感冒和流行性感冒
感冒，是人们一年四季都容易患的疾病。分为风寒、风热、风湿、流行性感冒。这是根据一年四季不同、病因不同而区分的。本病有深浅、轻重不同。以上四种感冒的药膳调理，现分述如下。
一、风寒感冒
主要症状：发热恶寒，头痛身疼，流清鼻涕，舌苔薄白，舌淡红，脉浮紧。用疏风散寒药膳。
春季药膳
紫苏粥
【配方】紫苏叶15g，大米100g，红糖25g。
【功效】疏风散寒。适用于风寒感冒春季食用。
【制作】
1.将紫苏叶洗净，切碎；大米淘洗干净；红糖切碎。
2.将紫苏叶、大米放入锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火煮35分钟，加入红糖即成。
姜糖饮
【配方】生姜、红糖各25g。
【功效】疏风散寒。适用于风寒感冒春季饮用。
【制作】
1.将生姜洗净，切片；红糖切碎。
2.将生姜放入锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火煮25分钟，加入红糖即成。
桂枝红枣茶
【配方】桂枝20g，红枣6枚，红糖15g。
【功效】解表散寒。适用于风寒感冒春季饮用。
【制作】
1.将桂枝洗净，切2cm长的段；红枣洗净，去核。
2.将桂枝、红枣放入锅内，加水适量，用武火烧沸，文火煮25分钟，加入红糖即成。
生姜拌莴苣
【配方】生姜25g，莴苣300g，盐2g，味精1g，醋1g，白糖、芝麻油各10g。
【功效】解表，散寒，止呕。适用于风寒感冒、呕吐者春季食用。
【制作】
1.将生姜洗净，切片；莴苣洗净，去皮，切薄片。
2.将生姜、莴苣放入盆内、加入盐、味精、醋、白糖、芝麻油拌匀即成。
防风生姜饮
【配方】防风10g，生姜，红糖各25g。
【功效】解表，散寒。适用于风寒感冒春季饮用。
【制作】
1.将防风润透，切片；生姜洗净，切片；红糖切碎。
2.将防风、生姜同放锅内，加水适量，置武火烧沸，再用文火煮25分钟，加入红糖即成。
夏季药膳
大葱生姜红糖饮
【配方】生姜、红糖各15g，大葱25g。
【功效】解发，散寒，止呕，祛痰。适用于风寒感冒、呕吐、喘咳、胀满等。
【制作】
1.将生姜洗净切片；大葱洗净，切4cm长段。
2.将生姜、大葱放入锅内，加水和红糖，煮25分钟即可。
糖醋生姜芽
【配方】生姜芽150g，红糖20g，醋15g。
【功效】解表，散寒，止呕，祛痰。适用于风寒感冒、呕吐、喘咳、胀满等。
【制作】
1.将嫩生姜芽洗净，切成薄片。
2.将生姜芽片用红糖、醋腌制3个小时，即可食用。
大葱生姜拌莴笋
【配方】生姜20g，大葱75g，莴笋300g，盐、芝麻油各3g，鸡精2g。
【功效】解表，散寒，止呕，祛痰。适用于风寒感冒、呕吐、喘咳、胀满等。
【制作】
1.将生姜、大葱洗净，切成细丝，莴笋洗净去皮，切成细丝，用开水烫3分钟，捞出。
2.将生姜丝放入盘内，加入莴笋丝、盐、鸡精、芝麻油，用筷子搅拌均匀，停放30分钟，即可食用。
生姜蒸瓜条
【配方】生姜20g，冬瓜300g，葱5g，盐3g，鸡精2g，素油10g。
【功效】解表，散寒，止呕，祛痰。适用于风寒感冒、呕吐、喘咳、胀满等。
