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第21章 餐厨篇(1)

1.宜:餐厅家具摆适宜

现代餐厅的布置,其首要前提是创造一种舒适的就餐环境。由于目前的家居户型不同,餐厅的形式也就有相应变化。对于不同情况的餐厅,需要考虑相应的布置方法。

(1)独立式餐厅。这种形式是最为理想的。整洁卫生、安静舒适,是家居餐厅的基本功能。如方形和圆形餐厅,可选用圆形或方形餐桌,居中放置;狭长的餐厅可在靠墙或窗一边放一长餐桌,桌子另一侧摆上椅子,这样空间会显得大一些。

(2)厨房与餐厅合并。这种情况下就餐时上菜快速简便,能充分利用空间,较为实用。只是需要注意不能使厨房的烹饪活动受到干扰,也不能破坏进餐的气氛。要尽量使厨房和餐厅有自然的隔断,使餐桌布置远离厨具,餐桌上方应设照明灯具。

(3)客厅或门厅兼餐厅用。在这种格局下,餐区的位置以邻接厨房并靠近客厅最为理想,它可以缩短膳食供应和就座进餐的走动线路,同时也可避免菜汤、食物弄脏地板。餐厅与客厅之间可灵活处理,如用壁式家具作闭合式分隔,用屏风、花格作半开放式的分隔,用矮树或绿色植物作象征性的分隔。这种格局下的餐厅应注意要与主要空间即客厅在格调上保持协调统一,并且不妨碍通行为佳好。

餐厅不仅是全家人共同进餐的地方,而且也是宴请亲朋好友与之传情达意、进行交流的地方。其布局陈设除了满足精神心理的悦目外,更重要的是符合传统风水的要求。

从风水格局角度而言,餐厅和其他房间一样,格局方正是它营造和谐的前提。餐厅不可有缺角或凸出的角落。长方形或正方形的餐厅格局最佳,也最容易装潢。

家庭成员的日常能量离不开食物的补给。由于餐厅是家人的进食区域,所以跟家庭的财富大有关系。餐厅应采用亮色的装潢和明亮的照明,以增加火行的能量,蓄积阳气。若在此处放置植物,更可增强阳气和财富。

忌:餐厅直对前后门

餐厅应在住宅的中心位置安放,但不可直对前门或后门。餐厅左右两面墙的窗户不可正对,否则气会从一面窗进,而从另一面窗出,无法聚气,不利于住宅的气运。家装还要避免利用邻近厕所的空间当餐厅,如果难以避免,餐桌应尽量远离厕所。

2.宜:餐厅厨房宜相邻

家居风水讲究餐厅与厨房相邻为宜。

餐厅和厨房的位置最好相邻,如果一出厨房就是餐厅则更佳。餐厅的位置有几个吉方,即住宅的东、东南、南与北方,餐厅的方位必须根据“三态”具体的情况进行选择,才能创造良好的用餐环境。以下方面可供参考:

(1)季节考虑:春、秋季的餐厅朝向以东方为好,而夏季以北方为佳,重点是保持整洁和注意食品卫生。同时,要尽量创造轻松的用餐环境。

(2)家居的南部:日照光线充足,而且南面属火,可以使家道如火一般日益兴旺。

(3)家居之东部:东、东南方属木,太阳早晨自东方升起,具备强大的生机和活力,它是用早餐的极佳位置。

(4)冰箱摆放:冰箱通常是摆在厨房内的,不过也有摆在餐厅的。若餐厅内设置冰箱,最好是朝北,不宜朝南,因为可纳北方寒气,并且可以避免因水火不容而导致家中多口角。

(5)习惯中餐的家居,餐厅不宜设在厨房中,因为油烟和热气较大,无法在其中轻松地用餐。

(6)餐厅的布置要简洁优雅,干万不能摆放太多物品以至过于杂乱。不仅要注意餐厅的格局及摆设,而且更应注意保持空气的流通及清洁卫生。

(7)餐厅和厨房的位置如果距离过远,则代表家中运气时好时坏。因两者本是同根,若相距太远,吉气会连接不畅而对风水带来影响。

忌:餐厨紧邻卫生问

餐厨紧邻卫生间,是家居风水~大禁忌。现代家居中,有的户型由于面积的限制,为了方便设计和节省空间,往往会把厨房与卫生间相连,甚至把卫生间的门开在厨房里,出入卫生间时先路过厨房,然后再到卫生间。这种情况无论是对健康还是风水,都是非常不妥当的。按照家居风水学要求,厨房是火的能量区,多有“燥火之气”;卫生间是水的能量区,则多“独阴之气”,“燥火”与“独阴”都属于不吉之气。《雪心赋》云:

