黑大豆豆浆：先将适量黑大豆洗干净，在温水中泡7~8个小时。因黑大豆被水泡后会膨胀，所以水要淹过黑大豆，最好是黑大豆的2~3倍。待黑大豆泡软，倒掉泡黑大豆的水，把黑大豆放入豆浆机中。如果使用料理机，打出来的就是生豆浆，要彻底煮熟了才能喝。黑大豆豆浆含丰富的蛋白质、铁、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E、花青素、异黄酮等营养物质，异黄酮可以促进钙的吸收，还可以改善骨质疏松。具有降血脂、预防心血管疾病、抗氧化、延缓老化、养颜美容、增强肠胃蠕动的作用。对肝肾阴虚型老年耳聋症尤为适宜。
制作豆浆时可加入黑芝麻、红枣、枸杞子等。此外，不要空腹喝豆浆，空腹喝豆浆会妨碍营养物质的吸收。
黑大豆排骨汤：先将胡萝卜和牛蒡削去外皮后切成滚刀块备用。再将排骨洗干净后，放入滚水中氽烫，捞起沥干水备用。起一干锅，放入黑大豆炒至表皮微微裂开且香味飘出，加入水，再加入牛蒡、胡萝卜、巴戟天、排骨和6碗水，以大火煮开后，转小火继续煮约40分钟，然后加盐滚煮一下即可。
黑大豆鸡爪汤：将黑大豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用。鸡爪洗净，放入沸水锅中烫透。锅中加水上火，将鸡爪、黑大豆放入，先用大火煮沸，撇去浮沫，再改用小火煮至肉、豆烂熟，加盐调味即可食用。
黑大豆猪蹄：将黑大豆洗净用水浸泡3个小时左右；把猪蹄洗净竖劈成两半，猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，葱头洗净切末。把盐、黑大豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀，放入焖锅内用大火煮沸后，改用小火焖至熟透。
黑大豆乌鸡汤：将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。黑大豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。加清水适量于锅中，用大火烧沸，放入黑大豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约3个小时，加入食盐适量，汤成。黑大豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效，久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津，多食可使人脸色红润。
黑大豆炖鲤鱼：将鲤鱼剖洗干净。黑大豆放锅中炒至豆壳裂开，洗净。红枣去核，洗净。将鲤鱼、黑大豆、红枣放入炖盅里并加入适量水，盖好，隔水炖3个小时即成。
黑大豆薏仁茶：先把黑大豆、薏苡仁分别洗净，沥干水分。然后锅内注入水，加入黑大豆、薏苡仁，大火煮沸后小火慢煮。食材熟烂后，滤渣取汁饮用。具有补血益气、改善面色的作用。
黑大豆枸杞粥：黑大豆100克，枸杞子3～5克，红枣5～10个，料酒、姜汁、食盐各适量，加水适量，用大火煮沸后，改用小火熬至黑大豆烂熟，即可取汤饮用，每日早、晚饮用，每次2～3杯为宜，可长期饮用。
黑大豆蛋酒汤：黑大豆60克，鸡蛋2个，黄酒或米酒100毫升，加水同煮即可。具有调中、下气、止痛功能。适用于妇女气血虚弱型痛经，并有和血润肤功效。
