苹果的瘦脸作用
苹果含有较多的钾，可以有效消除脸部浮肿，不仅如此，苹果还可降低血压与胆固醇。吃苹果瘦脸的好处是不必挨饿，肚子饿了就吃苹果。因为它是低热量食物，无论吃多少，都不会比日常生活所摄取的热量还多，这样体重自然减轻，脸部变小。苹果在瘦脸的同时还能改善皮肤干燥、过敏性皮肤炎等症状。
苹果的选购与保存
挑选苹果以大小适中、果皮光洁、软硬适中、无虫眼和损伤、肉质细密、酸甜适度为宜。如果喜欢吃清脆多汁的，可用手指弹一下苹果表面，如果发出的声音很清脆，那这个苹果就是汁多肉脆。
苹果最好现买现吃，如果保存整箱的苹果，可将一小碗料酒放入箱底，然后将苹果分别用柔软的纸包好放在料酒周围，最后盖上塑料布，这样即使保存3个月，苹果也不会因失去水分而变得皱巴巴。
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红酒炖苹果
选用材料：
苹果2个，红酒适量。
制作方法：
1.苹果洗净后削皮，切成小瓣，然后放入锅中。
2.倒入红酒没过苹果，中火煮15分钟后熄火，让苹果在红酒中浸泡2小时。
酸辣苹果丝
选用材料：
苹果1个，青椒、红甜椒、红辣椒、白醋、白糖、盐各适量。
制作方法：
1.苹果洗净切丝，在盐水中浸泡10分钟，然后用凉开水冲洗干净，沥干水分备用。
2.将青椒、红甜椒和红辣椒切丝，与苹果丝放入盘中，调入白醋、白糖和盐，搅拌均匀。
花生
花生又称落花生、地果、地豆、唐人豆、成寿果等，起源于南美洲的巴西和秘鲁一带，明代经由马来群岛传入中国。花生的营养价值比粮食类高，滋养补益，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”。并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。
花生的瘦脸作用
花生含钾量也极大，每100克花生含钾量达到1004毫克，如此高含量的钾对消除脸部浮肿自然功不可没。
花生不仅有消除脸部浮肿的作用，还有祛病功效，因为花生及其制品中含有大量的单不饱和脂肪酸，能够增加热量散发，燃烧有害胆固醇，降低高血脂。
花生的选购和保存
优质的花生果荚呈黄色或白色，颗粒饱满，形态完整，大小均匀。花生仁粒大而饱满，有光泽，均匀，花生红衣呈深桃红色者为上品；干瘪不匀，表面起皱纹，湿润无光者次之。若花生仁黄而带褐色，闻之有股哈喇味，则不可食用，说明该花生仁已经霉变，发霉变质的花生含黄曲霉素，其致癌性极强。
贮藏花生要合理掌握干燥、低温、密闭这三个环节。带壳的花生保存在阴凉干燥处即可。对长期贮存的花生仁必须控制水分在8％以内，温度不宜超过20℃，并适时密闭防止虫害感染和外界温湿度的影响，保持低温、低湿，才能较好地保持花生仁的品质。受冻的花生粒会变软，色泽发暗，含油量降低，酸值增高，食味变差，易受霉菌侵害。
花生在贮藏过程中，最易造成鼠害，应注意加强防鼠工作。
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花生卤猪蹄
选用材料：
花生200克，猪蹄1只，水、盐适量。
制作方法：
1.花生洗净，备用。
2.猪蹄切半，放入开水焯烫后捞起洗净备用。
3.将花生、猪蹄一起放入水中，大火煮开，转小火炖1小时。
4.最后加入适量盐调味。
榛子
榛子别名尖栗、平榛、山板栗，为毛榛、华榛、滇榛、川榛的种仁，果形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，油脂量很大。榛子既可生食亦可炒食，酥香可口，营养丰富，吃起来特别香美，余味绵绵，因此成为最受人们欢迎的坚果之一。
