第十一章第二节 饮食，滋养女人盛放的花
1 食中自有颜如玉
追求容颜的美丽，可以说是女人毕生的事业。为了美丽，女人甚至可以不惜一切代价。其实美丽并不是那么难以触摸的。容颜可以永远如花，只要你读懂食物中藏有的容颜精华。
让我们来认识一下这些食品家族里的养颜护肤超高手：
1.番茄
番茄中含有丰富的茄红素，茄红素的抗氧化能力是维生素C的20倍。
番茄的类别有好几种，最好的便是小番茄，其维生素C含量更高，抗氧化的能力也就更强。
虽然经烹调或加工过的番茄(番茄酱、番茄汁、罐装番茄)所含的维生素C会遭到破坏，但是茄红素的含量可增加数倍，抗氧化功能也更超强。
2.葡萄
葡萄子中的花青配糖体，抗氧化能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。
葡萄或葡萄饮料因其少了发酵的过程，抗氧化的成分就少了许多，能力相对就差了些。但葡萄酿成的红酒因经过发酵，其抗氧化能力因而更强一些。女性在吃葡萄的同时，适量饮用些红酒，脸上的皱纹就会来得晚一些，肌肤的老化迹象也会小得多。
3.绿茶
绿茶具有去油解腻、清新口气的功能，女性朋友可坚持饮用，不但能够抗衰养颜，而且有助于减肥。
4.鲑鱼
味道鲜美的鲑鱼中，含有超强的多元不饱和脂肪酸，具有超强的抗氧化功效。因为人体中两种不饱和脂肪酸必须保持一定的比例，所以多摄取多元不饱和脂肪酸，便可以平衡身体里两种不饱和脂肪酸的比例，相应地起到抗氧化功效。
5.坚果
富含维生素E的坚果类食物包括腰果、核桃、榛子、花生等，这些食物除了具有抗氧化功能之外，还能修护皮肤组织。但坚果类食物含有高油脂，如果摄取过量，不但有致胖的危险，由高油脂所造成的氧化反应还会损害维生素E的抗氧化作用。因此，爱美的女性朋友千万不可贪食过量。
6.花椰菜
花椰菜除了含有丰富的维生素A、维生素C，还含有一种特有的抗氧化物质，因此它的抗氧化性能比其他食物更优良，而且还是抗癌物的首选。
7.蓝莓
莓类水果富含胡萝卜素以及维生素C，而这两种成分是抗氧化物里最为医学界所肯定的物质，所以草莓、蓝莓、小红莓要作为爱美女性的常用水果之一。另外，它所含有的钾及水溶性纤维，还能降低血胆固醇浓度及减少患高血压的概率。
8.大蒜
有许多女性因为害怕大蒜难闻的气味而拒绝大蒜，其实大蒜不但具有抗氧化的功效，还有促进血液循环、加速新陈代谢的功能，能帮助排毒减重。大蒜中含有的硫化物具有抗氧化还原作用，不但有效降低体内胆固醇，还可预防高血压及心血管疾病。蒜苗、蒜叶、蒜油具有大蒜的同等功效。
在这里告诉女性朋友一个小窍门，那就是在吃过大蒜之后喝杯牛奶，讨厌的蒜味就没有了，此方法绝对有效。
9.菠菜
菠菜中富含胡萝卜素和维生素C，还含有铁、钾、镁等多种矿物质及叶酸，能有效降低血压，振奋情绪，是有效的抗氧化食物之一。但在食用菠菜时要先用开水焯一下，过滤一下草酸以免引起结石。
10.燕麦
富含蛋白质、钙、核黄素、硫胺素等成分的燕麦，每日摄取适量能加速人体新陈代谢，加速氨基酸的合成，促进细胞更新。倘若能坚持每天喝一碗燕麦粥，则能使肌肤润滑，容颜俏丽。