“孤阳不生,独阴不长”,指的就是这两股不可调和的阴阳之气。水火并邻,一来会造成磁场相冲,二来会影响整个家居的能量状态。卫生间与厨房相连,两气相冲,容易造成水火未济之局,导致一家人身体多疾多灾。

从卫生环境的角度来看,厨房是一家人做饭之地,而卫生间却是平时大小便的地方,如果厨房紧邻卫生间,卫生上就会出现问题。卫生间的秽气往往很难清除掉,容易滋生细菌,这样,不但污染食品,还会损害人体身心健康。卫生间的污秽之气如果混入厨房,再高明的厨师做出的食物也不会变得好吃,不仅会败坏了一家人的胃口、心情,也会影响饭菜的质量。

厨房和卫生间这种水火相邻的安排是很不适宜的。如果你已经住进这种居室,又难以改变结构,那你一定要把卫生间的门关好。

厨卫相邻的这种弊端,已为越来越多的人们所认识。由于以前我国住房紧张,住宅设计忽视厨房、卫生间的重要性,只把它们作为次要的辅助空间,因而形成了一些不合理的格局。但随着人们生活水平和质量的提高,这种情况必须引起特别的重视。

3.宜:方位吉祥好客厅

餐厅和厨房的位置最好相邻,避免距离过远。一出厨房就是餐厅,格局佳好,且动线最短。现代生活中,餐厅不宜设在厨房中,这里油烟及热气较大,人们在此是无法轻松地用餐的。餐厅的方位必须根据具体情况来进行选择,这样也能创造良好的用餐环境。

住宅的南部,日照光线充足,而且南面属火,可令家道如火一般腾起,日益兴旺。东、东南方属木,太阳早晨自东方升起,具备勃发的生机和活力,因此,这个位置可谓是早餐最好的位置。

春秋季的餐厅朝向以东方为好,而夏季以北方为佳。在家居餐厅进食区要保持整洁,以维持食物卫生,同时也要制造轻松的进食气氛。实事证明,心理有助于良好消化,而愉悦的环境是其前提。

忌:神台相对大酒柜

酒柜的推拉玻璃若是太大,便不宜与神台相对,因为此种风水格局会把神台的香火反照出来,这是风水学的大忌,应该尽量避免。万一出现这种情况,便应把酒柜或神台移位,令两者不正面相对,便可确保无害。

酒柜不宜摆放在鱼缸旁边,酒柜是水气重的家具,而鱼缸又多水,两者的本质相近,若是摆放在一起,便会形成水多而决堤泛滥之忧。若是无处可移,则可在酒柜与鱼缸之间摆放一盆常绿植物,其用意是以一木隔在两水之间,消除过多的水气。

在一些不喜欢饮酒的家庭,餐厅中的酒柜不摆放酒,而是装载碗碟。碗柜不宜太大,如果碗柜大而无当使整幅墙壁全无空白,这样就会给餐厅环境带来不谐。实际上当碗柜与墙壁等长时,则可以改用矮柜,这样能够改善餐厅风水。

4.宜:厨房方位占吉方

家居风水中,厨房所在位置的吉凶,经常会影响家运的兴衰。家居风水设计时,应该调整厨房的位置和厨具的摆设,营造出良好的厨房风水。风水学上有以下两点可作参考。

(1)东方位。八卦为震。这是日出的方位,空气新鲜,也是一天阳气发出的方位。从家居风水学来说,这个方位的厨房,能使一家人健康、勤勉、充满活力。

(2)东南方位。八卦为巽。这个方位和东方位一样,有新鲜、干爽的空气,对喜爱清洁、卫生的人来说,这是做厨房的好方位。这个方位的厨房,多能给全家带来好运。

忌:厨房方位占凶方

风水学上认为,以下方位做厨房会稍差一点。

(1)南方位。八卦为离。这个方位的光线十分充足,夏天又有南风。表面止看起来好像是好方位,不过,因为受到阳光热度的辐射影响,温度容易升高,火气太重,虽然有冰箱,但这个方位仍不是太好的位置。从通风方面来看,厨房里的臭味、热气、湿气,都会随着南风吹到其他的房间。这个方位光线太亮,容易患神经疲劳、神经衰弱、精神紧张及消化器官的疾病。

