原 料：
油面300克，熟虾仁500克，卤肉200克，卤蛋1只，虾头、蒜头、香菜、豆芽菜、食用油、盐、黑醋、酱油、鸡精、清水各适量。
制作过程：
1.蒜头洗净切蓉；豆芽菜洗净；卤肉切碎。
2.开锅煮水，沸腾后加入虾头和盐、油、鸡精熬煮成担仔面汤底。
3.锅内倒油烧热，爆香蒜头，加入卤肉和酱油爆炒成肉臊待用；另外开锅煮面，熟后捞起置于碗中；用煮面水将豆芽菜焯熟待用。
4.汤底倒入面碗，加入肉臊、鲜虾、卤蛋、豆芽菜，浇上黑醋即可。
营养功效：
卤肉质地适口，营养丰富，具有开胃健脾，消食化滞的功效。
小贴士
担仔面发源于台南沿海，每逢台风频繁的月份（当地人称为“小月”），渔民们就会改卖担仔面维持生计，故担仔面又称为“度小月担仔面”。
