【功效】
利尿，降脂，止血。适用于尿少、水肿、尿血、高脂血症等患者食用。
芹菜茭白拌海带
【材料】
芹菜段，茭肉片各30克，荠菜、水发海带丝各20克，盐、味精、色拉油各适量。
【操作】
将前4味一同下锅，加水适量，煮沸煮熟，加盐、味精、色拉油调味即可。
【功效】
清热平肝，去烦润肠，去脂降压。适用于肝火炽盛型高血脂患者食用。
豆豉蒸茄子
【材料】
豆豉10克，茄子3个，调味品。
【操作】
茄子洗净对开，豆豉及调味品散在茄子表面，常法上锅内清蒸。
【功效】
降脂。适用于高脂血症、脂肪肝等症患者食用。
麻仁蘑菇豆腐
【材料】
火麻仁10克，蘑菇100克，豆腐200克，调味品适量。
【操作】
蘑菇每个切成两小块，豆腐切成大块，以常法先煮。半熟时放入火麻仁，调匀煮熟。
【功效】
降脂，通便，抗癌，美容。适用于高脂血症、习惯性便秘、肿瘤、皮肤缺乏润泽等症患者食用。
枸杞炖银耳
【材料】
枸杞子5克，银耳10克，杭菊3克，冰糖100克，鸡蛋清少许。
【操作】
银耳泡发洗净，沙锅清水烧沸，打入蛋清，放入冰糖、银耳、枸杞，稍炖后撒入杭菊即可。
【功效】
滋补肝肾，益阴明目，滋阴润燥。降脂。适用于高脂血症患者食用。
干贝白菜豆腐
【材料】
大白菜300克，干贝30克，豆腐二块，味精4克，盐3克，高汤1杯，胡椒粉少许，麻油、植物油、湿淀粉各适量。
【操作】
1.将干贝用温水泡软，大白菜洗净切片，豆腐切小块。
2.植物油倒入热锅，放入干贝、大白菜、调料、高汤、豆腐，烧煮5分钟勾芡，放上麻油即可。
【功效】
健脾化滞，调节新陈代谢。适用于高脂血症患者食用。
烧全素
【材料】
植物油300克（实耗100克），土豆100克，胡萝卜50克，笋50克，黄瓜50克，炸面筋25克，水发香菇25克，鲜蘑25克，粉皮25克，酱油15克，葱丝、姜丝各10克，料酒5克，白糖5克，香油5克，味精1克，大料2瓣，水淀粉、盐各少许。
【操作】
1.将土豆洗净，切成小滚刀块，面筋切成块；粉皮切成片，油锅烧热，分别用油把土豆、面筋、粉皮过一下，备用。
2.将胡萝卜、笋切成与土豆同样的块分别用水焯过；香菇、鲜蘑、黄瓜也切成块，备用。
3.锅内加油烧热，葱、姜丝入锅；煸炸一下大料，放入料酒、酱油、白糖、盐、味精烹炒，再用适量水调好口味后，去掉大料，放入全部备好的材料，烧开收汁，勾芡，淋香油出锅装盘。
【功效】
通二便，降低胆固醇。适用于高脂血症患者食用。
四品辣味小菜
【材料】
黄瓜100克，煮黄豆100克，雪里蕻100克，大头菜50克，辣椒油20克，葱花15克，精盐8克，醋3克，味精2克。
【操作】
1.将黄瓜洗干净，切成条，用盐腌10分钟，挤去水分，加入醋、味精、辣椒油拌匀，即成红油黄瓜。
2.将煮黄豆中加入精盐、辣椒油、味精拌匀，即成红油黄豆。
3.将大头菜洗净，切丁，用盐腌一会儿，放入清水中洗净，捞出，挤去水分，加入辣椒油、精盐、味精拌匀，即成红油甘蟹。
4.将咸雪里蕻用水浸泡1小时，洗净，切丁，加入葱花、味精、辣椒油拌匀，即成辣油雪里蕻。
【功效】
促进胃肠蠕动，防止便秘，降糖减肥。适用于高血脂患者食用。
花生仁拌芹菜
【材料】
花生仁120克，芹菜150克，豆油、酱油、精盐、味精、白糖、醋、花椒油各适量。
