一、饮食治疗原则
饮食治疗的目的是供给适量的热能、足量的蛋白质及富含维生素的食物，以增强病人机体的免疫力，减少反复感染的机会。
（一）饮食调整
体重正常的病人，给予平衡饮食，以增强呼吸道的抵抗能力；体重低于正常者，应供给高热能、高蛋白饮食，以利于受损伤的支气管组织修复。病人由于消化道细胞缺氧而使得食欲减退，应采用少量多餐的进餐方式，每日可分为6次。供给易于消化吸收的食物，蛋白质供给量为每千克体重1.2～1.5G，应以动物蛋白和大豆蛋白等优质蛋白为主。慢性支气管炎病程长，反复发作，蛋白质消耗增多。蛋白质不足会影响受损的支气管黏膜的修复、体内抗体和免疫细胞的形成，以及机体的新陈代谢活动。膈肌变薄对呼吸功能的影响极大。
饮食食谱在普通无渣半流饮食基础上进行改进，选择优质蛋白质食物，如肉类、蛋类、豆制品等，避免奶制品，注意钙、维生素A和维生素C的补充，增加液体量供给。
（二）补充维生素
为增强机体免疫功能，减轻呼吸道感染症状，促进支气管黏膜修复，应补充足够的维生素A和维生素C。维生素A和维生素C能增强支气管黏膜上皮细胞的防御能力，维持正常的支气管黏液分泌和纤毛活动。如果维生素A和维生素C缺乏，可使得支气管黏膜上皮细胞的防御能力降低，黏液分泌受抑制，支气管纤毛活动减弱，故易导致感染加重。含维生素A丰富的食物主要有：动物内脏、蛋黄等；含维生素C丰富的食物主要有：蔬菜、水果。
（三）适量限制奶类制品
奶制品易使痰液变稠，使感染加重，应避免食用。因奶制品是钙的主要来源，在不食用奶制品时，应注意每天补充钙。含钙丰富的食物主要有：小虾皮、大豆类、芝麻酱、海带、绿叶菜等。
（四）增加液体摄入量
大量饮水，有利于痰液稀释，保持气管通畅，每天饮水量至少2000ml。
（五）注意药物的影响
治疗慢性支气管炎的许多药物对病人的食欲和营养代谢均有副作用，应予以注意。
服用茶碱类药物时，应避免饮用咖啡、茶叶、可可及可乐饮料，以免加重胃肠黏膜的刺激。
奥西那林（间羟异丙肾上腺素）应在饭后用果汁吞服，以避免异味影响食欲和引起胃肠道的反应。
特布他林（间羟叔丁肾上腺素）应和食物同时服用，以避免出现胃肠道的副作用。
（六）忌用油煎、炸及不发酵的面食
因为这些食物不易消化，食后妨碍脾胃运化，生热胀气，煎耗津液，助湿生痰，以致咳嗽症状加重。无论是急、慢性支气管炎都应当忌食油煎糕饼、葱油饼、油炸猪排、油炸牛排等。
（七）忌生冷食物
忌生冷食物如生冷瓜果、凉拌菜、冷饮、海鲜等生冷食品，易沾染细菌，是一个刺激因素。且寒主收引，易使气管痉挛，黏膜上皮细胞活动减慢、损伤，以致加重咳嗽，且使痰不易排出；脾胃受伤，饮食不化精微而成痰液等废物，痰液久贮，则使急、慢性支气管炎加剧，日久成支气管扩张症、肺气肿，故应忌用。
（八）忌辛辣刺激食物
忌辛辣刺激食物如辣椒、大蒜、韭菜、洋葱及咖喱粉、胡椒粉、芥末等，食后刺激气管，损伤黏膜，使局部充血水肿，引起呛咳，甚至引起黏膜破裂出血，形成咯血，导致支气管扩张或使其加剧，危害较大，故忌食。
