周岁宝宝的饮食指南
每日必需的营养食品：鸡蛋、蔬菜、牛奶。
每周必需的营养食品：动物肝、肉类、鱼、豆制品、水果。
含钙丰富的食品：排骨汤、虾皮。
含铁丰富的食品：鸡蛋、动物肝、柑橘、香蕉、山楂、苋菜。
含碘丰富的食品：海带、紫菜。
高蛋白食品：瘦肉、肝脏、鸡蛋、豆制品、鱼。
多维食品：胡萝卜、西红柿、水果、绿叶蔬菜。
不宜多吃的食物：糖类、油炸食品。
禁忌食品：辣椒、酒类。
制定宝宝食谱的四条基本原则
（1）注意摄取奶类食品 这个时期，宝宝刚刚断奶，有些宝宝甚至还没有完全断奶，牙齿的发育还不完善，咀嚼固体食物特别是肉类的能力有限，这样就限制了宝宝对蛋白质的需求量。因此，在饮食上不一定非要从固体食物中摄取足够的蛋白质，而可以多食用一些牛奶及奶类食品，而且奶类食品仍是这个时期宝宝重要的营养来源之一。美国权威儿科组织建议，奶类与固体食物的比例应为40：60，即妈妈每天应该给宝宝喝500毫升奶。
（2）食物品种要多样化 母乳不再是宝宝的主食，而宝宝的身体生长发育仍然需要各种营养素，因此，必须从多种多样的食物中摄取。这样，宝宝每餐的食物搭配要合理，要有荤有素，饭菜种类要多样且不重复。比如，主食可轮换吃软饭、面条、馒头、包子、饺子、馄饨、发糕、麻酱花卷、菜卷等。
同时，爸爸妈妈要注意利用蛋白质互补的作用，使用肉、豆制品、蛋、蔬菜等混合做菜，一个菜里可同时放两三种蔬菜，也可用几种菜混合做馅，还可在午饭或早点时，让宝宝吃些蒸胡萝卜、卤猪肝、豆制品等食物。
（3）掌握好各餐营养素的比例 按照早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少的营养比例，妈妈可以把各种食物合理安排到各餐中。各餐占总热量的比例是，早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%。
为了满足宝宝上午活动所需的热能及营养，早餐除了主食外，还要加些奶类、蛋类和豆制品、青菜、肉类等食物，午餐的进食量应高于其他各餐。
（4）食物宜软、烂、碎 随着宝宝的长大，牙齿逐渐多起来，但胃肠消化能力还相对较弱。因此，妈妈在食物的制作上一定要做到软、烂、碎，以适应宝宝的消化能力。
根据季节添加辅食
在给宝宝添加辅食时，除了要强调平衡膳食外，也要考虑季节的特点。如春季，阳光明媚，万物复苏，太阳日照也好。这个季节，宝宝生长快速，可多吃些含钙、蛋白质丰富的食物，如牛奶、虾米、肉骨头炖黄豆汤等，以促进婴幼儿骨骼生长；夏季，天气炎热，出汗量多，应多吃一些清爽食品，如各类瓜果、西红柿、百合等；秋季，天气干燥，可多吃些滋阴润燥的食物，如荸荠、藕、芋艿、山药等；冬季，气候寒冷，人体生理活动需要的热量增加，应多吃富含热能、高蛋白的食品如羊肉、鸭肉、红薯、红枣、核桃、萝卜等。
补充营养的注意事项
爸爸妈妈在给宝宝补充营养时，要注意以下这些问题：
（1）豆制品 豆制品虽然含有丰富的蛋白质，但是所补充的主要是粗质蛋白，婴儿对粗质蛋白的吸收能力较差，吃多后会加重肾脏负担，因此一天最好不超过50克。
