【做法】
①将鲜蘑菇去根蒂，洗净泥沙，切片；将蘑菇片和冬笋片分别用开水焯一下，再用清水过凉，待用；葱切段，姜切片。
②炒勺置旺火上，放入花生油，下入葱段、姜片炝勺，烹入料酒，加入鸡汤，烧沸后去掉葱段、姜片，加入笋片、蘑菇片，再烧沸，用水淀粉薄勾薄芡，待汁浓稠后淋入芝麻油，盛入盘内即成。
【功效】
有降低胆固醇的作用，可有效地减少脂肪，预防肥胖；高血脂、冠心病患者常食有益。
第12天天麻炖乳鸽
【原料】
天麻20克，乳鸽1只（约250克），精盐、味精、生姜片、葱白各适量，清汤100毫升。
【做法】
①将天麻用淘米水浸泡2小时左右，洗净。切成薄片状，备用。
②活乳鸽宰杀后，去内杂，洗净黄酒及少许精盐遍体抹一层，片刻后用清水略冲一遍，放入蒸碗内，加入葱白、姜片及清汤。再入天麻。上笼，武火蒸约30分钟取出：再放适量精盐、味精、拌匀即成。
【功效】
本菜肴清香味淡，适宜于肝阳上亢型高血脂，具有平肝熄风，定惊潜阳的作用。天麻即是药物又是食物，含天麻素及多种微量元素。
第13天鲜蘑虾仁
【原料】
鲜河虾500克，鲜蘑菇300克，鸡蛋1个，精盐4克，味精3克，料酒10克，淀粉10克，葱末、姜末各3克，花生油500克（约耗50克）。
【做法】
①将鲜蘑菇洗净，去根，切成与虾仁大小相同的块；河虾洗净后剥去外壳，放入碗内，用精盐、味精、淀粉拌匀上浆。
②炒勺置火上，烧热，放入花生油，烧至五成热，倒入鲜蘑菇块滑透，立即捞出；然后再把虾仁放入油勺内，滑至八成熟时倒入漏勺内沥油。
③原勺留油少许，下入葱末、姜末炝勺，烹入料酒，加入精盐、味精，放蘑菇丁，虾仁翻炒均匀，盛入盘内即成。
【功效】
有补肾壮阳、降血脂、降胆固醇之作用，常食对高血脂、高血脂、肥胖病患者有益。
第14天醋熘土豆丝
【原料】
土豆400克，植物油J5克，盐3克，醋50克，葱3克，花椒10粒。
【做法】
①土豆削去皮，先切成薄片，再改刀切成细丝，愈细愈好（如能用礤子擦成丝更好）。用冷水泡上，约20分钟后，将水控净。
②葱去根及干皮，切成细丝。
③锅内放植物油，下花椒粒，炸至花椒粒出香味，将其盛出，再下葱丝稍煸，即下土豆丝快速翻炒几下，待土豆丝稍变软，下盐及醋，炒匀即迅速出锅装盘。注意土豆丝要炒熟，但应保持脆嫩，不要炒过软绵。
【功效】
此菜脆嫩爽口，味道独特，而且制作简便。土豆含有泛酸，有降低血压的作用，并能防止动脉硬化的发生。
第15天木耳烩鱼片
【原料】
鲜鲤鱼肉250克，水发木耳100克，精盐5克，味精2克，胡椒粉1克，料酒30克，水淀粉适量，葱50克，姜5克，鸡汤适量，花生油500克（约耗75克）。
【做法】
①将水发木耳择洗净；鱼肉片成长3厘米、宽2.5厘米的薄片，放入盘内；葱、姜洗净，切碎；用料酒（15克）、精盐（1克）把鱼片腌渍片刻，取出鱼片，用水淀粉拌匀上浆，待用。
②炒勺置火上，放入花生油。烧至六成热，下入浆好的鱼片，略炸片刻，捞出沥油。
③原勺留油少许，把葱、姜、木耳、料酒、味精放入勺内，用旺火煸炒片刻，加入鸡汤烧沸，用水淀粉勾芡，加入精盐调味，翻炒几下，撒上胡椒粉，盛入盘内即成。
【功效】
有利水、消肿、清热解毒、止咳平喘作用，是高血脂、高血脂、心血管疾病、肥胖病患者较理想的保健食品。
第16天绞股蓝炖乌龟
【原料】
乌龟1只（约750克），绞股蓝30克，花生油50毫升，精盐、黄酒、酱油、味精、姜片、葱花各适量。
【做法】
①将乌龟（最佳者为金钱龟）宰杀，去头、爪和内脏。
②绞股蓝拣除杂质，洗净；切断，用纱布袋包扎。
③清汤800毫升置沙锅内，绞股蓝与乌龟入内，武火煮沸，加入黄酒、姜片，改用文火煨炖1小时，待龟肉熟烂，捞出绞股蓝，放入精盐、酱油、味精、葱花，再炖5分钟即可。