榛子的瘦脸作用
榛子也是极为有效的瘦脸食物，每100克榛子中含有1244毫克钾，含量仅次于红豆，榛子的瘦脸作用不言而喻。此外，榛子富含脂肪，有利于脂溶性维生素在人体内的吸收，对于容易饥饿的人来说只要吃几颗榛子，就可以缓解饥饿感，自然也就不会去吃其他的食物了，这样就能有效地预防肥胖了。
榛子的选购与保存
现在市面上的榛子有两种，一种是小榛子，一种是从外国进口的大榛子。从口
感来说，小榛子的香味更纯正，而且还有淡淡的甜味。而大榛子虽然果仁较大，但味道就差了很多。
榛子果形比板栗小，呈椭圆形状，板栗多为扁形，像一个整球形分剖开一半。挑选应以果仁丰满为上，干瘪为次；仁衣泛油则是变质的标志，仁肉白净新鲜为上，有油迹“菊花心”为次；子仁全部泛油，黏手，黑褐，哈喇味的已经严重变质，不能食用。
榛仁对温、湿度的反应敏感，适宜的条件是气温在15℃以下，空气相对湿度在60％以下，避光。因此，榛子可用密封塑料袋扎紧，隔绝空气，保持干燥，放至阴凉处，否则容易发霉或者出现异味。也可包好后，放入冰箱冷冻室保存。如果发现有虫眼或者变质的，应当立刻拣出来，以免污染其他榛子。
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榛仁菠菜
选用材料：
菠菜300克，榛子仁30克，海蜇皮30克，盐、鸡精、糖各适量。
制作方法：
1.将海蜇皮、菠菜洗净、汆烫，然后切成段，盛入盘中。
2.将榛子仁在锅中干炒至渗出油分，然后撒在菠菜上，调味后食用。
榛仁鸡肉粥
选用材料：
榛子仁20克，鸡胸脯肉40克，粳米60克，盐、葱花各适量。
制作方法：
1.将鸡肉切成薄片，粳米淘洗一遍，榛子仁炒香。
2.将粳米入锅，加水适量，大火煮沸后，放入榛子仁和鸡肉，煮至熟烂后，撒葱花，调入盐。
核桃
核桃原产亚洲西部，汉张骞出使西域时传入我国，所以又叫胡桃、羌桃等，与杏仁、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”，在西欧各国核桃还是圣诞节等一些传统节日的节日食品。核桃卓著的健脑效果和丰富的营养价值，被越来越多的人所推崇，所以在民间又有“益智果”、“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。
核桃的瘦脸作用
核桃中也含有大量的钾，能够有效消除脸部浮肿。此外，核桃中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、维生素K、维生素A、维生素D等及酚类抗氧化物质，有消除面部皱纹，防止肌肤衰老等功效。核桃仁含有的大量维生素E、角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，经常食用可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。核桃既是瘦脸佳品，又是美容的佳品，爱美的你不妨每日都吃些核桃。
核桃还含有多酚和脂多糖成分，有防辐射的功能，是经常使用电脑的女性的保健护肤佳品。
核桃的选购与保存
市场上的核桃基本为两大类：棉核桃和纸皮核桃，价格上纸皮核桃要高于棉核桃。个头匀称、壳圆、色清、壳纹浅少、壳皮薄，果肉肥大，肉色净白，仁饱满，呈黄白色，有核桃的鲜香味者为上品。壳色发暗，大小不均，壳虽白净但手掂发飘，桃仁皮为暗黄或褐黄色，仁片小者为次品，颜色发深发黑或有异味则说明核桃已不新鲜了，如有核桃仁的仁衣泛油，这是变质的标志，不要购买。