（2）断奶不断奶制品 宝宝一岁时，从以乳类为主食，开始逐渐向正常饮食过渡，但是，每天仍应该喝牛奶或奶粉。
（3）高蛋白不可替代谷物 为了让婴儿吃更多的蛋肉、蔬菜、水果和奶，就不给孩子吃粮食的做法是错误的。婴儿需要热量来维持运动，而粮食能够直接提供婴儿所需的热量，但用蛋肉奶提供热量，需要一个转换过程。在转换过程中，会产生一些人体不需要的废物，这样，不但增加了体内代谢的负担，还可能对身体产生危害。
（4）额外补充维生素 孩子一岁后，户外活动多了，也开始吃正常饮食了，是否就不需要补充维生素了呢？不是的。父母仍应该给宝宝进行额外补充，只是量要有所减少，每日补充800国际单位维生素A，200国际单位维生素D即可。
分餐更卫生更健康
我国传统的吃饭方式是全家人共吃一盘菜、一碗汤，其实，这是一种很不卫生的饮食方式。病菌容易通过筷子、汤匙上的唾液传给孩子。有些传染病有一定的潜伏期，尚未发作的时候没有症状。还有的人本身虽没有患病，却是某些传染病菌的携带者，同吃一碗菜时，病菌会传染给别人。特别是喜逢佳节之时，亲朋团聚或宴请宾客，遇有这类病人或带菌者，便会因混食而使疾病传播。这样对宝宝的健康不利。
分餐制，就是在全家用餐时，采用一人一份饭菜的方式，同坐一张桌，各人吃各人的。如果一些家庭一时做不到这点，可以先采用公筷、公勺的方法，每人一副食具，大家用公筷、公勺将菜、汤放入自己的菜碟或汤碗中，如此便可以达到卫生防病的目的。
食物宜新鲜洁净
在菜肴原料方面，宜选择新鲜、易煮烂、易咀嚼的食物，如多选新鲜绿叶菜，少选笋类，多选豆制品。鱼类选择肉多刺少的海鱼或淡水鱼，如带鱼、鲳鱼、鲶鱼等。肉类宜买少骨少筋的，如鸡胸脯肉、猪腿肉等。
另外一个重要的问题就是卫生。在食物初加工时，做到先洗后切。蔬菜先浸泡半小时到1小时左右，然后清洗；鱼、肉、虾应清洗干净，减少腥味；切菜时注意，一岁左右宝宝的菜肴还应切得稍微小一点、细一点，既可适合宝宝口形的大小，又可以成为宝宝的手持食品。
正确看待不专心吃饭的宝宝
宝宝快满周岁时，吃饭不专心是父母遇到的一大难题，大人常常为此事大伤脑筋。这时的宝宝对拿饭勺、把手伸进碗里、把杯子推倒或把碗里的东西扔到地上等各类新奇的活动比对进食本身更感兴趣。有的宝宝站在椅子上，靠着椅背吃饭；有的宝宝则满屋乱爬，吃一口换一个地方，大人为了让宝宝顺利把饭吃完，常常要追着宝宝喂饭。
（1）不要强迫宝宝吃饭 宝宝不专心吃饭，并不是什么大问题，这是宝宝正在长大的一个象征。大人很希望宝宝能老老实实坐下来把饭吃完，而宝宝却仍然干自己想做的事。家长可能会有这样的体验：当宝宝吃得快饱的时候，就会开始乱爬或四处玩耍，而当他真饿的时候，就不会如此。因此，不管什么时候，只要宝宝不好好吃饭，就说明宝宝已不饿了。这时父母应把宝宝的饭碗端走，不必强迫让他吃或跟他发脾气。
（2）不让宝宝饭前吃零食 若宝宝在两顿饭之间有些饿，最好不要让他吃东西，如果宝宝因饥饿而哭闹时，可少给一点，并将下顿饭的时间稍稍提前一些，这样宝宝在吃饭时就会因饥饿而有食欲了。久而久之，宝宝就会养成专心吃饭的好习惯，妈妈喂饭也就比较轻松了。
