第4章 清蒸醉虾

原 料：

鲜虾500克，葱50克，料酒、酱油、味精、香油各适量。

制作过程：

1.将鲜虾剪去须与脚，用清水洗净、沥干；葱切长丝。

2.将鲜虾放入碗中，加料酒，浸泡10分钟左右，捞出放在蒸笼上蒸10分钟。

3.用酱油、味精和香油调成蘸汁，吃的时候边剥边蘸着调料吃。

小贴士

用来醉虾的料酒可以倒入蒸锅的水中，这样蒸汽中也带有酒味。虾要趁热才好吃。

营养功效

此菜可保护心血管系统、防止动脉硬化、扩张冠状动脉。