（九）忌用兴奋物品
忌用兴奋物品如酒含酒精、咖啡含咖啡因，有兴奋作用，是刺激因素，影响呼吸道正常生理功能，降低支气管的自洁——排除功能，增加痰液积聚。浓茶也有同样作用，还因为它含茶碱，能降低药效，故也应忌用。
（十）忌食狗肉
慢性支气管炎属燥热，应养阴清肺，忌食温热之品。狗肉大热，食用可明显加重病情，故属燥热者不宜食用。
二、食谱举例
（一）花生粳米粥
【组成】连衣花生50G，粳米100G。
【制法】将花生仁洗净后捣碎，同粳米共入锅中，加水，煮成粥。
（二）小米花生大枣粥
【组成】小米、花生仁各50G，大枣10枚，蜂蜜30G。
【制法】将以上前3味加水煮粥，粥成后，调入蜂蜜，搅匀即成。
（三）银耳核桃粥
【组成】银耳20G，核桃仁50G，粳米100G，冰糖适量。
【制法】银耳泡发，洗净；核桃仁浸泡去衣，切成小丁。粳米淘净，入锅，加水煮粥，米开花时，入冰糖、银耳、核桃仁，煮成粥。
（四）花生黄豆浆
【组成】花生仁50G，黄豆40G，核桃仁20G，甜杏仁15G。
【制法】将花生仁、核桃仁、甜杏仁、黄豆洗净后，加水共研磨成浆，滤汁，去渣，用文火煮沸后，再煮片刻。
（五）木耳花生汤
【组成】木耳20G，花生仁各30G，蜂蜜适量。
【制法】木耳泡发，用清水洗净，切成小块。锅内加清水适量，下木耳、花生仁，武火烧沸，文火煮烂，下蜂蜜调味即成。
（六）木耳炖鸭
【组成】木耳30G，老鸭1只，油菜150G，味精、料酒、精盐、葱、生姜、白糖各适量。
【制法】木耳泡发，洗净，切成小块；姜切片；葱切段。将老鸭宰杀，用开水汆一下，切块，下入炖锅内，加入葱、生姜、精盐、料酒、白糖，置大火上，煮沸后改小火，继续炖煮至鸭肉熟烂，下入木耳、油菜，撒味精稍炖即成。
（七）萝卜豆腐汤
【组成】豆腐200G，白萝卜150G，木耳20G，栗子肉、核桃仁、花生仁各15G，葱、香菜、姜、味精、精盐、植物油各适量。
【制法】将豆腐切成2Cm见方的片；将白萝卜洗净，切成丝；木耳泡发，洗净，切成块；栗子肉切开；葱、香菜、姜均切成末。炒锅放入植物油，烧热，将姜、葱投入锅内，倒入豆腐，用大火炒至变黄，盛出。用剩下的油炒白萝卜，颠翻几下，盛出。锅内加入少量油，烧热，将炒好的豆腐、白萝卜、木耳、栗子肉、核桃仁、花生仁、香菜一起放入锅内，加水，用大火煮开后，加精盐、味精调味即成。
（八）木耳菠菜汤
【组成】木耳25G，菠菜100G，精盐、香油各适量。
【制法】木耳泡发，洗净，切成小块；菠菜洗净，切段。一同入锅煮汤，加精盐、香油调味。
（九）木耳鸡蛋汤
【组成】木耳25G，鸡蛋1个，精盐、香油各适量。
【制法】木耳泡发，洗净，切成小块，入锅，加水，煮沸后打入鸡蛋，加精盐、香油调味即成。
（十）木耳马齿苋饮
【组成】木耳30G，马齿苋1000G，冰糖60G。
【制法】将马齿苋洗净，冰糖打碎。把木耳、马齿苋、冰糖放入锅内，加水1500ml，用武火烧沸，文火煎熬40mIn即成。