(2)西南方位。八卦为坤。这个方位会受到午后热气的影响,并且有空气污染,纵使通风设备良好,对人体也不太有利。同时,对食品的保存也会有影响。

(3)西方位。八卦为兑。这个方位有夕阳照射,因此,多会发生食品变质的现象。不过,墙壁使用隔热材料,又有冰箱,问题就不是太严重。因为西方位是饮食的方位,所以进餐多能较愉快。

(4)西北方位。八卦为乾。这是家长的方位,因此,如由宅主来占领此地,在运势上不算太好。倘若将厨房设在西北正中部位,多会有分裂的信息,家人的意见不合,不喜欢互相交谈,因此没有亲和感,家长不喜欢待在家里,时常找借口外出。

(5)北方位。八卦为坎。厨房设在这个部位的缺憾是,冬天寒风容易吹入,对家庭主妇的健康不太好。不过,由于现代的建筑材料、设备及技术都相当发达,这种影响不算太大。坎方也是比较潮湿的方位,所以要注意排水、除湿的设备。铺地砖并不能完全解决寒冷的问题,因此冬天如能铺地毯就更好一些,这样多能弥补北方位的缺点。其次是燃气炉具及要用火的设备,不要设在北方位的正中,否则,会增加此方位的凶意。而且此方位会使家人患泌尿系统或精神上的疾病,也会使家中男人体弱多病。

(6)东北方位。八卦为艮。这个方位有丑、艮、寅,都会产生凶意。设在这个方位的厨房,会招来误会、估计错误或互不合作等情况。例如:子女和双亲处得不好,有的甚至和父母断绝关系或时常争吵,倘若这种争吵表面化时,大多和继承财产有关;在入际关系方面,时常和他人发生冲突,因此失去朋友,逐渐地离群索居;在健康方面,要注意高血压、半身不遂、关节方面的疾病或恶性溃疡和肿瘤等。

5.宜:本命吉方摆酒柜

在风水学来说,酒柜高且长是山的象征,矮而平的餐桌则是水的象征,在餐厅中有山有水,配合得宜,有益于宅运。酒柜放在本命吉方,符合吉方宜高宜大的风水要义。一般酒柜均用镜来作背板,这令酒柜中的美酒及水晶酒杯显得更明亮通透;但倘若镜子太大,在风水方面便会引起一些麻烦。

户主属东四命,则酒柜宜摆放在餐厅正东、东南、正南及正北这东四方。户主属西四命的,则酒柜宜摆放在餐厅的西南、正西、西北及东北这西四方。这是酒柜摆放符合风水之道的简易方法。

忌:冰箱乱放不谐调

冰箱通常摆在厨房,但也有摆在餐厅的。若餐厅内设置冰箱,最好是朝北,不宜朝南。朝北可纳北方寒气,这样的安排可以避免水火不容所导致的家中口角相争现象。

餐厅的布置宜简洁清雅,千万不能摆放太多物品以至过于杂乱。居住者不仅要注意餐厅的格局及摆设布置,而且更应该注意保持空气的流通及清洁卫生。

进餐时发生口角是既不礼貌又触霉头的事。家人一起用餐能体现欢聚与家庭和睦,家人用餐时如有长者,一定要请长辈先用,这不但是礼貌,也具有福佑晚辈的意义。

6.宜:生吉餐桌方圆选

餐桌宜选圆形或方形。中国的传统宇宙观是天圆地方,在这种观念之下,方圆形体的餐厅用具是主流。传统的餐桌形如满月,象征一家老少团圆,亲密无间,而且能哆聚拢人气,很好地烘托进食的气氛。这种形状的餐桌早已深入人心。至于方形的餐桌,小的仅可坐四人,称为四仙桌;大的可坐八人,又称八仙桌,因它象征八仙聚会,也很吉利。方形桌本身的方正平稳,象征公平与稳重,虽然四边有角,但因不是尖角而无杀伤力,生活中这种餐桌也是乐于被入使用的。

餐桌的座位数对家运也有影响。理论上,六、八、九都是幸运数字。虽然家中的用餐人数都是固定的,不过在宴客时可根据其客纳量决定要请客人的人数。

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