【制作】
1.将生姜洗净，切成细丝、冬瓜洗净去皮，切成3cm长的条，葱切丝。
2.将生姜、大葱丝、冬瓜条、盐、鸡精、素油拌在一起，装盘，放入蒸笼内用武火蒸25分钟即可。
香薷莲子粥
【配方】香薷15g，莲子10g，粳米150g。
【功效】发汗解表，和中化湿、利水消肿。适用于风寒感冒、怕冷发热、无汗、胸闷、呕吐、腹泻、水肿、小便不利等。
【制作】
1.将净香薷段，碾成细粉，过筛。
2.将莲子、粳米洗净放入锅内，加入香薷粉和水，煮30分钟即可。
香薷炒芹菜
【配方】香薷液20g，芹菜300g，葱、姜各5g，盐3g，鸡精2g，素油30g。
【功效】发汗解表，和中化湿，利水消肿。适用于风寒感冒、怕冷发热、无汗、胸闷呕吐、水肿、小便不利等。
【制作】
1.将净香薷，加适量清水，煮15分钟，停火、过滤、去渣、留汁液。
2.将芹菜洗净，切成3cm长的段，用开水烫至7成熟，捞出。葱切丝、姜切丝。
3.将炒锅内加油、烧至7成热时，放入葱姜、爆出香味，再放入香薷液、芹菜、盐、鸡精、翻炒3分钟即可。
秋季药膳
葱白红糖饮
【配方】葱白30g，红糖15g。
【功效】发汗解表，散寒通阳，解毒散结。适用于风寒感冒、腹泻等。
【制作】
将葱白切成花，放入锅内加水和红糖煮15分钟即可饮用。
大葱西红柿菠菜汤
【配方】葱白30g，菠菜300g，西红柿200g，盐3g，鸡精2g，素油10g。
【功效】发汗解表，散寒通阳，解毒散结。适用于风寒感冒、腹泻等。
【制作】
1.将葱白洗净切花，菠菜洗净去根，西红柿洗净切块。
2.将炒锅内加入素油，烧至七成热时，放入葱白、西红柿、翻炒2分钟，加入清水、盐、鸡精、菠菜烧开即可。
葱白姜汤面
【配方】葱白30g，生姜20g，面条200g，盐3g，素油10g，鸡精2g。
【功效】发汗，解表，散寒，解毒散结。适用于风寒感冒、呕吐、喘咳等。
【制作】
1.将葱白、生姜洗净，切成细丝。
2.将炒锅内加入素油，烧至7成热时，放入葱白、生姜爆出香味，加水烧沸后，放入面条、盐、鸡精。面条熟时，停火出锅即可。
葱白炒豆芽
【配方】葱白30g，豆芽300g，盐3g，鸡精2g，素油25g。
【功效】发汗解表，散寒通阳，解毒散结。适用于风寒感冒、腹泻等。
【制作】
1.将葱白洗净，切成3cm长的细丝，豆芽洗净。
2.将炒锅内加入素油，烧至7成热时，放入葱白，豆芽，武火翻炒3分钟，加入盐、鸡精即可。
葱白炖姜汤
【配方】葱白、生姜各30g，红糖15g。
【功效】发汗，解表，散寒，解毒散结。适用于风寒感冒、呕吐、喘咳等。
【制作】
1.将葱白洗净，切成3cm长的段，生姜洗净切成薄片。
2.将葱白段和姜片一起放入锅内炖25分钟，加入红糖出锅即可。
冬季药膳
生姜菊花茶
【配方】菊花（干品）6g，生姜25g，白糖15g。
【功效】疏风，散寒，明目，解毒。适用于风寒感冒、头痛、头晕、目赤、心胸烦热等。
【制作】将菊花、生姜洗净，生姜切片；放入开水杯内，加白糖浸泡10分钟即可。
生姜菊花粥
【配方】菊花（干品）6g，生姜25g，粳米150g，白糖15g。
【功效】疏风，散寒，明目，解毒。适用于风寒感冒、头痛、头晕、目赤、心胸烦热等。
