐。锅中加入辣椒粉、花椒末，炸1分钟，加肉泥，翻炒到肉块熟时，倒进豆腐块，加清水、精盐，翻炒两沸后，撒胡椒粉即可。对风湿性关节炎、高血脂症、肥胖症均有疗效。
4．羊肉苹果粥
青苹果15克，羊肉150克，陈皮、良姜、荜茇各10克，胡椒2克，葱白3克，粳米100克，食盐少许。羊肉洗净，切细。苹果、陈皮、良姜、荜茇加水煮，去渣取汁，加入羊肉、粳米、胡椒、葱白煮成粥，快熟时加入食盐调味即可。对肾气不足，性功能减弱，腰酸，下肢软弱无力等症有良好的治疗效果。
5．油菜汤
晒干的油菜，泡开洗净，切成小块，在锅里放油，放些葱、蒜调料，煸出香味后，将泡好的油菜放进略妙，加水烧滚，吃时加少量的盐，酱。可治手足瘭疮。
6．猪脊骨炖藕
猪脊骨1具，藕250克，精盐、葱段、生姜片、黄酒、味精皆适量。把猪脊骨洗净、剁碎，放沸水锅里焯一下，捞出。把藕去节和去表皮，洗净，切片，猪脊骨放在锅里，加水适量。用大火煮沸，撇掉浮沫，添加调料，再用小火炖煮到肉离骨，捞出骨头、拆掉肉，捅出脊髓。把脊髓、藕片放在汤中炖熟，拣去葱、生姜、添加味精即可。对骨质疏松症、神经衰弱、失眠症、遗忘综合症及老年性痴呆有疗效。
7．杜仲炖羊肉
