猪五花肉800克，净槟榔芋500克，青菜制成的盐菜100克，精盐1小匙，味精少许，酱油2小匙，甜酒汁3大匙，茶油500克，色拉油600克（约耗50克）。
用烧红的烙铁烙尽五花肉皮上的余毛，放入冷水中刮洗干净，放入清水锅中煮至七成熟，捞出，擦干肉皮上的水分，趁热将甜酒汁抹在肉皮上备用。
锅中加入茶油500克烧至七成热，将五花肉皮朝下入锅炸至肉皮呈红色，取出，再将五花肉放入汤锅浸泡20分钟，待肉皮起皱纹捞出；五花肉皮朝下放在砧板上，先切成薄片，横中切一刀，但不切断。
锅中加入色拉油烧至七成热，将槟榔芋切成与肉相同大小的片后，放入锅中炸成金黄色，捞出沥油待用。
将五花肉与槟榔芋相间整齐排列放入盛有已入味的盐菜钵中，剩余原料成梯形排列在钵边缘，再将精盐、味精、酱油拌匀放入钵中，入笼蒸至熟烂即可。
