饮茶是中老年人防病治病、延年益寿的法宝，几千年来就有用茶治病的记载。人们通过对茶叶进行分析，发现茶叶所含化学成分近400种，其中主要有茶多酚类（单宁酸）、脂肪、食物纤维、碳水化合物、蛋白质、多种氨基酸、多种维生素以及多种微量元素等，茶中还含丰富的口十酸。
众所周知，维生素E是当今世界公认抗衰延寿的佳品，但据有关资料报道：茶内茶多酚对抗衰老的作用是维生素E的18倍，因为它可清除自由基对细胞的危害，可强抑细胞的突变及癌变，增强细胞介质的免疫功能，加上茶内富含多种维生素及微量元素，有防治老年常见心血管病及癌症的双重功效，说明茶确实是长寿健康之品。中老年人科学饮茶法包括茶叶品种的选择、饮茶的时间和饮茶的禁忌。
15.分清6种茶的保健作用
我国有着悠久的茶历史，因而不仅有辽阔的产茶区域，而且有众多的茶树品种和丰富的采制经验。由于茶叶的产地不同，制法不同，所以茶叶的性味和功效就有了一定的区别。一般习惯上依据加工制造方法的不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、黑茶、黄茶和白茶6大类。
1.绿茶
绿茶可说已经成为茶界的新星，许多中老年人都爱喝。龙井就是绿茶的一种，龙井属于不发酵茶，所以茶叶内的天然物质，如荼多酚、咖啡碱及大部分维生素都能得以保存。龙井内富含维生素C，据指有预防感冒功效。不过，绿茶比较寒凉，脾胃虚寒的中老年人不宜多喝。
2.红茶
祈门红及滇红都属于红茶类。这种茶属全发酵茶，制茶过程中令茶叶内的儿茶素、咖啡碱及茶黄素产生化学反应，令其茶色较深，味道醇厚。红茶性味较温热，有暖胃益脾之作用，不过茶内的单宁酸含量较高，肠胃不好的人不适宜经常饮用。
3.青茶
青茶亦称乌龙茶，因其色泽青褐，故称青茶，是很多中老年人常喝的茶料。青茶属于半发酵茶，品质介乎绿茶和红茶之间，既有红茶的浓香味，又有绿茶的清香味。其中乌龙茶对分解脂肪及减肥都有一定作用。
4.花茶
花茶味道清甜，而且多有绿茶底，故有降低体温的功效。若于夏天饮用花茶，更有消暑作用。若情绪低落或有沉闷感觉，不妨喝一点花茶，可以舒缓情绪。若将菊花放入茶内一同泡饮，由于菊花本身有清肝明目的功效，对身体亦有好处。
5.黑茶
普洱茶也是中老年人经常饮用的茶，由于经发酵后茶色很黑，属于黑茶一种。如果用食过多，吃得过饱，用它来消滞最好不过，其实普洱之所以能消滞，是因为它是后发酵茶，茶内单宁酸含量较高，故有消滞、生津及清理肠胃的作用，适宜于饭后饮用，它性质较温和，适合于中老年人饮用。
6.白茶
寿眉、白牡丹等茶色清澈，都属于自茶。白茶属于不发酵茶，能清热气，性质与绿茶相似，但不及绿茶般寒凉，于夏天饮用更有消暑作用，而寿眉更能化疼。
16.科学饮茶的注意事项
茶叶有清热解毒、止渴利尿、提神醒脑、清心明目、消食助运等功效，但也不可饮用过量。浓茶饮用过量，可引起兴奋不安、失眠、心动过速、心律不齐，故患有失眠、紧张性偏头痛、癫痫、更年期综合症、神经官能症者，最好不要饮茶，尤其是浓茶。缺铁性贫血患者，应禁止饮茶。李时珍晚年时曾谈及饮茶体会云：“早年气盛，每饮新茗，必至数碗，轻汗发而肌骨清，顿觉痛快。中年胃气稍损，饮之即觉为害，不痞闷呕恶，即腹冷洞泄。”可见饮茶一定要根据体质变化，量力而行。饮茶宜清淡，忌多忌浓。古人说：空腹饮茶心里慌，隔夜剩茶伤脾胃；过量饮茶人黄瘦，淡茶温饮保年寿。饮茶虽为生活中之细节，但如何科学合理地饮茶，的确是中老年人必备之知识，对中老年人养生，保全生命有至关重要的意义。饮茶一般选择在早晨或下午，午睡前和晚上睡前不宜饮茶，否则易致中老年人入睡困难。民间自古就有：“饭后茶消食，午茶长精神，晚茶难入睡，饭后茶漱口，洁齿除垢秽”的说法，说明饮茶的时间也是饮茶养生的一项重要内容。
17.女性喝茶要关注5期
虽说喝茶对身体有诸多的好处，但身为女性，由于特殊的生理特征，喝茶也应有所禁忌。一般来说，在月经期、怀孕期、临产期、哺乳期和更年期，女性应尽量不要喝茶。
1.月经期