【操作】
油锅烧热，放入花生仁炸酥捞出，去膜衣；芹菜去根、叶，洗净切段，入沸水焯一下捞出，用凉开水冲凉，控净水分。把芹菜成圈状码在盘子边上，花生仁堆放在芹菜圈中；各调料放在小碗内调好，浇在芹菜上，拌匀即可。
【功效】
润肺养血，祛脂降压。适宜于高血脂病人服食，也可用于高血压、咳嗽、尿血者。
决明子炒茄子
【材料】
决明子20克，茄子150克，青辣椒1个，精盐、味精、葱、姜、酱油各适量。
【操作】
1.将决明子用小火炒至微有香味时取出，入加水浓煎取汁；茄子去柄，洗净，剖开，切块，在茄子背上用刀斜划成菱形；辣椒洗净，切丁；葱、姜洗净，切细；2.锅中放植物油适量，烧至八成热后放入茄子煎至两面金黄，待熟后下辣椒、葱、姜、酱油、精盐、味精翻炒片刻，而后烹入决明子汁，翻炒均匀，装入盘中即成。
【功效】
此菜有清热解毒，明目通便，降脂降压，扩张血管之功。适用于高血脂患者食用。
素焖扁豆
【材料】
扁豆120克，食油、甜面酱、盐、蒜片、姜末各适量。
【操作】
将扁豆撕去边筋，洗净切段。油锅烧热，放入扁豆略炒片刻，加入甜面酱、盐与适量清汤炒匀，用文火焖软，放入蒜片、姜末，用旺火快炒一下即成。
【功效】
健脾和胃，降胆固醇，降血糖。适宜于高血脂，尤其是高胆固醇病人食用，也可用于冠心病、糖尿病、高血压、肥胖症者。
鱼香黄瓜
【材料】
黄瓜250克，植物油30克，醋10克，酱油5克，葱5克，糖5克，淀粉5克，料酒5克，豆瓣酱4克，姜3克，蒜3克。
【操作】
1.黄瓜洗净，劈成四瓣，去心，切成象眼块。
2.将葱、姜洗净，切成末，蒜去皮，切成末，豆瓣酱调匀。
3.将酱油、醋、糖、料酒、淀粉、姜、葱、蒜放入碗内，加适量水，搅拌均匀，作为味汁备用。
4.将炒锅置于火上，放入植物油烧热，加入豆瓣酱稍微煸炒后，下入黄瓜块，不断翻炒，炒熟后，将调好的味汁，倒入锅内，翻炒均匀后即可出锅装盘食用。
【功效】
促进肠道中腐败食物的排泄，降低胆固醇。适用于高脂血症患者食用。
黑木耳拌黄豆芽
【材料】
黄豆芽500克，黑木耳50克，盐、香油、味精各适量。
【操作】
将黄豆芽洗净，去豆皮；黑木耳用水发软，洗净，切成丝，将黄豆芽、黑木耳放入锅内，加清水适量煮熟，加香油、盐、味精调味即成。
【功效】
润肤祛斑，凉血止血，降脂。对高脂血症、黑斑瘾、疣赘、鸡眼、肥胖症、白癜风等有辅助食疗作用。
烤麸烧南瓜
【材料】
南瓜600克，烤麸200克，精盐、味精、生姜、葱白、花生油各适量。
【操作】
南瓜刨去皮切成小块；烤麸撕成小片块。油锅烧热，放入姜片、葱并煸香，倒入南瓜与烤麸，加盐与适量水，焖烧20分钟，放入味精炒匀即成。
【功效】
补中益气，降脂通便。适宜于高血脂病人食用，也可用于动脉硬化、冠心病、便秘者。
红萝卜煮蘑菇
【材料】
红萝卜150克，蘑菇50克，黄豆、西兰花各30克，色拉油4克，精盐5克，味精2克，白糖1克。
【操作】
红萝卜去皮切成小块；蘑菇切片；黄豆泡透蒸熟；西兰花改成小颗粒。烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，入清汤，用中火煮，待红萝卜块煮烂时，下入泡透的熟黄豆、西兰花粒，调入盐、味精、白糖煮透即可。
【功效】
