第290章 蘑菇炖鸡

嫩白条鸡1只，水发蘑菇150克。

植物油2大匙，绍酒、酱油各3大匙，白糖1大匙，精盐、鸡精各1／3小匙，清水5杯，葱、蒜片、姜末、花椒、八角各少许。

白条鸡洗涤干净，剁成方块，下入沸水中烫透，捞出洗净血沫；蘑菇洗净，撕成小块。

炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜末炝锅，烹绍酒，放入鸡块煸炒片刻，加入酱油、白糖、精盐、花椒、大料、蘑菇，添汤烧开，撇去浮沫，转小火慢炖至熟烂，拣去花椒、大料，加入鸡精，找好口，出锅装碗即可。

蘑菇中含有多种抗病毒成分，这些成分对治疗由病毒引起的疾病有很好的效果。