白豆腐干500克，香油10克，酱油、盐、味精、大料、花椒、五香粉、葱段、姜块各适量。
1.将豆腐干洗净，两块或三五块叠在一起，用线捆紧；将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上。
2.锅架旺火上，放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋，烧开，煮成卤汤，然后投入捆好的豆腐干，烧开，改用小火烧，卤至汤汁稠时，下入味精搅匀，当汁已渗透到豆腐干内部后，取出香料袋，捞出豆腐干，抹上香油，改刀码盘即可食用。
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