田螺300克，甜橙1个，枸杞10克。
精盐适量，料酒1大匙，淡色酱油2大匙，胡椒粉1／2大匙，葱花、姜丝、茴香各少许。
把田螺浸泡在水里使其吐出淤泥，洗净后沥水，片成薄片，放入沸水锅内烫半分钟，捞出冲凉，甜橙剥下外皮，外皮切丝，橙肉切片。
将适量清水注入汤锅中煮沸，下入螺片、甜橙、枸杞和精盐、料酒，淡色酱油、葱花、姜丝、胡椒粉，旺火烧开后转入小火滚沸5分钟，撒入茴香出锅即可。
田螺含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A等， 有清热利水、除湿解毒的功效。
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