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第24章 优生优育篇(8)

缺乏:夜盲症、干眼症、角膜软化、发育不良、肌肤粗糙、角质、抵抗力下降、易感染。

过量:食欲不振、肝脾肿大、皮肤干燥、发痒、毛发脱落、关节酸痛、骨质脆弱。孕妇在怀孕前3个月,每日服用多于10000单位的剂量,则会增加畸形儿的比例。

建议量:

各个时期每日需求量。

儿童期3200—4200单位。

成人女性4200单位。

成人男性4200单位。

怀孕期约增加850单位。

哺乳期约增加3000单位。

(2)维生素c。

缺乏:坏血症、抵抗力下降、易疲劳、出血。

过量:增加结石的几率、腹痛、破坏红血球。

建议量:

各个时期每日需求量

儿童及青少年期40—50毫克

成人期60毫克

怀孕期增加10毫克

哺乳期增加40毫克

(3)维生素D。

缺乏:钙质吸收不良、佝偻症、骨质疏松症、近视、蛀牙、失眠。

过量:食欲不振、呕吐、高血压、高血钙症及组织钙化。

建议量:

各个时期每日需求量

儿童期10毫克

成人期5毫克

怀孕及哺乳期约增加5毫克

(4)维生素E。

缺乏:溶血性贫血、增加心血管及癌症的发生率。

过量:疲倦、恶心、腹泻及干扰血液凝结。

建议量:

各个时期每日需求量

儿童期6~8毫克

成人女性10毫克

成人男性12毫克

怀孕期约增加5毫克

哺乳期增加3毫克

(5)维生素K。

缺乏:延长凝血时间、皮下出血。

过量:K1、K2不具毒性。K3过量则会破坏肝、肾功能、黄疸、贫血、呕吐。

建议量:

各个时期每日需求量

婴儿期5毫克

儿童期15~30毫克

青少年70毫克

成人期80毫克

(6)维生素B1。

缺乏:脚气宿、影响神经、心血管及消化系统。

过量:头痛、失眠、急躁及浮肿。

建议量:

各个时期每日需求量

童少年时期0.5—1.5毫克

成人期1.0—1.5毫克

怀孕期增加2毫克

哺乳期增加3毫克

(7)维生素B2。

缺乏:口角炎、舌炎、脂溢性皮肤炎、眼睛畏光、尿道发炎。

过量:瘙痒、麻痹、灼热感及刺痛。

建议量:

各个时期每日需求量

童少年期0.5~1.5毫克

成人期1.0~2.0毫克

怀孕期增加0.2毫克

哺乳期增加0.3毫克

(8)维生素B6。

缺乏:贫血、痉挛、神经紧张、关节炎。

过量:失眠、焦虑、手脚麻痹。

建议量:

各个时期每日需求量

童少年期0.5~2.5毫克

成人期1.4—1.6毫克

哺乳期增加0.5毫克

(9)维生素B12。

缺乏:恶性贫血、神经炎及月经不调。

过量:少见毒性报告。

建议量:

各个时期每日需求量

童少年期1.0~2.0毫克

成人期2.0毫克

怀孕期增加0.2毫克

哺乳期增加0.6毫克

(10)芋齿酸。

缺乏:癞皮病、舌炎、浮躁、精神沮丧。

过量:发热感、肝脏受损、疲劳、长期会使尿酸上升、葡萄糖耐量降低。

建议量:

各个时期每日需求量

童少年期10~17毫克

成人期12—20毫克

怀孕期增加2.0毫克

哺乳期增加3.0毫克

(11)叶酸。

缺乏:巨球性贫血、神经炎、舌炎、健忘、急躁、早产、畸形儿。

过量:遮盖维生素B12缺乏的症状。

建议量:

各个时期每日需求量

童少年期51—150毫克

成人期200毫克

怀孕期增加200毫克

哺乳期增加100毫克

可乐对孕妇是否合适

可乐对孕妇是否合适

可乐对于妊娠的女性来说未必合适,1瓶340克的可乐型饮料含咖啡因50—80克,如果口服咖啡因剂量1克以上,则会导致中枢神经系统兴奋、呼吸加快、心动过速、失眠、眼花、耳鸣等。服用1克以下,也会由于对胃黏膜的刺激,致使某些人出现恶心呕吐、眩晕、心悸、心前区不适等症状。

胎儿对咖啡因特别敏感,怀孕应避免饮用咖啡因饮料,咖啡因能迅速通过胎盘作用于胎儿,若孕妇过量饮用可乐型饮料,胎儿则会直接受到咖啡因的影响。早在20世纪60年代初期,就有人用小鼠做试验,结果证明给小鼠咖啡因饮料可使仔鼠发生鄂裂、趾或脚畸形。咖啡因可诱发受试动物的子代出现露脑、脊柱裂、在怀孕的老鼠身上注射相当于2杯可乐所含的咖啡因量,则这些小鼠量骼发育极为迟缓。

咖啡因能引起遗传性疾病是由于咖啡因的化学结构与人遗传基因DNA大分子中的一个酸的原子核非常类似,这样咖啡因就可能与DNA结合,使细胞发生变异。德国科学家还证明咖啡因能破坏人体细胞的染色体。