茶叶中含有高达30％～50％的鞣酸，会妨碍肠黏膜对铁质的吸收利用，在肠道中极易与食物中的铁或补药中的铁结合，产生沉淀。而女性在经期，经血会带走部分铁质，容易出现贫血症状，此时喝茶，更会加重这一症状，从而引起头昏、目眩等不适。
2.怀孕期
浓茶中含咖啡碱，浓度高达10％，会加剧孕妇的排尿和心跳，增加孕妇的心、肾负担，诱发妊娠中毒症等，不利于母体和胎儿健康。
3.临产期
此时喝太多的浓茶，孕妇会因咖啡碱的兴奋作用引起失眠，往往会导致分娩时筋疲力尽，阵痛加剧，甚至造成难产。
4.哺乳期
生产后，若哺乳期内大量喝茶，茶中的高浓度鞣酸被黏膜吸收进入血液循环，便会产生收敛和抑制乳腺分泌的作用，造成乳汁分泌不足。再者，茶中的咖啡碱还可以通过乳汁进入婴儿体内，影响婴儿健康。
5.更年期
这是女性一生中要面临的一道坎，此时，女性常常会出现心动过速、易于冲动，还伴随着头昏、乏力、失眠、心烦气躁、月经紊乱，此间如再过量饮茶，更会加重这些症状，对身体造成不利的影响。
18.科学饮水的3点主张
水是维持生命的重要物质，是一切生物生存的必要条件，是人体组织中不可缺少的成分，是一种非常重要的营养素。人可以一日无谷，但不可一日无水。水的种类很多，也很复杂，有井水、泉水、江水、湖水、河水、池水、窑水之分，水质也有差异，且水的质量与健康密切相关。所以择善饮水是养生防病的重要环节为此中老年人最好做到以下几点：
1.选择饮水的时机
①所谓的时机，就是每天在起床刚睁开眼睛，还没有刷牙洗脸之前，中老年人就应立刻喝1杯水，以达到刺激与清洗肠部绒毛的效果。否则等到活动了半天之后，体内脏器都运作起来，这时水分很容易被肠管吸收，便不能达到清洗的功能了。
②生活中许多长寿老人的亲身实践已经证明，每天早晨锻炼前，用凉开水或淡盐水漱漱口，然后再徐徐饮入适量的温开水，对于便秘、神经衰弱、胃肠消化不良，甚至像痔疮、头痛等一些慢性病症，均有治疗作用。
③有人主张清晨喝杯蜂蜜水，睡前喝杯凉开水，还有人提出，“养生一日三杯水”，即清晨一杯蜂蜜水，午休以后喝杯淡茶水，睡前喝杯普通的白开水；还有人主张清晨饮1杯蜂蜜水比喝1杯淡盐水更科学，更有益于健康。因为人经过一夜的睡眠之后，体内大部分水分已被排泄或吸收了，清晨空腹饮1杯蜂蜜水，既可补充水分，又可增加营养。而早晨喝淡盐水是不利于保健的，因为在正常情况下，人体内的钠一般不会缺乏，补充过量，反而有可能导致高血压、肾炎等疾病。只有在重体力劳动或剧烈运动后，出汗过多而导致钠盐丢失时，才需要适量喝些淡盐水，以补充水分和电解质，预防中暑。睡前喝1杯凉开水比喝杯蜂蜜水更利于养生保健，因为蜂蜜虽说不是单纯的蔗糖，但毕竟还是糖类，因而不宜每晚睡前喝。而喝1杯凉开水，除有爽口、清咽、止咳的作用外，更重要的是为机体一整夜的新陈代谢准备了充足的水分。据现代科学证实：人体内只有水分充足，组织细胞的代谢活动才能充分发挥。
④饭后立即饮水不好，在饭后喝很多的水或汤，对中老年人健康有害无益。因为饭后饮用大量水会使胃液稀释，降低消化能力。以汤送饭的中老年人之所以易患胃病，可能与该习惯有关。所以说，长期饭后立即饮水，可能会导致消化不良。
2.饮水要有正确的方法
一般主张饮不可过，不要极渴而饮。喝的时候首先要慢，千万不要大口饮水，宜采用小口吞咽。同时一边喝，一边缓缓散步，并且用手按摩腹部，等喝完之后，再做一些简单的运动，如此效果最佳。切忌喝完水后闷坐不动，以免造成气血凝滞。
3.饮水同样也禁忌
饮水要注意水的质量与卫生。对于饮水卫生，古代医家主张喝开水，反对喝生水、浊水、不洁之水和老化水。饮用水若储存3天以上就变成老化水。这种老化水活力极差，未成年人如果经常饮用老化水，就会使细胞新陈代谢明显减慢，影响生长发育；中老年人如果经常饮用老化水，就会加速衰老。
经常使用的茶壶、温水瓶、瓷杯等饮水用具久用以后会产生茶垢、水垢，如不及时清洗，经常带垢饮水就会引起消化、神经、泌尿、造血系统等发生病变而早衰。我国《生活饮用水卫生标准》对饮用水卫生也有明确规定，饮用优质水是最基本要求。
