登陆注册
9508500000017

第17章 卖场管理与运作(3)

对于这类声音的利用与消除,一般通过商品合理布局的方式解决。如需要一个安静的购物环境的商品,应集中摆放或布局在高层或深处的室间,以使其有一个相对安静的购物空间。

注意事项

1商店背景音乐的选择一定要结合商店的特点和顾客特征,以形成一定的店内风格。

2应注意音量高低的控制,既不能影响顾客用普通声音说话,又不能被店内外的噪音淹没。

3音乐的播放也要适时有度,如果音乐给顾客的印象过于嘈杂,使顾客产生不适感和注意力被分散,甚至厌烦,将不仅达不到预期的效果,而且会适得其反。

4乐曲的选择必须适应顾客一定时期的心态。例如,在炎炎夏日,商店中播放涓涓流水和莽莽草原的悠扬乐曲,能使顾客在炎热中感受到清新和舒适。又如,商店在大拍卖时,就可以播放一些节奏比较快的,旋律比较强劲的乐曲,使顾客产生不抢购不罢休的心理冲动。

闻“味”识商店

如同音乐能使人精神放松一样,宜人的气味也通常对人体生理有积极的影响。空气污浊、有异味的商店顾客不会久留,无味的商店顾客情绪疲软。而在清新如野、令人心旷神怡的环境购物,则使顾客得到美的享受。商店内部如能根据所经营商品的特征适宜地散发一些宜人的气味,能使顾客在购买活动中精神愉快、心情舒畅。因此,气味也是店内刺激中不可缺少的一

味“添加剂”。

美国国际香料公司将各种人工香料装在精美的罐子里用来销售。根据定时设置,香料罐子每隔一段时间会将香味喷在零售商店内,以引诱顾客上门,实验结果表明,这种方法效果奇佳。因此,这种喷香味的罐子在美国的销路非常好,许多零售商店经营者用它们来吸引顾客、留住顾客,并且每天的花费只是几十美分而已。

气味的正面影响

商店中的气味太多与商品相关,特别是在专营商店中更为突出。气味正常,往往会促使顾客购买这些商品。人们的嗅觉会对某些气味做出反应,以致可以只凭嗅觉就可能嗅出某些商品的味道。例如,巧克力、新鲜面包、橘子、玉米花和咖啡,等等,这些气味对增进人们的愉快心情是有帮助的。花店中的花香气味,皮革店中的皮革气味,茶叶店中的清香气味等,均是与这些商品协调的,对促进顾客的购买是有帮助的。

在现实生活中,许多顾客是从商店中散发的气味来判断其商品的质量状况。比如在水果店中,水果的清香气味,可使顾客认定水果是新鲜的;如果散发出“霉味”,就说明水果不新鲜或已开始霉烂变质。

气味的负面影响

气味同声音一样有正面影响也有负面影响。商店中,化妆品的香味,蛋糕食品的香味,糖果、巧克力的诱人味道都能对顾客产生积极的影响。商品与其气味的协调,对刺激顾客购买有积极的促销作用。不良气味会使人反感,有驱逐顾客的副作用。令人不快的气味,包括有霉味的地毯,吸纸烟的烟味,强烈的染料味,残留的尚未完全熄灭的燃烧物的气味,汽油、油漆和保管不善的清洁用品的气味,洗手间的气味等,这些味道不仅刺鼻而且刺眼,使顾客感到极不舒服。

消除不良味道的对策

1商店要有良好的通风设计。

2采用空气过滤设备。

3定期释放一些芳香气味。

4对商品应经常检查,以防霉烂变质,散发不良味道。

5要防止商品相互串味。注意不同香型的商品要隔离布置,避免相互影响。如化妆品柜台应与食品柜台隔离,茶叶柜台应与香皂、洗衣粉等日用品隔离。

6各种商品所释放的气味和商店有意释放的气味的浓度要与顾客的嗅觉限度相适应。

7如果商店新开张或店内某部分刚进行过装修,有很大的异味,但在短时间内又无法消除,商店应以张贴在店内的说明或告示牌的形式向顾客说明情况,并表示歉意。顾客看到这个之后,心理上会觉得受到尊重而愉快,本来比较浓的异味会被这种愉悦心情淡化。