【制作】
1.将干菊花洗净；生姜洗净，切片；粳米洗净。
2.将菊花、生姜粳米放入锅内，加水和白糖煮30分钟即可。
生姜菊花豆腐汤
【配方】菊花（干品）6g，生姜25g，豆腐300g，葱、姜各5g，盐3g，鸡精2g，素油15g。
【功效】疏风，散寒，明目，解毒。适用于风寒感冒、头痛、头晕、目赤、心胸烦热等。
【制作】
1.将干菊花洗净，生姜洗净，切片；豆腐切成2cm见方的块、葱、姜切成细末。
2.将炒锅内加入素油，烧至7成热时，放入葱姜末、生姜爆出香味，放入菊花、豆腐、盐、鸡精烧2分钟。然后，加适量的水炖熟即可。
白芷炖香菇
【配方】白芷20g，香菇300g，葱、姜各5g，盐3g，素油20g，鸡精2g。
【功效】祛风散寒，消肿，镇痛。适用于风寒感冒及寒湿腹痛，眉棱骨痛病。
【制作】
1.将白芷洗净，香菇洗净，葱切3cm长的段，姜切片。
2.将炒锅加油，烧至7成热时，放入葱、姜爆出香味，放入香菇，白芷翻炒2分钟，加入清水、盐、鸡精烧沸后，用微火炖35分钟即可。
二、风热感冒
主要症状：发热，微恶风寒，头痛，鼻塞，鼻涕黄稠，咽喉肿痛，咳嗽痰黄稠。用辛凉解表药膳。
春季药膳
葛根莲子饮
【配方】葛根30g，莲子、冰糖各15g。
【功效】解肌退热，升阳透疹，生津止渴。适用于外感发热、无汗，项背强痛，麻疹初起，泻痢，热病烦闷等。
【制作】
1.将葛根洗净润透切片，莲子洗净。
2.将葛根片和莲子放入锅内，煮30分钟加入冰糖，装杯即可。
葛根红枣粥
【配方】葛根30g，红枣6枚，粳米150g。
【功效】解肌退热，升阳透疹，生津止渴。适用于外感发热无汗，项背强痛，麻疹初起，泻痢，热病烦闷等。
【制作】
1.将葛根去皮，洗净、剁成3cm的段，捣取汁液。
2.将红枣、粳米洗净，放入锅内加葛根汁和水，煮30分钟即可。
葛根蒸鸭梨
【配方】葛根30g，鸭梨2只，冰糖30g。
【功效】解肌退热，升阳透疹，生津止渴。适用于风热感冒及发热、无汗，项背强痛，热病烦闷等。
【制作】
1.将葛根洗净，用水浸泡、捞出、润透、切片。鸭梨去皮核洗净，切成2cm见方的块。
2.将葛根片和鸭梨拌在一起，加入冰糖，然后放入蒸笼内，武火蒸25分钟即可。
葛根炒生菜
【配方】葛根30g，生菜500g，葱5g，盐3g，鸡精2g，素油15g。
【功效】解肌退热，升阳透疹，生津止渴。适用于风热感冒及发热、无汗，项背强痛，热病烦闷等。
【制作】
1.将葛根去皮洗净，剁成3cm长的段，捣取汁液。生菜去根洗净，葱切丝。
2.将炒锅内放油，烧至7成热时，放入葱丝、爆出香味，然后，放入葛根液、生菜、盐、鸡精、翻炒3分钟即可。
夏季药膳
升麻蜂蜜饮
【配方】升麻10g，蜂蜜15g。
【功效】升阳，解表，透疹，解毒。适用于风热感冒、头痛、寒热、喉痛、口疮等。
【制作】
1.将升麻碾成细粉，过筛。
2.将升麻粉、蜂蜜放入锅内，加水、煮约25分钟即可。
升麻炒白菜
【配方】升麻10g，白菜500g，葱5g，盐3g，素油10g，鸡精2g。
【功效】升阳，解表，透疹，解毒。适用于风热感冒、头痛、寒热、喉痛、口疮等。
【制作】
