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第107章 清炖水鱼汤

活水鱼1只。

酒1大匙,火腿2片,八角1粒,上汤1份,生姜、葱各少许,精盐适量。

用热水浇淋水鱼使它排尽屎尿和污物后,砍断头,然后从甲与腹之间剖开,摘除内脏,尾巴及四脚用刷子洗净,肉切成小块。

将生姜洗净,葱切段,待用。

将水鱼放入大炖盅里,加姜、葱等辅料,加清水适量,用旺火隔水炖半小时,加入上汤、酒、火腿等,再隔水炖1小时,然后改用慢火炖半小时,用精盐调味即可。

补肾益精,滋养筋脉。

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