雪梨排骨汤：黑大豆洗净，用清水浸泡2~3个小时；雪梨洗净削皮去芯，每个切4瓣；枸杞子洗净稍浸泡；排骨洗净切成块，氽水捞起冲净；煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲90分钟左右，加盐调味食用。具有补肾滋阴、生津润燥的作用。常食可有效改善面色晦暗无光泽、色斑、黑眼圈及面部油腻潮红、痤疮等皮肤问题。
黑芝麻
黑芝麻为脂麻科植物脂麻的成熟种子，我国各地均有栽培。秋季果实成熟时采收种子，晒干后生用或炒用。
黑芝麻性甘、平，归肝、肾、大肠经，具有补益肝肾、润肠通便的作用。
《本草备要》认为黑芝麻“补肝肾，润五脏，滑肠”。现代研究发现，黑芝麻含有脂肪油、植物蛋白、氨基酸、木脂素、植物甾醇、糖类、磷脂及十余种微量元素，还含有烟酸、核黄素、维生素B6、维生素E、细胞色素C、胡麻苷等。
黑芝麻可以抗衰老，有防治动脉硬化的作用，还可降低血糖、滑肠通便。
黑芝麻食用方法：
黑芝麻粥：将适量黑芝麻淘洗干净，晒干炒熟研末，每次取20～30克，同粳米60克煮粥。每日早晚食之。黑芝麻粥有补肝肾、润五脏的功效，适用于身体虚弱、头发早白、大便干燥、慢性便秘、头晕目眩、贫血的病人食用。
芝麻蜂蜜粥：把30克黑芝麻用小火炒熟，趁热磨成粗末。100克粳米淘洗干净，浸泡30分钟左右。锅中加入1000毫升左右冷水，沸腾后放入粳米；再次沸腾后转小火煮至粳米八成熟时，放入黑芝麻和20克蜂蜜。待粳米熟烂，即可食用。
黑芝麻黄面：分别将黑芝麻100克炒熟，白面500克炒至焦黄，二者混匀。每日晨起用滚开水调冲30克食用。亦可加盐或糖少许调味。黑芝麻黄面能固肠、美容、乌发，适用于肠胃不固、面黄肌瘦者。
黑芝麻蜜糕：将黑芝麻100克炒香，研碎后加入玉米粉200克、蜂蜜150克、面粉500克、鸡蛋液20毫升、适量发酵粉。以上食材加水和成面团，以35℃保温发酵1.5～2个小时，上屉蒸20分钟即熟。本品有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用。
黑芝麻桑椹糊：将30克大米、60克黑芝麻、60克桑椹分别洗净，同放入石钵中捣烂成米浆，沙锅内放清水3碗，煮沸后放入10克白糖，再将捣烂的米浆缓缓调入，煮成糊状即可。此糊补肝肾、润五脏、祛风湿、清虚火，常服可治病后虚弱、须发早白、虚风眩晕等症。
芝麻核桃粥：把黑芝麻50克、核桃仁100克，一齐捣碎，加适量大米和水煮成粥。此粥补肝肾，对继发性脑萎缩症有食疗作用。
芝麻杏仁蜜：将黑芝麻500克炒香研末，甜杏仁100克捣烂成泥，与白糖、蜂蜜各125克共置瓷盆内，上锅隔水蒸2个小时，离火，冷却。每日2次，每次2～4匙，温开水送服。本品能补肝益肾、润肺止咳，是支气管哮喘病人的食疗常用方，并有一定防癌作用。
黑芝麻枣粥：将适量粳米、黑芝麻粉、红枣同入锅，加水熬煮成粥，即可食用。黑芝麻枣粥甜润可口，具有补肝肾、乌发等食疗效果。
核桃仁
核桃仁为胡桃科植物落叶乔木胡桃果实的核仁。我国各地均有栽培，华北、西北、东北地区尤多。9~10月果熟时采收，除去肉质果皮，晒干敲破，取出种仁。生用或炒用。
核桃仁性甘、温，归肾、肺、大肠经，具有补肾温肺、润肠通便的功效。
《开宝本草》认为核桃仁“食之令人肥，润肌黑发”。《本草纲目》对核桃仁的描述是“补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重痛”。现代研究发现，核桃仁含脂肪油、蛋白质、碳水化合物、钙、磷等，能影响胆固醇的体内合成及其氧化排泄。动物实验证明，核桃仁还有镇咳的作用。