祛脂减肥。适用于高脂血症、肥胖症等的辅助食疗。
鲜蘑焖茄子
【材料】
茄子400克，鲜蘑100克，植物油50克，酱油25克，葱花10克，蒜片10克，清汤1250克，料酒5克，姜片5克，味精3克，精盐2克。
【操作】
1.将茄子削皮洗净，切成菱形块，清水中浸泡30分钟，沥水。
2.将鲜蘑去根、洗净，切成大片。
3.将炒锅置于火上放油，烧热下入姜片、葱花、蒜片煸炒出香味，倒入茄子块、鲜蘑片，翻炒5分钟，烹入料酒、酱油、汤，同时放入汤、盐、味精等盖上锅盖，改为文火焖10分钟左右，再用武火把汤汁收浓，出锅装盘即可。
【功效】
降低胆固醇。适用于高脂血症患者食用。
爆炒三鲜
【材料】
芹菜250克，玉米笋150克，香蕈20克，植物油、食盐、调料各适量。
【操作】
芹菜去根、叶洗净切段；香蕈浸泡洗净。油锅烧热，放入芹菜、香蕈、玉米笋一起爆炒片刻，将熟时加入调料，翻炒至熟即可。
【功效】
调中开胃，降压祛脂。适用于脾胃失调的高血脂病人食用，也可用于健康人的保健养生。
毛豆炖茄子
【材料】
植物油500克（耗100克），茄子400克，鲜毛豆（净豆）50克，水淀粉50克，高汤25克，葱花10克，蒜片10克，香油5克，姜末5克，酱油5克，味精3克，盐适量。
【操作】
1.将茄子削皮洗净，切成3厘米的菱形块备用。
2.将葱花、蒜片、姜末、味精、高汤、酱油、水淀粉、香油、盐放入碗内调成芡汁。
3.将炒锅置于火上烧热，放入油烧至六成热时，放入茄子块炸成金黄色后捞出，沥油。
4.放点底油，将毛豆投入，用文火煸炒去除豆腥味，再下入茄子，同时倒入调好的芡汁，烹炒片刻出锅装盘即可食用。
【功效】
降低血液中的胆固醇含量。适用于高脂血症及其它心血管疾病患者食用。
素炒凤尾菇
【材料】
凤尾菇500克，生姜、葱白、麻油各适量。
【操作】
将凤尾菇剪去菇蒂、洗净，入沸水焯过，滤干水分。起油锅，投入姜丝、葱白爆香，放入凤尾菇略炒，调味，用水淀粉勾芡，淋上麻油即可。
【功效】
润燥化痰，清热解暑。适宜于痰温壅盛兼有热躁的高血脂病人食用，也可用于高血压、暑热病者食用。
炒木须番茄
【材料】
番茄300克，植物油30克，葱丝10克，白糖10克，蒜片5克，香油5克，味精1克，鸡蛋2个，盐、水淀粉各适量。
【操作】
1.将鸡蛋打入碗内，加适量清水、少许盐搅拌均匀备用。
2.将炒锅置于火上，加油烧热，把鸡蛋倒入锅内。用手勺慢慢推动，以文火炒至蛋液快成型时，从周围再加油翻炒成鸡蛋穗备用。
3.将番茄洗净，用开水烫一下，去皮、蒂，切成0.5厘米片备用。
4.将锅内加油，下葱丝、蒜片炝锅，加盐、白糖、味精、番茄，煸炒几下，加入鸡蛋穗，再颠炒均匀，勾芡，放入香油，出锅即可装盘食用。
【功效】
阻止胆固醇和脂肪在血管壁上沉积。适用于各种类型的高脂血症患者食用。
香干炒青蒜
【材料】
青大蒜500克，香干100克，素油、黄酒、精盐、味精各适量。
【操作】
青蒜洗净切3厘米段；香干洗净切薄片。油锅烧热，倒入青蒜煸炒，略呈翠绿色时，放入香干，加入精盐、味精调味，炒匀即成。
【功效】
行滞健胃，杀虫消痈，降胆固醇。适宜于高血脂，尤其是高胆固醇病人服食。
海米烩发菜干丝
【材料】
海米30克，干发菜15克，香豆腐干3块，蒜2瓣，调料适量。
