枸杞炖鳕鱼
【原料】鳕鱼1尾，枸杞子50克，料酒、精盐、葱、姜、味精、食油各适量。
【做法】①将鳕鱼洗净，入油锅中略煎片刻。
②将洗净的枸杞子和佐料放入锅中，注入清水适量，用中火炖至鱼熟烂，拣去葱节、姜片、加味精调好味即成。
【食法】适量食用，常食有益。
【功效】滋养肝肾，补虚益阴，健脾开胃。适用于肝肾阴虚之糖尿病、肝肾不足、肝血亏虚而致的目昏、眩晕、耳鸣、腰膝酸软、体虚、年老、病后体弱。
沙参枸杞炒眉豆
【原料】沙参25克，枸杞子20克，眉豆（扁豆）300克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
【做法】①将沙参润透，切薄片；枸杞子去杂质、果柄，洗净；眉豆去筋，切成3厘米长见方的块；姜切片，葱切段。
②将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时，下入姜、葱爆香，再下入扁豆、料酒，炒熟，下入盐、鸡精即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】补气血，健脾胃，降血糖。
番茄扁豆炒肉片
【原料】番茄（西红柿）150克，鲜扁豆角100克，瘦猪肉60克。豆油、精盐、酱油、味精各适量。
【做法】①将番茄洗净去皮，切块；猪肉洗净切片；扁豆角撕去老筋，洗净切段，备用。
②炒锅上火，加油烧热，下猪肉炒至颜色变浅，加入扁豆、精盐、酱油，加水少许，煸炒至将熟时，加入番茄块，再翻炒至熟，点人味精即成。
【食法】佐餐食用。
【功效】养阴清热，健脾消食，生津止渴。
鸡鱼嫩玉米
【原料】鱼肚50克，鸡脯肉100克，嫩玉米粒25克，香菇15克，胡萝卜、芹菜梗各10克，鲜汤、黄酒、酱油、精盐、胡椒粉、湿淀粉各适量。
【做法】①将鸡脯肉切小丁，加盐、胡椒粉、湿淀粉、黄酒拌匀，稍腌5分钟，入沸水中焯过，捞起沥水待用。
②香菇、胡萝卜切小丁。
③芹菜梗切小段，开水焯过待用。
④炒锅上火，倒入鲜汤，放入已泡发和用沸水。
焯过的鱼肚，煮5分钟，使其吸收汤汁后盛入盘中。
⑤原锅中放人香菇丁、胡萝卜丁、芹菜梗段，稍煮片刻，捞起放鱼肚盘中。
⑥原锅中再放入玉米粒，加精盐、酱油、胡椒粉、鸡肉丁同煮至熟透，用湿淀粉勾成厚芡，使汁收浓，淋在鱼肚盘中即成。
【食法】佐餐食用，量随意。
【功效】双补气血，滋阴补虚。
山药白鸽玉竹汤
【原料】山药、玉竹各50克，白鸽1只（约500克），精盐2克。
【做法】将白鸽宰杀，去毛、内脏，洗净，切成小块，与山药、玉竹用水煮熟，加精盐调味。
【食法】吃肉，饮汤。不拘量。
【功效】补益肝肾，益精滋阴。适用于糖尿病，症见多饮、体虚、气短乏力等。
蛤蜊炖山药
【原料】蛤蜊肉、鲜山药各100克，黄酒3毫升，精盐2克。
【做法】将鲜山药洗净，去皮，切块；蛤蜊肉洗净。2味同入锅中水煮，煮开时加黄酒和精盐，文火炖熟即可食用。
【食法】吃肉喝汤。随意食用。
【功效】补肾，滋阴润燥。适用于糖尿病。
乾坤蒸狗肉
【原料】狗肉100克，天门冬6克，鸡肉50克，枸杞子6克，生地芡6克，甘草2克，猪肘肉50克，生姜2克，绍酒2毫升，葱白3克，胡椒面1克，味精1克，麻油2毫升，食盐3克。