1.将升麻碾成细粉、过筛。
2.将白菜洗净，切成2cm长的条，葱切丝。
3.将炒锅内加油，烧至7成热时，放入葱丝，爆出香味，之后，再放入白菜、升麻粉、盐、鸡精。翻炒35分钟即可。
升麻蒸冬瓜
【配方】升麻10g，冬瓜300g，葱、姜各5g，盐3g，鸡精2g，素油10g。
【功效】升阳，解表，透疹，解毒。适用于风热感冒、头痛、寒热、喉痛、口疮等。
【制作】
1.将升麻碾成细粉，过筛。
2.将冬瓜去皮，洗净，切成2cm见方的块，葱切丝，姜切丝。
3.将冬瓜、升麻粉、葱丝姜丝、盐、鸡精、素油拌在一起，装盘上笼蒸20分钟即可。
薄荷饮
【配方】薄荷10g，白糖15g。
【功效】散风清热，清利头目，利咽，透疹。适用于感冒发热及头痛鼻塞，咽喉肿痛等。
【制作】
将薄荷洗净放入锅内，加白糖和水、煮30分钟，即可饮用。
薄荷杏仁粥
【配方】薄荷15g，杏仁10g，粳米150g。
【功效】散风清热，清利头目，利咽。适用于感冒发热及头痛鼻塞，咽喉肿痛等。
【制作】
1.将薄荷加清水适量，煎煮10分钟，停火、过滤、去渣、留汁液。
2.将杏仁、粳米洗净放入锅内，加薄荷液，加水后煮25分钟即可。
荆芥风热饮
【配方】荆芥、牛蒡子、豆豉、银花、浙贝母、连翘、杏仁各10g，薄荷、桔梗、甘草各6g，鲜芦根、白糖各30g。
【功效】清热解毒、发汗、解表、镇痛。适用于恶寒发热，头痛鼻塞，咳嗽痰白，倦怠无力，气短懒言等。
【制作】将上述11种中药装入纱布袋内，放入沙锅内加白糖和水，煮熬60分钟。分次饮用。
薄荷炒苦瓜
【配方】薄荷15g，苦瓜300g，葱、姜各5g，盐3g，素油10g，鸡精2g。
【功效】散风清热，清利头目、利咽。适用于风热感冒、发热、头痛、鼻塞、咽喉肿痛、目赤、风疹等。
【制作】
1.将薄荷洗净加清水适量，煎煮10分钟，停火、过滤、去渣、留汁液。
2.将苦瓜洗净，切成薄片，葱切丝，姜切丝。
3.将炒锅内加入素油，烧至7成热时，放入葱、姜，盐、鸡精爆出香味，放入苦瓜、薄荷液，武火翻炒35分钟即可。
薄荷炖萝卜
【配方】薄荷20g，白萝卜300g，葱、姜各5g，盐3g，鸡精2g，素油10g。
【功效】散风清热，清利头目，利咽。适用于风热感冒及头痛发热，鼻塞，咽喉肿痛、目赤，风疹等。
【制作】
1.将薄荷洗净，白萝卜洗净，切成3cm见方的块，葱切丝，姜切片。
2.将炒锅内加入素油，烧至7成热时，放入葱、姜爆出香味，再放入薄荷液、白萝卜块、盐、鸡精加水，用武火烧开，改为微火炖25分钟即可。
秋季药膳
柴胡枸杞饮
【配方】柴胡、冰糖各15g，枸杞子10g。
【功效】散邪解表，舒肝清热，升阳。适用于外感发热，寒热往来，胸胁胀痛等。
【制作】
1.将柴胡洗净切片，枸杞洗净。
2.将柴胡、枸杞放入锅内，加冰糖和水炖25分钟即可。
柴胡桂圆粥
【配方】柴胡冰糖各15g，桂圆10g，粳米150g。
【功效】散邪解表，舒肝清热，升阳。适用于外感发热，寒热往来，胸胁胀痛等。
【制作】
1.将净柴胡，加清水适量，煮15分钟，停火、过滤、去渣、留汁液。
2.将桂圆、粳米洗净，放入锅内，加入柴胡液、冰糖和水，煮30分钟即可。