【功效】
本膳味鲜汁浓，具有滋阴补阳，降脂降压功效，适宜于阴阳两虚型的高血脂病。乌龟，性味、甘、咸平，含有胶质、蛋白质、脂肪、钙盐、维生素B1、维生素B2，是大补阴虚之佳肴，绞股蓝为葫芦科植物，味苦、性寒，含有皂甙达80多种。氨基酸和微量元素达18种之多，其中胶股蓝总甙有显著降压效果，绞股蓝皂贰C、I、J、K和原绞股蓝皂甙都有肯定的降脂作用。对高血脂和动脉硬化、冠心病、糖尿病、肥胖症以及中风后遗症均有预防和治疗功用。
第17天云片鹌鹑蛋
【原料】
水发银耳50克，鹌鹑蛋12个，胡萝卜15克，香菜叶10克，鸡肉茸50克，熟鸡油5克，酱油10克，精盐3克，味精3克，料酒5克，鸡汤、姜汁各适量。
【做法】
①银耳去蒂，洗净；胡萝卜洗净，去皮，切成小丁；把银耳和胡萝卜丁分别用开水焯一下，捞出沥水，待用。
②取12个小酒盅。在里面抹上一层鸡油，把12个鹌鹑蛋液分别磕入小酒盅内，加入适量的清水，搅拌均匀；把香菜叶、胡萝卜丁分别码入小酒盅内，成花形图案，然后将小酒盅上屉蒸透，取出后去掉酒盅，摆入汤碗内。
③将锅置火上，加入鸡汤烧开；把鸡肉茸放入碗内，加入适量的清水搅匀，倒入汤锅内，待鸡肉茸受热浮起时捞出（另做它用）。
④将锅内的汤倒出过箩后再倒回原锅内，加入味精、料酒、精盐、姜汁、银耳，待烧沸后，撇去浮沫，淋入鸡油，起锅盛入汤碗内即成。
【功效】
适用于营养不良、高血脂、血管粥样硬化等病症，高血脂、高血脂、高胆固醇患者常食有一定的食疗效果。
第18天地竹老鸭
【原料】
生地黄40克、王竹30克，红枣6枚，老鸭一只，猪骨汤300毫升，花生油50毫升，黄酒、食醋、姜片、精盐、胡椒粉、葱花、味精各适量。
【做法】
①生地黄洗净，切片，玉竹洗净，切成寸长许，红枣（去核）洗净。
②老鸭宰杀后，去内杂，切成块状，放入少许黄酒、食醋、精盐、酱油同腌10分钟。
③将腌好的鸭块在油锅走油后，再入生地黄、王竹、姜片、红枣、猪骨汤，文火慢炖2小时左右，用胡椒粉、酱油、精盐、葱花、味精调味即可。
【功效】
本膳清香味浓，具有滋阴养液，清补结合的双向作用。对老年人肝肾阴虚者最为适宜。生地黄，味甘、性清润，既能滋阴养血又能清热凉血。具有养阴清虚热，又适应于阴虚者的外感发热，故高血脂外感时，也可食用。老鸭滋阴力强，优于新嫩仔鸭，每100克鸭肉中含蛋白质16.5克，脂肪7.5克，热量居中，同时还含钙、磷、铁及多种维生素。
第19天平菇汆鲫鱼
【原料】
鲫鱼500克，平菇250克，熟鸡油100克，味精5克，料酒25克，鸡汤适量，葱丝、姜丝各5克，精盐、香菜末各适量。
【做法】
①将平菇去蒂，洗净，切成长条块；鲫鱼去鳞及内脏，洗净，沥水。
②炒勺烧热，下入熟鸡油，投入葱丝、姜丝炝勺，煸出香味后下入鲫鱼翻动几下，烹入料酒，加入鸡汤（或清水），烧沸后放入平菇，转小火炖10分钟左右，待汤成乳白色时，加入精盐、味精，盛入汤盆内，撒上香菜末即成。
【功效】
有益气健脾、利尿消肿、清热解毒之作用，对降低血压、血液黏稠度效果较好，心血管疾病、肥胖病患者经常食用也有较好的食疗效果。
第20天二天焖鲤鱼
【原料】
天麻20克、制天南星10克，鲤鱼500克，混合油60毫升，红辣椒丝、食醋、精盐、酱油、姜片、葱花、味精各适量。
【做法】
①将制天南星洗净，用一纱袋扎包好。
②将鲤鱼先抽出背面上的银丝筋，再去鳞、去内杂，切成长条形块状，用少许精盐、酱油，食醋抹上一层。
③天麻与制天南星煮沸30分钟，将制天南星拣出不用。
④鲤鱼在油锅内走油后，放入天麻汤、姜片、红辣椒丝、文火慢炖至熟香，再入精盐、酱油、葱花、味精调味即可。
