人体内有多种自身制造的抗氧化酶，如超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化酶（GSHP），是人体对抗过氧化物（自由基）的第一道防线，它们可以在过氧化物产生时即可发挥作用。但是抗氧化酶并不是独立完成其抗氧化使命，它们还需要某些微量元素才能发挥作用，如铜、锌、铁及硒等都参与抗氧化酶的抗氧化过程。人体受到辐射损伤时，也会产生较多过氧化物。因此，可以食用适量富含铜、铁、锌、硒的食物。此外，微量元素中的碘是迄今“对放射性物质侵入甲状腺最有效的拦截者”，碘化物也可以预防电磁辐射微粒对人体主要腺体和器官的攻击。
需要注意的是人体对某些微量元素的需要其实并不多，所以摄取过量时，有可能会导致中毒的发生，不可补充过量。
18 走出防辐射误区