活用卖场的待客时间

在一天的营业时间中,约有一半的时间是在等待顾客上门,是活用这段时间,还是将它当做休息时间呢?如果要使商店的营业成绩提高的话,应该在等待顾客上门的时间中,要店员做些什么事。

此时并不是单纯地将每个人工作分配好,而是要活用等待顾客上门的时间,做些提升服务品质之类的事。唯有如此,才可以提高效率。

店面的整理及清扫

如果店面杂乱无章,那么商品看起来就没有价值感,导致顾客的购买率下降。对于顾客而言,经常保持商品良好的陈列状态是很重要的。

充分了解整个店面商品陈列情形

若顾客询问某项商品陈列在何处时,不能迅速地回答顾客,在顾客看来这是无法信赖的商店,所以迅速回答陈列问题才能获得顾客的信任,而继续到本店来购物。

设备的检查

包装纸、收银机用的零钱、透明胶带、剪刀等必要的装备要加以确认。

检查库存状况

如果库存短缺,将会给顾客带来很多不便,这也是造成购买率下降的主要原因。

陈列方法的研究

研究有效果的商品陈列方法,使顾客能一眼看到商品陈列在何处,很容易地选择商品,购买所需商品。

商品知识的学习

卖场是商品知识的宝库。

各部门的店员必须学习他所负责部门的商品知识,以便当顾客询问时,不但能正确回答,并且能教给他商品知识,以便抓住顾客购买心理。

卖场基本管理

卖场管理是门市店的基础管理工作,分为收银管理、安全管理两大部分。

收银作业管理

收银作业是卖场管理的一个关键点。收银台是商店商品、现金进出的“闸门”,商品流出、现金流入都要经过收银台,稍有疏忽就会使经营前功尽弃。因此收银作业是商店日常作业中最重要的组成部分,它直接关系到商店的经济效益,也影响着顾客对商店的最后印象。收银作业必须做到准确、迅速、亲切,收银员要熟悉第一类商品价格,熟悉信用卡使用程序,使用礼貌用语,唱收唱付,能识别假钞,点钞、录卡准确快捷。

在整个结账过程中,收银员必须做到:准确、礼貌和迅速。以上三条是对收银员的基本要求,看似简单,大部分收银员却都达不到上述要求。由于许多商店都将收银失误的损失与收银员的工资挂钩,所以收银工作的准确性尚可,但谈到礼貌和速度,就另当别论了。在顾客至上的今天,售货员的服务态度有了明显好转,但收银员的态度仍在原地踏步。

国内的商店认为收银员不像售货员那样可以直接影响顾客的购买决定,所以对其表现不予以重视。其实不然,收银员同样要直接面对顾客,他们的形象和服务也会影响到商店的形象。除此之外,随着时代的发展和人们生活节奏的加快,人们对收银速度的要求将越来越高。加快收银速度的根本是节约顾客的时间,从而减少顾客购物成本。如果收银员工作称职,一定会大大提高顾客的满意程度,最终使商店获得更多的利润。

下面是收银员在收银作业中应遵守的职业规范:

1收银员上班携带的钱财和物品应先放入其他地方或保管处,在营业时身上不可带有现金,以免引起不必要的误会。

2收银台不可放置任何私人物品(茶水应定位放置)。

3开业后,收银员不允许擅离工作岗位,以免造成钱币损失,或引起等候结算的顾客的不满。若确实需要暂时离开,应将原因及离开时间告诉临近收银员,并锁上收银机。收银员在本店内购买的商品要带入商店,应在其购物发票上加签收银员的姓名,还需请值班长加签姓名,这双重签名是为了证明这是结过账的私人物品。