（十一）花生鸡汤
【组成】花生仁30G，鸡肉100G，精盐适量。
【制法】将花生仁浸泡过夜；将鸡肉洗净，切碎。花生仁、鸡肉一同入锅，加水适量，煮汤，精盐调味。
（十二）竹笋鸡汤
【组成】鸡肉100G，鲜竹笋50G，精盐适量。
【制法】将鸡肉洗净，切成碎末。将鲜竹笋脱皮切片，与鸡肉一同煮，待鸡肉煮熟后，调入少许精盐即成。
（十三）百合龙眼炖乌鸡
【组成】乌鸡1只，百合10G，龙眼肉20G，料酒、蒜、葱、姜、香油、味精、精盐各适量。
【制法】蒜剥去皮，洗净，切成片；姜洗净，去皮，切成片；葱剥洗干净，切成段。
将乌鸡杀死，去毛及内脏，斩去脚爪，洗净，放入沸水锅中汆一下，捞出，用冷水冲洗干净，放入锅中，注入适量清水，加入洗净的龙眼肉、百合及料酒、蒜、葱、姜、精盐，上火炖煮1H左右，拣去葱、姜，加入味精，淋入香油，即可食用。
（十四）柚子肉炖鸡
【组成】柚子1个（隔年越冬者最好），公鸡1只，精盐适量。
【制法】将鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，再将柚子肉放入鸡肚内，入锅内，加水及精盐适量，上火炖熟。
（十五）水晶桃
【组成】核桃仁、柿霜饼各500G。
【制法】将核桃仁用水煮熟，再与柿霜饼一同装入瓷盆内。将盛有核桃仁、柿霜饼的瓷盆置蒸笼内，用武火蒸熟，使之融化为一。熟透后，将瓷盆取出，冷后成冻，用刀切成长3Cm、宽2Cm的块即成。
（十六）核桃鸡丁
【组成】鸡脯肉350G，核桃仁15G，枸杞子10G，鸡汤100ml，鸡蛋2个，植物油、精盐、料酒、胡椒粉、豆粉、生姜、大葱、香油各适量。
【制法】核桃仁沸水泡胀，去皮；枸杞子用水洗净；姜切片；葱切段；鸡蛋留清去黄；鸡肉洗净切成1Cm见方的丁。将鸡丁装入碗中，用盐、蛋清、豆粉拌匀浆好。用另一碗，将味精、胡椒粉、鸡汤、豆粉对成滋汁。净锅置火上，注入油，烧热至七成时，下核桃仁炸至微黄，捞出；再把浆好的鸡丁入锅，快速滑透，翻炒几下，下姜、葱，倒入滋汁，快速翻炒，随即下核桃仁、枸杞子炒匀，淋上香油，离火装盘即成。
（十七）核桃梨汁
【组成】核桃仁30G，鸭梨150G，冰糖30G。
【制法】3味捣烂，加水煮汁。
（十八）鲜奶玉液
【组成】粳米60G，炸核桃仁80G，生核桃仁45G，牛奶200ml，白砂糖12G。
【制法】粳米洗净后用水浸泡1H捞出，滤干水分和生核桃仁、炸核桃仁、牛奶、清水拌匀磨细，再用漏斗过滤，将汁倒入锅内，注入清水烧沸，加入白砂糖全溶化后，过滤去渣再烧沸，将滤液慢慢倒入锅内搅匀烧沸即成。
（十九）桃肉茶
【组成】核桃仁30G，雨前茶15G，蜂蜜5茶匙。
【制法】将核桃仁、雨前茶加水共煎10～15mIn，取汁加入蜂蜜即可。或上2味研末，加蜂蜜以沸水冲泡。
（二十）百果玫瑰球
【组成】核桃仁末、大枣（去皮核）、青梅末、橘饼、莲米末各150G，南瓜子仁末60G，猪板油、白糖、干淀粉、鸡蛋清、菜子油、玫瑰酱、红米汁各适量。