把核桃装到塑料的密封袋子里，置阴凉干燥处保存，可防蛀。将其装在衬有铅皮的贮藏箱内，则可减少核桃与空气的接触而避免返潮。假若山核桃量少又一时找不到铅皮，也可用陶瓷容器密封保存。鲜核桃不剥去绿色的外皮，密封后放到冰箱里，可以保存很久。
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核桃鸡汤
选用材料：
鸡肉250克，鲜核桃250克，胡萝卜2根，葱、丁香花、芹菜、五香粉、香叶、鲜奶油、蛋黄、精盐、胡椒粉各适量。
制作方法：
1.鸡肉洗净，放入煮锅内，加入清水烧开，去沫。
2.放入胡萝卜、葱、丁香花、芹菜、五香粉、香叶，加盐、胡椒粉烧40分钟。
3.砸开核桃壳，取核桃仁，切成小块。
4.盛蛋黄的碗里加入鲜奶油，调匀，加入核桃块和细叶芹菜细末，搅拌均匀。
5.鸡肉煮熟后，汤过筛后再倒入锅内，保温。
6.捞出鸡肉，和胡萝卜一起绞成泥，再放入锅内，煮开。
日常饮食与瘦脸（二）
教你做美味的瘦脸菜肴
造成脸部突出的原因有很多，并不是依靠单纯的节食就能够在短时间内瘦下来。除了进行适量的运动健身外，将食物吃对、吃好，也是瘦脸的关键法宝。
绿豆薏仁粥
选用材料：
绿豆20克，薏仁20克。
制作方法：
1.将薏仁及绿豆洗净，然后用水浸泡隔夜。
2.将浸泡的水倒掉，再把绿豆和薏仁放入新的水，用大火烧开。
3.烧开后改用小火煮至熟透即可食用。
使用功效：
苦瓜瘦肉汤
选用材料：
猪瘦肉250克，苦瓜400克，盐适量。
制作方法：
1.将苦瓜去瓤切成块，猪瘦肉也切成块。
2.锅中放水煮开后，放入苦瓜炖煮约20分钟。
3.也可以加入牛肉块一同炖煮，加少许盐，牛肉煮透即可起锅食用。
使用功效：
具有消火解热的作用，苦瓜还有去脂之效。
西瓜雪泥
选用材料：
西瓜300克，果糖10克，冰块适量。
制作方法：
1.将西瓜去皮切成小块。
2.将冰块及西瓜一同放入果汁机内搅打均匀。
3.加入果糖拌匀。
使用功效：
西瓜本身具有利尿的效果，可促进水分的排出。由于市场上买的果汁热量很高，不吃正餐照样瘦不下来，所以最好以加冰块为主，对于去脂很有帮助。
苹果西芹沙拉
选用材料：
苹果3个，西芹200克，圣女果4个，沙拉酱适量。
制作方法：
将新鲜的苹果和西芹洗净，切片之后用冰水冲，使其更具清脆口感，拌上沙拉酱，美味又健康。
使用功效：
苹果和西芹都含有大量的钾，钾能有效消除脸部浮肿，祛除脸部的脂肪，二者结合，瘦脸功效更进一层。
薄荷蔬菜沙拉
选用材料：
薄荷叶20克，优酪（小）1瓶，生菜叶100克，玉米粒15克，小黄瓜5克，番茄2个，鸡肉丁10克，三椒丝少许，盐、胡椒适量。
制作方法：
1.先把薄荷叶切碎，与优酪、盐、胡椒一同拌匀。
2.用生菜叶排放于盘底，放少许玉米粒，再加入小黄瓜、番茄、三椒丝。
3.把鸡肉丁炒熟拌入，淋上薄荷优酪酱汁。
使用功效：
清热解暑，减少脸部的皱纹和脂肪。
玉米蔬菜沙拉
选用材料：
玉米粒200克，紫色甘蓝100克，葡萄干、橙子肉、盐、糖、醋、胡椒、食用橄榄油适量。
制作方法：
1.将紫色甘蓝洗净切丝备用。
2.将其他的配料与切好的甘蓝丝混合，然后加入调味料拌匀。
使用功效：
可以去除角质和斑点。
凉拌菠菜
选用材料：
鲜菠菜600克，盐、葱、芝麻油、姜、酱油适量。
制作方法：
1.将菠菜洗净后切成段。
2.锅中放水，煮滚时放入菠菜，将菠菜烫软后取出，沥干水分。
3.将葱、姜切成细丝。
4.将碗中放入盐、酱油、芝麻油、葱丝与姜丝，拌匀。