本店员工调换商品应按商店规定的退换货手续进行,不得私下调换,收银员不可徇私舞弊,以免员工因职务上的便利任意取用店内商品。

4收银时价格确认作业管理

收银员在收银时,有责任确认商品价格正确与否,这是商店价格管理控制的最后的一道环节,收银员应相当熟悉商品的价格及价格的变动。

(1)收银员如发现价格错误,应立即通知开票的售货员进行更改;如果是商品价格标签上的错误,应通知值班长纠正。

(2)在纠正价格的过程中,收银员应向顾客婉转地解释。

(3)如顾客不接受解释,坚持按销售小票的价格支付或按标签上的价格支付,应尊重顾客的意愿,因为这是商店工作的失误。

(4)如果同一商品上有两张价格标签,应以低价录入,但若顾客所购数量很大,或差价在一定的数额以上,应先查清楚再录。

(5)如对商品的标价有疑问,应立即核查是商店的错误,还是顾客自行偷换价格标签或擅自修改销售小票,核实后应立即通知值班长加以纠正或处理。

同类推荐
  • 管理者每天读点《道德经》(道德经管理日志)

    管理者每天读点《道德经》(道德经管理日志)

    《道德经》是智者的书,更是一本管理的智慧书,它向人们诉说 “道”,论辩“道”,授人以“道”。《管理者每天读点》全新解密了《道德经》中所蕴含的管理方法论,从《道德经》中挑选出200多个影响深远、富的哲理的短句,分为管理者的战术之道、管理者的合作之道、管理者的智慧之道、管理者的修身之道等内容,每小节中既有原文、译文,还有案例分析,能让读者更清楚地了解如何将老子的《道德经》应用在现代管理之中。通过体悟老子“无为而治”的思想精髓,继而达到无为而无不为的至高管理境界。《管理者每天读点》由杨云鹏、杨乔编写。
  • 高成长公司管理问题解决方案

    高成长公司管理问题解决方案

    您的企业从无到有用了多少年?从小到大用了多少年?高速成长还能保持多少年?创业,已经不是从无到有的过程,而是快速地从小到大、再到更大的过程!中小企业如何保持快速发展的趋势?快速成长企业如何保持不断进取的创业精神?如何在快速发展中实现稳定过渡?企业如何在转型之后迅速实现高成长?
  • 跨国公司全球生产网络研究

    跨国公司全球生产网络研究

    本书从宏观和微观两个方面分析全球生产网络发展的驱动力,并分析全球生产网络对发展中国家企业的影响。全书集中研究模块化生产对汽车制造商与零部件供应商关系变化的影响,特别例举了福特和丰田汽车的两个案例分析。
  • 后危机时代:新趋势 新策略 新商机

    后危机时代:新趋势 新策略 新商机

    本书内容包括:后危机时代——新形势,大危机与大机遇、后危机时代的大反思与大变革、后危机时代——新观念,老道德以及旧秩序、后危机时代——新思维曙光、后危机时代——新选择:向历史取经,转危为安、后危机时代之世界金融双子座等。
  • 如何创办足疗店

    如何创办足疗店

    《金阳光新农村丛书》围绕农民朋友十分关心的具体话题,分“新农民技术能手”“新农业产业拓展”和“新农村和谐社会”三个系列,分批出版。“新农民技术能手”系列除了传授实用的农业技术,还介绍了如何闯市场、如何经营;“新农业产业拓展”系列介绍了现代农业的新趋势、新模式;“新农村和谐社会”系列包括农村政策宣讲、常见病防治、乡村文化室建立,还对农民进城务工的一些知识作了介绍。全书新颖实用,简明易懂。
热门推荐
  • 无忌行

    无忌行

    战国四公子之一的信陵君魏无忌,仗剑行走天下,与众多侠义之士结为生死之交。合力抗击强秦,拯救赵、魏诸国于危亡之中。
  • 三生不幸遇见你:恶魔

    三生不幸遇见你:恶魔

    他的来临,对她来说无非是一种折磨。两人从对对方的讨厌,到达爱到无法自拔......
  • 寂宇星辰

    寂宇星辰

    从现在到未来的发展中,每个人都起着独特的作用,如同宇宙中的星辰,本书以未来国际关系变化和未来战争为背景,以主人公在个人际遇和自体体验为故事线,从未来学角度探讨人类社会发展中的有关资源流动和权利配置的天生缺陷和弊端,同时也引发读者对于意识和生命本质的思索
  • 邪王禁撩