为了未来宝宝的健康,孕妇应避免咖啡因的侵入。当然偶尔喝一下也无大碍,只要不长期喝,不一次喝的量太大,应该不会对胎儿造成影响。

净化夫妻内环境的4类食品

为帮助长时间在灰尘环境中工作的纺织工、清洁工、矿工、教师等及接触过烟尘与毒品的人清除体内的废物并加速排泄,有利于夫妻在计划受孕之前的6个月内净化自身的内环境,介绍以下4类食品。

(1)畜禽血。猪、鸭、鸡、鹅等动物血液中的血蛋白被胃液分解后,可与侵人人体的烟尘发生反应,促进巨淋巴细胞的吞噬功能。猪血中富含氨基酸、铁、铜、锌、铬、钴、钙、磷、钾、硅等人体必须的营养素,特别适宜体弱及贫血者食用。每星期应该吃1—2次畜禽血。

(2)春韭。又称起阳草,富含挥发油、硫化物、蛋白质、纤维素等营养素。韭温中益脾、壮阳固精。其粗纤维可助吸烟饮酒者排泄体内的毒物。但孕妇应慎用韭菜。

(3)海鱼。富含多种不饱和酸,能阻断人体对香烟的反应,增强身体的免疫力。海鱼有“脑黄金”之称。

(4)豆芽。贵在“发芽”。无论黄豆、绿豆、发芽时产生的多种维生素都能够消除体内的致畸物质,还能促进性激素生成。

推荐实用优生的食谱

[清炒猪血]

材料:猪血500克,姜5克,食油30克,料酒3克,味精少许,盐适量。

做法:将猪血切成大块,放入开锅水中汆一下,捞出滤干水分,切小块;姜洗净,切丝;锅内放油后,烧至七成热,下猪血及料酒、姜、盐、翻炒,起锅放味精。

说明:养血补血,适用于血虚之人食用。祖国医学认为,父精母血的食物和菜肴;中医认为吃猪血可补充人体之阴血。

[里脊菱肉]

材料:猪里脊肉100克,鲜菱角500克,淀粉30克,素油30克,盐、味精、青葱、黄酒适量。

做法:菱角切片,里脊肉切片,用酒,盐、淀粉上浆稍腌;开油锅,油温六成时投入脊肉片炒匀出锅,锅留底油放进菱片炒一会儿,再下人里脊肉片、黄酒、葱花,盐、味精炒匀,水淀粉勾芡即可。

说明:营养丰富、强身健体;尤其是本菜肴中使用菱角,可益气健脾,培补人体后天之本,增强人体对营养物质的吸收能力,故孕前食之,有益于优生。

[抓炒腰花]

材料:猪腰子300克,料酒10克,白糖25克,湿淀粉150克,酱油25克,醋10克,葱、姜末各5克,味精,盐适量,熟猪油少许,花生油100克。做法:将猪腰洗净去膜,片成两半,分别将中间的腰臊片去,再剞花刀(先立刀,后坡刀)每个腰子切成8条,裹上湿淀粉。花生油烧至五成热,将腰子一块块下入油锅,避免粘连,待油九成热时,端到微火继续炸约2分钟左右,捞出控净油。用酱油、料酒、醋、白糖、味精、盐、葱、姜末加少许湿淀粉兑成芡汁。另坐锅,放熟猪,油热时放入芡汁,汁稠时倒入腰花,翻炒两下,淋少许明油即可。

说明:外焦里嫩、味道鲜明。该菜肴中的腰花补肾气,强腰膝,适合于怀孕前食用。

[冰镇山药]

材料:山药300克,红糖50克。

做法:先将山药切成块;锅内加水后放在火上,将山药块倒人煮熟,捞出,人凉水浸泡。红糖溶化加清水,烧开,过滤,晾凉,入冰箱稍冷冻后,取出。把山药块控干放入碗中,放人冷红糖即成。

说明:本菜沁人心脾,爽滑柔软;非常适合受孕前食用,原因是山药补肾气,强身体,补气益精。

[拔丝山药]

材料:山药500克,白糖60克,植物油1000克,清水15克,香油15克。

做法:将山药削皮洗净,切成滚刀块;植物油烧至五成热,把山药放入油内炸透,至金黄色,捞出,控净余油。用清水将白糖化开,用慢火炒至白糖由稠变稀,能拔丝时,倒人山药,离开火眼,颠翻炒勺,使糖汁完全粘在山药上后,倒在抹香油的盘子内即成。

[一品山药]

材料:生山药500克,面粉150克,核桃仁、什锦果、蜂蜜、白糖、猪油、芡粉各适量。

做法:将山药洗净,蒸熟,趁热削去皮,放入大碗中,加入面粉揉捣均匀后,揉成面团,放平盘中做成圆饼状,饼上摆上核桃仁和什锦果料,上笼蒸30分钟。将白糖、猪油下人锅中,用高火加热,待猪油开始融化时,加入蜂蜜、湿淀粉调匀,待加热至白糖溶化,液汁粘稠,出笼后浇上糖蜜汁即可。

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