【做法】①将狗肉洗净，凉水浸泡，待肉质已发胀时，用木棒在肉上轻轻反复捶敲，边捶边用清水洗净，直到肉质变松，血水滴尽为止，然后切成指条，用凉水浸泡。
②将四味中药洗净，用纱布包好备用。
③将锅内水烧沸，放柏木（或松木）一段。再放入狗肉、姜、葱、绍酒，用中火煮透，将狗肉捞出，用凉水漂上，鸡肉和肘肉也用沸水焯透，冲洗干净。
④再将锅内掺人清水，放人鸡肉、猪肘肉、姜、葱，烧开，撇去浮沫，小火煮至鸡、肘半熟时下人狗肉，再煮至鸡、肘子全熟时，捞出葱、姜，挑出狗肉放入罐子内，将药包也放入罐子内。
⑤再将锅内汤下入料酒、胡椒粉，烧开，清好汤，加食盐、味精调好味，冲人盛狗肉的罐子内，盖上盖，复上笼蒸至大气上来即成。
【食法】可佐餐，也可单食，常食有益。
【功效】益气滋阴，温肾助阳。适用于肝肾不足、脾肾阳虚之糖尿病、脾肾虚弱、胸腹胀满、鼓胀、浮肿、腰膝酸软、寒疟、败疮久不收敛等。
山药鳗鲡汤
【原料】淮山药200克，鳗鲡鱼500克，水烫油菜50克，料酒、食盐、葱、姜、胡椒粉、味精、熟猪油各适量。
【做法】①将山药洗净、刮皮、切片。
②将鳗鲡去鳃与内脏，用热水反复洗去黏液，斩段，切条。
③锅中放猪油烧热，烹入料酒，放入葱、姜，鳗条煸炒片刻，再加入山药与佐料，注入适量清水，用武火烧沸，后改文火炖30分钟，拣出葱姜，淋上猪油，撒上胡椒面、味精即成。
【食法】吃山药片、鳗鲡肉，喝汤，可以佐餐，常食有益。
【功效】补虚益脾，补肾固精。适用于脾肾不足、脾胃虚弱、食少体倦、肺虚咳喘、肾虚尿频、消渴等。亦可作为癌症病人的辅助治疗菜肴。易泄、痰湿盛者不宜。
素炒嫩笋
【原料】嫩笋300克，酱油，植物油各适量。
【做法】将嫩笋削皮切成方片状，用酱油浸泡一下即捞出，锅内放入植物油烧至八成热，下笋片煎炸成黄色即可食用。
【食法】佐餐食用。
【功效】能补益气力。
山药鲫鱼汤
【原料】活鲫鱼1条（约350克），鲜山药100克，葱、姜、香油、精盐各适量。
【做法】①将鲫鱼去鳞及内脏，洗净。
②山药洗净，去皮，切块，与鲫鱼共入锅内，加姜、葱、香油、精盐、水同煮，至汤呈乳白色，鱼熟即可。
【食法】佐餐食用。
【功效】健脾补肾，清热益气。适用于糖尿病。
枸杞韭菜炒虾仁
【原料】枸杞子20克，虾仁30克，韭菜100克，盐5克，酱油10克，生素油30克。
【做法】①枸杞子洗净，去杂质；韭菜洗净，切3厘米长的段；虾仁洗净，沥干水分。
②把炒勺置武火上，加入素油烧六成热时，下虾仁、韭菜、酱油、盐，炒匀，下人枸杞子盛起即成。
【食法】每日1次，佐餐食用，每次吃虾仁30克。
【功效】补肝肾，益气血。
洋葱猪肉菜
【原料】鲜洋葱100克，瘦猪肉50克，油、酱油、盐各适量。
【做法】先将猪肉炒熟，再下洋葱共炒，放入酱油、盐等调味品。
【食法】佐餐食用。
【功效】有益肾降血糖之功效，适用于糖尿病下消症。
番茄豆腐鱼丸汤
【原料】番茄250克，豆腐250克，鱼肉250克，发菜25克，葱、姜、精盐、味精、麻油各适量。
【做法】①将番茄洗净，切块。
②豆腐切块。
③发菜洗净，沥干水，切成碎小段。
④葱洗净，切成葱花。
⑤鱼肉洗净，沥干水分，剁烂调味，加入发菜及适量清水，搅至起胶，放入葱花搅匀，做成鱼丸子。
⑥将豆腐块放人锅中，加适量清水，大火煮沸后放入番茄，再煮至沸，放入鱼丸子煮熟，加姜末、精盐、味精，淋人麻油即成。