（3）不要责备宝宝 宝宝在一岁左右时，大多可以上桌吃饭，他们看着桌子上的东西非常好奇，常把手伸到菜里划来划去，或把一点儿饭菜抓在手里捏来捏去，并且试图往自己的嘴里塞，或者把撒在桌上的汤、菜乱扒。这并不是他不好好吃饭的表现，而只是在试验食物的感觉。与此同时，他可能把嘴张得很大，等妈妈去喂。这并不是宝宝在“胡闹”，而是在探索，在进行“小实验”，要试一试自己的能力，这时大人千万不要阻止宝宝的这种“放肆”行为，更不能严厉指责。否则，宝宝会把吃饭当成一种责任，不再对自己吃饭产生兴趣，这就影响了宝宝自理潜能的开发。
婴儿食品的烹调方法
给宝宝做饭时，要讲究各种菜肴的搭配，注意色、香、味、形，以刺激宝宝的食欲。食物的品种应经常变换，以引起宝宝的兴趣，让他们有新鲜感，愿意去尝试。烹调的方法宜采用炒、煮、蒸、焖、煨等，尽量不用或少用油煎、油炸、烧烤等方法。
（1）主食的烹调 精米、精面的营养价值不如糙米及标准面粉，因此主食要粗细搭配，以提高其营养价值。淘大米尽量用冷水淘，最多3遍，且不要过分用手搓，以避免大米外层的维生素损失过多。煮米饭时尽量用热水，这样有利于维生素的保存。吃面条或饺子时，也应连汤吃，以保证水溶性维生素的摄入。
（2）肉食的烹调 各种肉最好切成丝、丁、末、薄片，这样容易煮烂，并利于消化吸收。烧骨头汤时宜稍加点醋，以促进钙的释出，并利于婴儿补钙。
（3）肉菜共烹调 先将肉基本煮熟，再放蔬菜，以保证蔬菜内的营养素不致因烧煮过久而破坏太多。
（4）蔬菜的烹调 要买新鲜蔬菜，并趁新鲜洗好、切碎，且立即炒，不要放置过久，以防水溶性维生素丧失。注意：要先洗后切，旺火快炒，不可放碱，少放盐，尽量避免维生素被破坏。
宝宝宜多喝的饮料
白开水应作为宝宝平日饮用的首选饮品，它能充分补充体内液体的消耗。一般，开水煮沸后自然冷却到20～25℃的凉开水较容易透过细胞膜，促进新陈代谢。
（1）果汁饮品 对于较小的宝宝来说，最好选择专为宝宝设计的果汁产品。宝宝一岁以后，可适量饮用其他果汁饮料。这些饮料可能并不像家长所想象的那样新鲜，营养也比不上鲜榨果汁。因此，家长在为宝宝选择这类饮品之前，一定要仔细阅读果汁饮料的成分表。
（2）鲜榨果汁 家长亲手为宝宝制作的鲜榨果汁通常是宝宝的最爱。鲜榨果汁营养丰富，无需加糖。橙子、苹果、梨、西瓜、桃等都可作为鲜榨汁的原料。需要提醒家长的是，在制作鲜榨汁时一定要将榨汁器具消毒干净，而且最好每次喝多少就榨多少。
宝宝宜少喝的饮料
（1）汽水型饮料 此类饮料含有碳酸氢钠，可中和胃酸，影响胃酸帮助消化和杀菌的作用。宝宝的胃容量有限，多喝汽水会引起腹胀，同时也会影响宝宝的食欲。
（2）甜饮料 饮料中的糖分不仅不利于保护牙齿，而且过甜的饮料会减少宝宝的饥饿感，影响食欲。
（3）茶 给宝宝喝少量清淡的茶没多大害处，但是如果宝宝经常喝茶，就会引起他过度兴奋，睡眠减少，精力过盛，身体消耗增大，从而影响生长发育。
（4）可乐 可乐中含有咖啡因，如果饮用过多，会导致中枢神经系统兴奋，从而出现烦躁不安、心跳过速等症状，宝宝常表现为不能按时入睡。此外，可乐会增加宝宝体内钙的排出，妨碍宝宝骨骼的发育。
