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第61章 豆豉蒸肉

带皮猪五花肉250克,香菜少许,葱段、姜丝、精盐、味精、豆豉、酱油、绍酒、白糖、鲜汤各适量。

将带皮五花肉洗净,放入清水锅中煮至六成熟,捞出沥干,切成长薄片备用。

取一汤碗,加入五花肉片、豆豉、葱段、姜丝、酱油,精盐、绍酒、味精、白糖、鲜汤入笼蒸约30分钟,取出晾凉,待五花肉片凉透成冻状,撒上香菜叶即可。

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