    邪王禁撩

    “王爷”“?”某女捏了捏王爷结实的腹肌“原来炫酷狂拽的你也是肉做的!”某王爷邪魅一笑:“莫非小怵儿想试试,为夫自会让你体验感觉一下。”“咦?...走开走开,我们不约!不约!”她本是整个大陆的天才少女,万众瞩目。倾城一瞥让她错信渣男。来世她带着金手指重生,渣男是啥?白莲又是什么新品种植物!万年不出一个五系全才?哦,我可能刚好赶上。四大神兽万年不复出?哦…那我又不小心赶上了。不过.....咦?!传说中的大面瘫摄政王,为什么人设崩塌成这样…
  • 吃货大魔王

    吃货大魔王

    他上前捏了捏少女滑嫩的脸蛋,然后长长的叹了口气,用一种无比遗憾的语气嘀咕道:“唉……肉质不错,就是长得跟我很像,吃下去会做噩梦的……”
  • 真灵不朽

    真灵不朽

    九龙锁躯,强者亿万年不死,只为追寻不朽,追忆那英雄愿图。神尸坠地,煞气扑天而去,可是神不是不朽的吗?神是怎么死的。万星一线通天仙神路开启,是白骨埋地一路通仙,还是崩断仙神路成就真灵不朽从此红尘做仙。“或者耸身入云,无翅而飞;或者驾龙乘云,上造天阶;或者化为鸟兽,浮游青云;或者潜行江海,翱翔名山;或者吸食而气,辟谷茹芝;或者出入世间而人不识,或者隐其身而莫能见。”--《神仙传》
  • 天尸灭道

    天尸灭道

    开天辟地以来,诞生无数强者。清气上升曰天,天孕育者曰鸿,浊气下降曰地,地孕育者曰蒙。不知多少岁月,鸿食天灵地秀诞生了灵智,化人为女娲,始以盘古之气造人。又不知过了多少岁月,蒙食戾气邪念诞生了灵智,化人为穷极,修邪术为天尸。天尸现,万物灭,女娲出,天尸伏。穷极被女娲斩一为十,其中之一不知何时突破了封印,降生在了人界。且看明心如何将其余九个分身一一降服,最终成为天尸之路。。。
  • 福妻驾到

    福妻驾到

    现代饭店彪悍老板娘魂穿古代。不分是非的极品婆婆?三年未归生死不明的丈夫?心狠手辣的阴毒亲戚?贪婪而好色的地主老财?吃上顿没下顿的贫困宭境?不怕不怕,神仙相助,一技在手,天下我有!且看现代张悦娘,如何身带福气玩转古代,开面馆、收小弟、左纳财富,右傍美男,共绘幸福生活大好蓝图!!!!快本新书《天媒地聘》已经上架开始销售,只要3.99元即可将整本书抱回家,你还等什么哪,赶紧点击下面的直通车,享受乐乐精心为您准备的美食盛宴吧!)
  • 冰神世纪

    冰神世纪

    上古纪元,那段被遗忘的历史,那片被抛弃的大陆,那些英雄与诸神的呐喊,吾等归来!
  • 太子妃升职记(全集)

    太子妃升职记(全集)

    【全网独家】雷萌神剧原著小说。为了弥补工作失误,司命星君将现代男人陈然的灵魂偷偷从地府带出,附身到“落水身亡”的南夏太子妃张芃芃身上。这天上掉下来的是馅饼还是陷阱?丈夫不喜,婆婆不爱,男人心女人身的张芃芃如何才能从“太子妃”一路顺利地升职为“太后”?这是一个“女人”在后宫的奋斗史……同时,也是一个“男人”在后宫的苦难史……痴情太子兜售真心假一赔命,好色太子妃性别错位笑料迭出……