【食法】佐餐食用，量随意。
【功效】健脾消食，养阴润燥，生津止渴，去脂降压。适用于糖尿病、高血压病、高脂血症、动脉硬化症。
山药炒猪腰
【原料】山药15克，猪腰1只，葱5克，姜5克，盐5克，绍酒10克，酱油10克，生粉10克，素油30克。
【做法】①把猪腰一切两半，把白色臊腺除去，切成腰花；山药润软，切丝；葱切花。
②把猪腰放入碗内，加入生粉、水调稠状，放姜切丝。
③炒锅置武火上，加素油，用中火烧六成热时。下入葱、姜煸香，放入猪腰、山药丝，炒熟即成。
【食法】每日1次，佐餐食用，每次吃猪腰30~50克。
【功效】滋阴润燥，补肝滋肾。适用于肾阴精虚亏之糖尿病患者。
山药丝瓜木耳汤
【原料】丝瓜100克，山药30克，白木耳10克。
【做法】丝瓜洗净，去皮，切块。白木耳水发后同山药、丝瓜共炖汤食用。
【食法】饮汤。宜常食。
【功效】健脾补肾。滋阴生津，清热益气。适用于糖尿病。
丝瓜牡蛎汤
【原料】丝瓜450克，鲜牡蛎肉150克，精制植物油、料酒、清汤、葱花、姜末、精盐、味精、五香粉、湿淀粉各适量。
【做法】①将丝瓜刮去薄层外皮，洗净，切成片，备用。
②将鲜牡蛎肉洗净，放入沸水锅中焯5分钟，捞出，剖成薄片，待用。
③汤锅置火上，加植物油，烧至六成热，投入牡蛎片煸炒，烹入料酒，加清汤，中火煮沸，投入丝瓜片，加葱花、姜末，再煮至沸时，加精盐、味精、五香粉，用湿淀粉勾芡，淋入麻油，拌和均匀即成。
【食法】佐餐食用，量随意。
【功效】清热解毒，凉血和血，止渴降糖。
补肾蛤蜊汤
【原料】百合30克，玉竹15克，山药50克，蛤蜊肉250克，姜片、猪肉、料酒、食盐各适量。
【做法】①将蛤蜊肉热水浸泡，洗净沙粒，放入蒸碗中，并将浸泡水沉淀，倒上层清汤入碗中，将蒸碗置沸水锅内隔水蒸50分钟。
②将百合、山药洗净，山药切片，烧热锅加少量猪油烹人姜片、料酒，适量清水，倒入蒸碗中的蛤蜊与汤，放入百合、玉竹、山药，用武火烧沸后，改用文火炖15分钟，加味精调味即成。
【食法】分2次喝汤吃蛤蜊肉。可每日一剂，连用15日。
【功效】补气益肺，固肾益精。适用于肺肾气阴两虚所致之糖尿病、口干消渴、干咳、五心烦热及虚痨失眠、心神不安等。阴虚或脾胃虚寒引起的腹痛、泄泻者忌用。
山药灵芝汤
【原料】灵芝20克，山药35克。
【做法】将山药洗净，去皮，切成小块；灵芝洗净，切成小块，与山药块一起放人锅中，加适量水共煮至山药熟烂。滤取汁液饮用。
【食法】饮汤，宜常食。
【功效】适用于糖尿病。
山药炒肉丝
【原料】山药50克，猪瘦肉150克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐2克，味精2克，素油35克。
【做法】①将山药浸泡1夜（鲜品去皮），切薄片。
②猪瘦肉洗净，切4厘米长的细丝；姜切丝，葱切段。
③将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时，下入姜、葱爆香，加入山药、猪瘦肉、料酒，炒熟，加入盐、味精即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。每次吃肉50克。
【功效】健脾除湿，益肺固肾，补气益精。