采用饮水养生法之后，肠胃的功能会逐渐变得敏锐，所以日常饮食应力求清淡，避免口味过重、太过油腻或腌渍的食品。若能持之以恒，不但对于一些肠胃疾病、皮肤病变、肝胆功能失调与便秘等有改善效果，而且整个人会显得神清气爽、面色红润，同时体态轻盈苗条，思路清晰活跃。饮水关乎中老年人的身体健康，事情虽然普通，但不一定人人都知道饮水养生的方法，科学的饮水方法是健康活过百岁的重要保证。
19.日常饮水的5忌与3宜
水是与生命关系最为密切的物质，它是一切生物生存的必要条件，是人体组织中不可缺少的成分，是一种非常重要的营养素。人之所以会衰老，主要起因于动脉硬化。如果糖、脂肪在体内“燃烧”不够充分，便会使胆固醇、三酰甘油以及一些矿物性的盐分沉积在血管壁上，促使动脉硬化。如果动脉发生硬化，血管不能任意舒缩，便无法顺利进行血液循环，结果既不能有效输送氧气和营养物质，也难删去除沉积在血管壁上的废物，最终使各组织器官功能降低，引发老化现象。为了使人体的生理、生化过程充分地进行，使新陈代谢产生的废物有效地排出体外，必须使体内保持足够的水分。所以说科学饮水是中老年人预防过早衰老的有效手段之一。
1.忌不口渴不补水
口渴是一种生理信号，是人体神经系统对体内缺水的一个较强烈的反应。当人感到口渴时说明身体已经处于一定程度的“脱水”状态，这时再喝水就已经晚了。医学上将渴了才喝水称为被动饮水。调查显示，口渴了才喝水是许多中老年人的饮水习惯，这说明他们认识不到水的营养及保健功能，对水的认识仅仅停留在“喝水就是为了解渴”层面上，也说明大家对健康水、好水的作用还没有足够的认识。水参与了整个人体的物质代谢、能量代谢和新陈代谢活动，可以说缺了水生命活动就将停止，人就无法生存。只有让细胞喝足水、喝好水，人体才能健康。所以，为了健康，中老年人应重视主动饮水，即根据人体从肾脏、消化道、皮肤、呼吸道排出水分的情况，主动地、有计划地饮水，保证水的代谢平衡。
2.忌一次喝水过多
有的中老年人觉得喝水次数多麻烦，就一次喝个够。医学专家认为，这种做法不利于身体健康。因为中老年人肾脏的排泄功能逐渐减退，一次喝大量的水易使血容量剧增，加重心肾负担。对于肾脏功能不好者，一次过量饮水有可能导致水中毒，即使没有导致水中毒的发生，也不利于健康。在劳动或运动过后，也不宜一次喝水过多，正确的做法是少量多次饮用。
3.忌长期饮用纯净水
医学专家指出，人类患病的主要原因之一是酸碱平衡失调。随着人民生活水平的不断提高，摄入的酸性食品《肉、蛋、米、面、酒等）也日益增加，导致“人体酸化”的现象越来越严重。纯净水属弱酸性水，过量饮用这种“酸水”，会使人体产生血液酸性化，导致多种慢性病。有资料显示，心血管疾病、糖尿病、癌症等疾病大都与人体血液酸化有关。另外，由于纯净水中矿物质或微量元素的含量很低甚至为零，长期单纯饮用纯净水会出现矿物质或微量元素摄入不足的现象，影响体内电解质酸碱平衡，影响神经、肌肉和多种酶的活性，对身体造成不良影响。
4.就餐前后忌大量喝水
饭前大量饮水会冲淡胃液，影响消化；饭后食物已占据了胃的大部分空间，如果再大量饮水，不仅会冲淡消化液，使消化能力大大降低，而且还会因为饮水过多而增加胃、心脏和肾脏的负担。有人认为饭前饭后不可大量喝水，但可以边吃边喝。其实边吃饭边喝水也不好，因为当人在吃饭时，消化腺会分泌唾液、胃液等消化液帮助消化食物，如果这时喝水也会把消化液冲淡，影响食物消化。科学的饮水方法是：在餐前30～60分钟喝适量（大半杯）的水或汤汁，如莱汤、骨头汤或西红柿汤、橙汁等含酸汤水，这样既有利于刺激食欲，促进消化液分泌，又可以补充维生素、矿物质等营养物质，而在吃饭过程中和吃饭后，喝水量则应控制，以免影响食物的消化。
5.宜补水的时间
①睡前对于老年人或患心脑血管缺血性疾病的人，晚间睡前饮杯水，可以预防致死性梗死。不少老年人不习惯睡前饮水，怕起夜。其实老年人膀胱萎缩，容量减少，不饮水照样要起夜。
②半夜老年人由于肾脏收缩功能减退，夜间尿多，这就导致体内缺水，易使血液黏稠，心脑血流阻力加大，易引发心脑血管病变。因而，老年人起夜后可适量饮一点水。