核桃仁可生食、熟食，也可做药膳粥、煎汤等。将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻，延缓衰老，并迅速补充体力。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养，所以食用时不要剥掉这层薄皮。
核桃仁温补肾阳，其力较弱，多入复方。常与杜仲、补骨脂、大蒜等同用，治肾亏腰酸、头晕耳鸣、尿有余沥；与杜仲、补骨脂、萆薢等同用，治肾虚腰膝酸痛、两足痿弱。
核桃仁长于补肺肾、定咳喘，常与人参、生姜同用，治疗肺肾不足、肾不纳气所致的虚喘症。
核桃仁用于治疗肠燥便秘时可单独服用，也可与火麻仁、肉苁蓉、当归等同用。
应注意，阴虚火旺、痰热咳嗽及便溏者不宜用核桃仁。
核桃仁食用方法：
核桃膏：松子仁、核桃仁各30克，用水泡过去皮；然后研成末，放入蜂蜜250克搅拌均匀即成。每日2次，每次取1匙，用滚开水冲服。具有益精润燥、补脑安神的功效。核桃仁含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、B族维生素及钙、磷、铁、锌、锰、铬等人体所需的营养物质，有抗衰老、健脑、强心等重要作用。松子仁是补五脏、补虚损、益智力佳品。蜂蜜也是润养补益之品，有明显的抗衰老和益智作用。适宜于腰膝酸软、健忘失眠、心神不宁、大便干燥者服。大便溏泻者慎服。
松子仁
松子仁为松科植物红松等的种子，主要产于东北。于果实成熟后采收、晒干，去硬壳取出种子。
松子仁性甘、温，归肺、肝、大肠经，具有润肠通便、润肺止咳的功效。
《开宝本草》认为松子仁“主骨节风，头眩，去死肌，……润五脏，不饥”。《本草纲目》描述松子仁可“润肺，治燥结咳嗽”。现代研究发现，松子仁含脂肪油、蛋白质、挥发油等，能强壮筋骨，消除疲劳，降低血脂，预防心血管疾病。
松子仁质润气香，甘润入肠而有润肠通便作用，宜用于津枯肠燥便秘之证。如老人虚秘，可以松子仁配火麻仁、柏子仁等份同研，溶白醋为丸，黄芪汤送服。
松子仁质润，入肺而有润肺止咳的功效。用治肺燥咳嗽，可与核桃仁共捣成膏状，加熟蜜，饭后米汤送服。
脾虚便溏、湿痰者禁用松子仁。
松子仁食用方法：
抗衰膏：松子仁200克，黑芝麻100克，核桃仁100克，三者同捣成膏状，入沙锅中，加入黄酒500毫升，小火煮沸约10分钟，倒入蜂蜜200克，搅拌均匀，继续熬煮收膏，冷却装瓶备用。每日2次，每次服食1汤匙，温开水送服。具有滋润五脏、益气养血的功效。适用于治疗肺肾亏虚、久咳不止、腰膝酸软、头晕目眩等症。中老年人经常服用，可滋补强壮、健脑益智、延缓衰老。脑力劳动者经常服用能使思维敏捷、记忆力增强，是抗老防衰的有效食品。
甜杏仁
甜杏仁为蔷薇科植物杏或山杏的部分栽培种味甜的干燥种子。果实成熟时采摘，除去果肉及核壳，取种子晾干。主产于河北、北京、山东等地；此外，陕西、四川、内蒙古、甘肃、新疆、山西、东北等地亦产。
甜杏仁性甘、平，归肺、大肠经，具有润肺平喘的功效。
《本草便读》认为：“甜杏仁，可供果食，主治（与杏仁）亦皆相仿。用于虚劳咳嗽方中，无苦劣之性耳。”现代研究发现，甜杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P及钙、磷、铁等营养成分。其中，胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果。甜杏仁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，其对防治心血管系统疾病有良好的作用。中医中药理论认为甜杏仁具有生津止渴、润肺平喘的功效，常用于肺燥喘咳等病人的保健与治疗。
